Egy barátja kapta az apjától a huspenint, ilyen klasszikus - szlovák, bőrből és így tovább. De jó ízlést váltott ki belőlem, és mivel én ezt nem eszem, ezért magam is vegánnak készítettem. Egy srác már megkóstolta és beismerte, hogy nem az ízlelőbimbói, hanem az, hogy nagyon jó íze van:) Sokáig kerestem a receptjét, de a Vegán kocsonya kifejezés alatt nem találtam semmit. ezért döntöttem úgy, hogy legközelebb valami kétségbeesett vegán megtalálja legalább az én receptemet - amikor megkapja az étvágyát erre a remegő finomságra:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először egy kis edényben megfőztem a vizet, hozzáadtam a füstölt paprikát, a fekete borsot, a szárított fokhagymát és a majorannát. Amikor a keverék nekem forrni kezdett, szójakockákat adtam hozzá, és hagytam főni. Cseppent egy kis olajat - olyan gyilkos szaga volt:)
Felszeleteltem a fokhagymát és repceolajat tettem a serpenyőbe. A fagyasztott leveskeveréket (borsó, sárgarépa, karfiol, hüvely, brokkoli) az olajhoz kelesztettem, és fokhagymával kicsit megpirítottam. Körülbelül 5 perc. Ezután ráöntöttem egy liter forrásban lévő vízzel, és hozzáadtam zöldséglevest, fekete borsot, babérlevelet, és körülbelül 15 percig főztem.
Amíg minden a fazekakban történt, felkockáztam a füstölt tofut, megszórtam fokhagymával, fűszerekkel és paprikával, és meglocsoltam olajjal, és jól összekevertem.
Aztán visszatértem a változatos zöldségekhez és a szójamaszkhoz. Lecsepegtem a zöldségeket és mindent - a zöldségeket, a szójamaszkot "saját lében" és az erkélyre hűtött húslevest. Lehűlés után megmértem, van-e csak egy liter húsleves - kissé túlfőztem vízzel, mert az elpárolgott és ízesített. Összekevert 10g agart és folyamatos keverés közben felforralta (különben megmerevedett az alján, nem értem) .
Az agarral leállítottam a húslevest, és a kovászot két tál fagylaltba öntöttem, a tofut, a szójamaszkot és a zöldségeket egyenletesen elosztva. A maradék tofu levét belekevertem a húslevesbe, és egyenletesen öntöttem a tálakba. Tálakba kevertem úgy, hogy az összetevők mindenütt ott legyenek, és hagytam szobahőmérsékleten megszilárdulni. Amikor a hűtőbe bejött a hőmérséklet, odatettem. Körülbelül 30 perc hűtőszekrényben töltött idő után szépen megdermedt, és elkezdhettem. A köret természetesen Slatinsky kenyér, hagyma és ecet volt:) Jó ízű vegánok:)