Anyám kiváló borscsit főzött, természetesen klasszikus marhahússal. De ennek a hagyományos orosz és ukrán levesnek a tökéletessége nem a húsban rejlik, hanem az összes felhasznált zöldség kombinációjában. Ne hagyjon ki semmit és egyáltalán ne céklát!:) És van egy gyönyörű színű sűrű leves, amely az egész testet felmelegíti.
Nyersanyagok
- 120 perc
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Egy bogarat előre megfőzünk puha bőrben. Addig adjuk a leveshez a végéig, hogy ne veszítse el a színét úgy, hogy felforrt, mint "kollégája". Az apróra vágott hagymát olajban vagy ghee-ben aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá káposztát, gyökérzöldségeket és egy második céklát körülbelül egyenlő darabokra (csíkokra vagy kockákra).
Meghintjük paprikával és chilivel, hozzáadunk egy kis rascát, babérlevelet, borsot, felöntjük a túlnyomással, a húslevessel (jelenleg csak minőségi organikus húsleves port és vizet használok), és lefedve főzzem. Körülbelül egy óra múlva finoman reszelt burgonyát is adunk hozzá, amely az egész levest besűríti.
Amikor az összes zöldség megpuhult és a leves besűrűsödött, készen vagyunk - hozzáadjuk a második felszeletelt céklát, szükség esetén sózzuk, és ecettel is megkóstolhatjuk.
Tálaljuk egy kanál sűrű joghurttal vagy tejföllel.
Típus: A zellert is szokták borzsba helyezni, de nekem nem igazán kell, ezért csak nagyon ritkán használom. És senkinek sem hiányzott.