A sushi az egyik kedvenc ételem, de soha nem szerettem a halat. Ezért egy olyan alternatívát kínálok Önnek, amelyet mindenki képes kezelni és nagyon finom! Előre szeretném felhívni a figyelmet, hogy nem vagyok profi, de ami az ízét illeti, nagyon jó (és elég sok sushit próbáltam már éttermekben). Kérjük, vegye figyelembe, hogy a megadott összetevői mennyiségben körülbelül 100 darab sushit kap.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Készítsünk először rizst. Számos cikket elolvastam, mielőtt elkezdtem volna készíteni a sushit, és a legtöbben egyetértenek abban, hogy ideális a kerekszemű rizst közvetlen sushihoz vásárolni a boltban. Fontos, hogy a rizst alaposan mossuk folyó víz alatt, akkor alkalmas, ha már tiszta víz folyik belőle. Tegye a rizst egy edénybe (én egy Jena üvegtálban főztem), és adjunk hozzá vizet. Főzd a rizst folyamatosan lefedve kb. 15 percig. Főzés után hagyjuk állni körülbelül fél órát. Hajtsa ki a rizst, és aprító mozdulatokkal keverje össze. Ezután ízesítse a rizst rizsecettel (nem kell sok), és hagyjon ki egy kis sót vagy ízlés szerint sót.
Bármilyen formára vágjuk a zöldségeket. Ideális azonban tányérokhoz vagy krumplihoz, így a sushit jól elvágják. A zöldségek mellett használhatunk pl. shitake gomba vagy japán omlett, szárított paradicsom, japán retek stb. - A töltelék rajtad múlik. A különféle zöldségfélék mellett spenótleveleket is adtam.
Egy algalapot helyezünk egy bambusz szőnyegre. Ideális esetben nedves kézzel dolgoztam. Körülbelül 3/4-re kenjük a megfelelő mennyiségű rizst a moszaton (a tetején szabad helyet hagyunk, hogy a tekercs szépen elkészüljön). Ne legyen túl vastag a rizsréteg. Helyezzen zöldségszeleteket/krumplit a rizsre (ha szabad helyet hagyott az algáknak az algák tetején, vízszintesen helyezze a zöldségeket a rizs kb. Felébe).
Bambuszszőnyeg segítségével óvatosan görgesse meg a moszatot rizzsel és zöldségekkel, és nedves kézzel ragassza be az élét, hogy a tekercs együtt maradjon. Tegye félre a tekercset, és készítsen tetszőleges számú tekercset, főzze meg a zöldségeket, nyerjen szín- és ízkombinációkkal.
Körülbelül fél órán át hagytam pihenni a sushi tekercseket, majd fél óra múlva óvatosan karikára (vagy ha úgy tetszik makira) vágtam. Tálaljuk wasabival, szójaszószsal és savanyított gyömbérrel (a képen nem szerepel). Jó étvágyat!