A Római Birodalom és a későbbi ókor idején gyakorlatilag eltűnt Európából. A vegetarianizmus szót 1839 óta használják az angol nyelven, vagyis megfelel annak, amit az emberek szoktak hívni "Növényi táplálék". Században ismét előtérbe került.

vegetáriánus étrend

A világon létezik természetes, öntudatlan formában - hagyományok, szokások (Ázsia, Afrika), de szintén tudatos forma, amikor az emberek szabadon választhatják a vegetarianizmust.

Miért válnak vegetáriánussá az emberek?

Az emberek különböző okokból vegetáriánusok lesznek. Gyakran vannak etikai okokból, mint korábban, a különböző vallások által meghatározott állatok tisztelete. Mások döntenek helyettük egészségügyi, ökológiai és környezeti okokból. Egyszerűen azt mondhatjuk, hogy a vegetarianizmus valójában az étkezési mód.

Ugyanakkor hozzá kell tenni, hogy ez nem csak növényi étrend, hanem az is életstílus, az egészségügyre összpontosított, absztinencia kíséretében (alkohol, cigaretta), kiegészítve rendszeres aktív testmozgással és pszicho-higiéniával.

Olvassa el még:

A vegetáriánus étrendnek több típusa van:

• Gyümölcs-vegetáriánus étrend - engedélyezi a tojást, de nem engedélyezi a tejtermékeket.

• Laktó-vegetáriánus étrend - engedélyezi a tejtermékeket, de nem engedélyezi a tojásokat.

• Ovo-lakto-vegetáriánus étrend - lehetővé teszi a tojásokat stb. tejtermékek, a vegetáriánusok legelterjedtebb formája nyugaton.

• Vegán étrend - kizár minden állati eredetű terméket, beleértve a tojást, a tejtermékeket és a mézet.

• Fél-vegetáriánus - fél-vegetáriánus étel - részben hús nélküli étrend. Főleg vegetáriánus ételekből áll, és lehetővé teszi például hal, baromfi vagy más típusú hús fogyasztását is.

• Pescetarian diéta - csak megengedi a hal, egyéb hús.

A vegetarianizmus valóban egészséges?

Sok táplálkozási szakember mondja ezt a vegetáriánus ételek enyhe formái elegendő tápanyagot nyújthatnak az embernek, feltéve, hogy az ételválaszték változatos.

Másrészt vannak olyan szakemberek, akik óvatosak. Alapvetően ne ajánlja a vegetáriánus ételeket gyermekek, terhes nők, szoptató anyák, erős sportolók és idősek számára.

Bár ez az étrendi tendencia meglehetősen népszerű, bizonyos szempontból veszélyes, különösen, ha az emberek elegendő információ és idő hiányában választják a vegetáriánust. Ezzel számolniuk kell az étel elkészítése időt vesz igénybe. Semmi esetre sem épít keskeny szlogenet: "Nem eszem húst!"

Egyértelműen nem érdemes kísérletezni! Mindig célszerű konzultálni orvosával. A vegetáriánus étrend népszerűsítéséhez és alkalmazásához való helytelen hozzáférés az alapvető tápanyagok elégtelen beviteléhez vezethet.

Mit tekinthetünk kockázatnak a vegetáriánus étrendben?

Ha valaki már a vegetáriánus étrend mellett döntött, akkor ezt nem szabad nagyon gyorsan - napról napra. Legalább kezdettől fogva ezeknek kisebb étrendi kiigazításoknak kell lenniük. Igaz, hogy a vegetáriánus étrend súlycsökkenést eredményez, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Azonban nem mindig könnyű ellátni a szervezetet a szükséges tápanyagokkal az étkezés ezen módján. Problémássá válnak fehérjék, kalcium, D-vitamin, vas, B 12 -vitamin, cink, szelén, jód és omega-3 zsírsavak. Hússal vagy hús nélkül a legfontosabb a változatos és kiegyensúlyozott étrend.

Vegetáriánus menü

Nem támogatom a menetrendet ütemezéssel: reggeli, ebéd, vacsora 5 vagy 7 napig. Tapasztalatból tudom, hogy az emberek ezt nem követik, és ha igen, akkor csak rövid ideig. Személy szerint támogatom az ajánlott ételeket, a tiltott ételeket, és ebben az esetben is támogatom mérsékelt vegetarianizmus.

Hogyan helyettesítsük a húst?

• szójahús

• hal hús növényi fehérjékből

• búzagluténból készült seitan

• tojásfehérjéből készített folt

• növényi fehérjék: bab, lencse, csicseriborsó

Ha helyesen készítjük el a húspótlót, táplálkozásilag értékes ebédet vagy vacsorát "varázsolhatunk".

Ne felejtsük el a problémás vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét

Nagy mennyiségű Vas brokkolit, szarvasgombát, mákot, tojássárgáját és sárgabarackot tartalmaz. A forrás kalcium szójabab, sötétzöld zöldségek, kelkáposzta, káposzta, de mák, dió, mandula is. Cink biztosítson diómagot, tökmagot, osztrigát, hüvelyeseket, csokoládét, kakaót, zabot, búzacsírát. Jód viszont tengeri moszatot tartalmaznak, valamint a sajt, a tojás alternatíváját. B-vitamin 12 táplálék-kiegészítőkből kapjuk. D-vitamin ideális a napsugarakból való befogadásra. A-vitamin megtalálható sárgarépában, kelkáposzta, tök, édesburgonya (édesburgonya), leveles zöldségek, zsázsa. A forrás omega 3-savak dió, kender, len és chia mag.

Személyes tapasztalatom, ill. barátok tapasztalata

Ők nem igazi vegetáriánusok félig vegetáriánusok, így aktív, tudatos. Kizárták a vörös húst, vagy csak nagyon ritkán és kis adagokban eszik. baromfiból és halból elég gyakran fogyasztanak. Nem választanak ki tejet, sajtot, joghurtot, tojást, különösen a tojásfehérjét. Kövesse az elvet: egyél rendszeresen és kis adagokban.

Szabad emberek vagyunk. A vegetáriánus igen/nem döntése rajtunk múlik. Az élelmiszerek változatos választékával képesek vagyunk biztosítani az összes szükséges tápanyagot és megelőzhetjük a táplálékhiányok valós veszélyét. Ebben az esetben a vegetáriánus étrend lehet az egészséges táplálkozás megfelelő formája.

Olvassa el ezt a cikket is: