Az egyik leggyakoribb alternatív étkezési mód a vegetáriánus étrend. A vegetarianizmus kifejezés több olyan irányra utal, amelyek közös filozófiájával nem hajlandó megölni, ezért húst fogyasztani, és különböznek egymástól az egyéb állati eredetű élelmiszerek különböző mértékű elutasításában. Azok a táplálékok szerint, amelyeket híveik fogyasztanak, több csoportra vannak felosztva.

    1. Laktovegetarianizmus - hívei kizárják a húsokat és húskészítményeket az étrendjükből, de tolerálják a tej, tejtermékek és tojás fogyasztását - ezt az étrendet minden táplálkozási szakember fenntartás nélkül egészségesnek és átfogónak ismeri el. 2. Laktovegetarianizmus - tejet és tejtermékeket fogyaszt, de nincs tojás 3. Ovovegetarianizmus - ne fogyasszon húst, halat, tejet, de fogadjon el tojást 4. Demivegetarianizmus - tiltja a vágott hús (marhahús, sertés, bárány) fogyasztását, de alkalmi hal- és baromfifogyasztást tesz lehetővé - ez a diéta egészséges táplálkozás, és nincs veszély a tápanyagok, vitaminok vagy ásványi anyagok hiányára. 5. Vegánok - szigorú vegetáriánusok, akik megtagadják az élő vagy elhalt állatok összes termékét, ezért nem fogyasztanak mézet, csak növényi ételeket fogyasztanak - a vegán étel nem terhes nőknek és kisgyermekeknek ajánlott

Melyek a vegetarianizmus pozitívumai?

A vegetáriánus étrendnek megvannak az erősségei és gyengeségei.

Milyen hátrányai lehetnek a vegetarianizmusnak?

A vegetarianizmus gyengesége viszont bizonyos vitaminok (B2, B12, D-vitamin), ásványi anyagok (kalcium) és nyomelemek (vas, cink, jód) hiánya, amelyek veszélyesek lehetnek, különösen terhesség, gyermekek esetén vagy beteg emberek. A vegetáriánus étrendnek ezért sokkal kiegyensúlyozottabbnak kell lennie, mint a szokásos étrendnek. A vegánoknak nagyon jó ismeretekkel kell rendelkezniük az ételek táplálkozásáról és összetételéről, amelyek elengedhetetlenek a diéta gondos összetételéhez, garantálva a teljes étrendet.

Finom receptek

A tojás retekkel terítve

    2 kemény tojás 1 tofu sajt, rét 1 újhagyma 2 retek

AZ ÍZ SZERINT

Só és csipet színű zúzva.

Hámozzuk meg a főtt tojásokat, nyomjuk át a rácson keresztül egy tálba, vagy vágjuk fel, és adjuk hozzá a simára kevert tofut és az összes többi hozzávalót. Keverjük össze és kész a kenés. Teljes kiőrlésű kenyérrel tálalhatjuk.

vegetáriánus

A tojás fényt terített

    2 kemény tojás 1 evőkanál sajt gyep 1 evőkanál tejföl 1 darab újhagyma egy marék koriander vagy petrezselyem

AZ ÍZ SZERINT

Só és egy kis mustár

Hámozzuk meg a főtt tojást, és adjuk hozzá az összes fennmaradó összetevőt, keverjük össze és adjuk hozzá a finomra vágott végeket. Tálalhatunk rozs vagy gluténmentes kenyérrel.

Céklaleves

    újhagyma 2 db sárgarépa 4 db répa piros ½ zeller 300 ml víz ½ db citrom 1 csésze olaj - olíva Egy kis só - himalájai 1 teáskanál kókuszcukor 1 csipet fekete őrölt bors 1 marék friss bazsalikom

Tisztítsa meg és kockára vágja a hagymát, a sárgarépát és a répát, a zellert, és adjon hozzá mindent egy fazék fűtött olajhoz. Sütjük, adjunk hozzá vizet és főzzük kb. 15 percig. Keverjük össze és ízesítsük citromlével, sóval, cukorral és fűszerekkel. A tetején tálaláskor adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot.

Édesburgonya-sárgarépa krém

    1 fehér hagyma 2 édesburgonya 2 sárgarépa 500 ml víz 1 doboz kókusztej ½ CL piros chili paprika 1 PL kókuszolaj

Vágja kockákra a zöldségeket. Adja hozzá a hagymát az edénybe, amelyhez a kókuszolajat felmelegítette, és hagyja, hogy mázsa legyen. Ezután adjunk hozzá édesburgonyát és sárgarépát, és adjunk hozzá vizet. Kb. 15 percig puhára főzzük. Vegye le az edényt a tányérról, a burgonyát sóval és borssal ízesítse, és adjon hozzá kókusztejet. Kézi turmixgéppel mindent összekeverünk krémmé, amelyet levestálakba öntünk, ízlés szerint vékonyra vágott chili paprikával díszítjük.

Kínai stílusú kuszkusz

    150 g kuszkusz forrásban lévő víz 240 ml jobb zöldségleves 2 PL olívaolaj 2 sárgarépa 1 kisebb cukkini 1 db hagyma Tamari szójaszósz chili paszta - kevés víz só önthetõ ízlés szerint

Vágjuk a zöldségeket: a hagymát polipokba, és különítsük el az egyes darabokat, a sárgarépát kb. 3 mm-es, a cukkinit kb. Fél cm-es körökbe, amelyeket megsózzuk és hagyjuk sírni. Melegítse a WOK serpenyőt max. lángokat, adjunk hozzá egy evőkanál két olívaolajat, és egy idő után öntsük a hagymát. Keverés közben kb. Egy percig sütjük, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és keverjük újra körülbelül egy percig. Végül jön a cukkini. Adunk hozzá egy kevés vizet.

A sütés végén a vizet el kell párologtatni. Adjunk hozzá egy evőkanál egy evőkanál szójaszószt, és fél-háromnegyed teáskanál chilit. Keverjük és pirítsuk egy ideig, amíg a zöldség megpuhul, de ropogósnak kell maradnia.

Öntsük a kuszkuszt egy rakott tálba, adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat, öntsünk hozzá mért mennyiségű forrásban lévő vizet vagy húslevest, és fedjük le fedővel, ízlés szerint adjunk hozzá sót. Hagyja állni 5 percig.