045/55 11 397 vagy 045/55 19 373

Hozzáadva: 2017.10.31. 11:00:00

2017. október 31

1994 óta minden évben november 1-jén megemlékezünk a Vegán Világnapról, vagyis azokról, akik a húst és az összes állati terméket kizárták az étrendjükből. A vegánok nem fogyasztanak semmilyen állati terméket, azaz húst, tejet, sajtot és más tejtermékeket, mézet vagy tojást. De nem használnak olyan termékeket sem, amelyek állatokból vagy az ő költségükre készültek, ezért szekrényükben nem találunk szőrmét, bőrt, tollat ​​és gyapjút. A vegánok sem támogatják a cirkuszokat, állatkerteket, vízi világokat és hasonlókat. Nem támogatják az állati eredetű ipart.

vegán

A vegánok száma a világon folyamatosan növekszik. De vajon egészséges-e az étrendben az állati termékek teljes elhagyása? Hiány fenyeget bennünket? Nem veszélyeztetjük egészségünket?

A vegánok ragaszkodnak ahhoz, hogy az étkezés egyáltalán nem a legfontosabb az életmódjukban. Egész életüket annak a gondolatnak rendelik alá, hogy életünkkel ne károsítsunk más lényeket. Azzal magyarázzák viselkedésüket, hogy ma már nincs szükségünk más lények használatára étel, ruházat vagy szórakozás céljából. Hiszen a növényi táplálék ma meglehetősen megfizethető és egészséges, állathoz hasonló anyagokat tudunk előállítani, és a cirkuszi művészek elég jól képviselik az állatokat. Maguk a vegánok szerint a veganizmus az egyik legbékésebb életmód.

Bár a vegánok azt mondják, hogy az étel nem az egyetlen fontos dolog az életmódjukban, nagy jelentőséget tulajdonítanak neki, és a vegán étel valójában egészen más, mint mindenevőjeinké. A vegánok szerint megengedhetetlen, hogy mézet lopjunk méhekből, tehenek tejét és hasonlókat. A tojás, a tej, a sajt, a vaj és a túró is abszolút tabu számukra. Tehát hogyan esznek a vegánok? A tofu közös étel a tányérjukon. A fehérje értékes alkotóeleme, ezért húspótlóként működik. Kóstolásához különféle fűszereket, chili paprikát és hasonlókat használnak. A Tempeh a hús megfelelő helyettesítője is. Indonézia terméke. Egész szójabab erjesztésével készül. Alkalmas különféle hőkezelésekre, például sütésre és sütésre. A Seitan szintén népszerű húspótló. Ezt a terméket pontosan úgy lehet főzni, mint a húst. Búza fehérjéből készül és rendkívül kevés kalóriát tartalmaz. Továbbá a vegánok szeretik a hüvelyeseket, amelyeket például vegán húsgombócokká is feldolgoznak. Kedvelik a dióféléket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a szóját és a sötétzöld zöldségeket.

A veganizmusnak egyáltalán nem kell unalmasnak vagy monotonnak lennie, ha a vegánok jól ismerik a lehetőségeiket. Ma még az éttermekben is kaphat vegán menüt és különlegességeket, például vegán hamburgert és vegán pizzát. A saláták mellett az éttermek általában olyan tésztát kínálnak, amely semmilyen állatot nem tartalmaz, vagy más vegán ételeket is kínálnak. A vegán ételek ma már könnyen elérhetők az üzletekben, nem is kell a speciálisakhoz menni.

Tehát a veganizmus egészséges vagy sem? Természetesen vannak pozitívumai. A vegánok jobban gondolkodnak azon, mit tesznek a tányérjukra, ezért kevesebb telített zsírt, koleszterint és állati fehérjét fogyasztanak. Jobban támaszkodnak a szénhidrátokra, rostokra és ásványi anyagokra. De minden vegánt fenyeget a vitaminhiány, ha ez rossz menüt hoz létre. Ha egy vegán nem tudja, honnan szerezzen be minden vitamint és tápanyagot, akkor egy ilyen étrend komolyan veszélyeztetheti egészségét. Nem hagyhatjuk ki az állati termékeket, és nem aggódhatunk tovább. Így veszélyeztet bennünket a vas, a kalcium és a B12- és D-vitamin hiánya. Ennek eredménye lehet krónikus fáradtság, a csontok elvékonyodása és hasonlók.

Lehetnek-e a gyerekek vegetáriánusok is? Maga a fejezet. Feladhatnak joghurtot, sajtot és tejet?

A gyermekek sajátos étrendi követelményekkel rendelkeznek, mert nem kis felnőttek, hanem teljesen más igényekkel rendelkeznek. A táplálkozás mély ismerete mellett talán lehetséges, hogy a vegán étrend mindent felajánl a gyermeknek, amire csak szüksége van, de a szülők - táplálkozási szakemberek - szívének nem annyira, ezért a gyermekek számára ilyen diéta nem ajánlott. Ezen túlmenően, mire a szülők észreveszik, hogy gyermeküknek hiányzik valami, túl késő lehet, és a neurológiai károsodások és az anaemia komoly diagnózis.

A gyermek étrendjének, legyen az vegetáriánus vagy vegán, nagyon változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie. A gyümölcsöknek és zöldségeknek mindig bőségesen kell lenniük az étrendben. A vegán gyerekek diót, magot, gabonát és hasonlókat is ropogtatnak. Bármennyire is bőséges az étrend, ha az étlap összetétele nem megfelelő, és megfelelő elkészítéséhez szakmai oktatásra van szükség, kockáztatjuk a fehérje hiányát a gyermekben, a zsírfajták közötti eltérést, mert csak növényi zsírokat, felesleges szénhidrátot, egyéb tápanyagok hiánya, egyéb tápanyagok hiánya, vitaminok és ásványi anyagok hiánya.