egészség

Az anatómia nem enged
Az orvosok szerint az emberi fogak és a gyomor azt mutatják, hogy nem minket terveztek és építettünk növényevőként. Éppen ellenkezőleg, alkalmazkodunk a hús táplálékához. De ez a kijelentés nem véletlen, hogy a hét minden napján napi háromszor megáldják a szalonnából, füstölt térdből és kolbászból álló étlapot. Azonban azok törlése és cseréje sült sajttal, sült krumplival vagy párolt zsemlével szintén nem tűnik engedelmeskedő egészségügyi tanácsoknak. Ennek ellenére ennek az iránynak a hívei a vegetáriánusok között vannak, bár ezeknek az embereknek a hivatalos nevén puding vegetáriánusok meglepő módon nem akarnak maguk között lenni.

A szemét is egészséges?
Éppen ellenkezőleg, a vegetáriánusoknak nincsenek problémáik a vitariánusokkal, frutárokkal vagy freeganokkal, de az orvosok igen. Az előbbiek nem tesznek semmit a szájukba, amit megfőttek, az utóbbiak csak gyümölcsökkel, zöldségekkel és magvakkal lesznek megelégedve, amelyek maguk is a földre zuhantak, és amikor megkapták őket, nem bántották őket. Tehát az ásni kívánt burgonyát vagy sárgarépát vagy a szedni kívánt salátát tiltják az indexből. Páratlanok voltak a freeganok, akik mindent elutasítanak a pazarlás elleni küzdelemben. De csak vásárolni. Ezért csak abból táplálkoznak, amit a szemétben találnak. Természetesen nem vitás az ízlés ellen, de ebből egyértelműen kiderül, hogy az egészséges táplálkozás felé vezető úton nemcsak az indulás mellett kell dönteni, hanem időben is lelassulni, és nem szabad kihagyni a célt. Az említett szélsőséges vegetarianizmus hívei az orvosok szerint határozottan hiányolták őt.

eredeti_1457321997.jpg

A szélsőségek különösen veszélyesek az egészségre
A vegetarianizmus néha eléri a miniszoknya vagy a harangláb szintjét. Divatos gyapjú viszi magával. Kinek nincs, és hússal táplálkozik, kint van. A Regionális Közegészségügyi Hivatal táplálkozási szakértője szerint azonban a MUDr. Elizabeth Béderová mindenki számára alternatív étrend mellett döntött?
Nem. Nagyon fontos meghatározni az alternatív étrend kockázatát, különös tekintettel az ember életkorára és egészségi állapotára. Az életben vannak olyan esetek, amikor egy ilyen étkezési mód nem megfelelő, mert sokkal nagyobb kockázat kíséri. Ez a gyermekkori és serdülőkori időszak, amikor a szervezet fejlődik, kiváló minőségű teljes értékű fehérjékre és ásványi anyagok spektrumára van szükség a megfelelő testmagasság és súlygyarapodáshoz, és különösen a belső rendszerek kiteljesedéséhez, ideértve a nemi érést is. Ehhez minden nélkülözhetetlen tápanyagra szükség van. A lábadozás és az időskor is érzékeny a minőségre és a teljes táplálkozásra.

Mi lenne, ha a megfelelő időben döntenénk - az életkor és az állapot rendben volt, de minden megváltozott, például a terhesség miatt?
A terhesség és a szoptatás hasonlóan kihívást jelent a táplálkozás és a tápanyagok teljes skáláját biztosító időszak szempontjából. A vegetáriánus étrend gyakorlása annak során állandó következményekkel járhat mind az anya, mind a gyermek egészségére nézve.

Ez azt jelenti, hogy az ember nem lehet vegetáriánus egész életében?
Lehet, de csak egészséges, felnőtt tudatos és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrenddel rendelkező egyénnek van esélye hosszú távon boldogulni.

Kutatások szerint a vegetarianizmus egyes típusai étkezési rendellenességekhez, például anorexiához vezetnek. Tényleg az?
Alternatív megoldásként a fogyókúrázóknak különösen az orthorexia van, amely túlzottan ki van téve az "egészséges" étrend morbid megszállottságának. Fokozatosan kiküszöbölik az étlapról azokat az ételeket, amelyek szerintük egészségtelenek, még azok is, amelyek nem éppen ellenkezőleg, értékesek és szükségesek. Az elfogyasztott ételek ilyen extrém szűkülete valóban az anorexiával határos és egészséget veszélyeztető.

Szerző: KATARÍNA ALBERTY ONDREJKOVÁ
Fotó: Thinkstock