Minimális erőfeszítés, maximális eredmény. Ilyen ez a gerinctelen kovászos kenyér:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Csak keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, takarja le ételfóliával, és hagyja 12 órán át erjedni. A legjobb, ha este készülünk, és reggel folytatjuk.
Tizenkét óra elteltével vesszük az erjesztett tésztát, és többször lefordítjuk a lisztezett deszkán. Készítünk egy cipót, amelyet az alsó oldalánál fogva megfordítunk, és keményítővel "simítjuk" a szép sima oldalt, így 100% -os garancia van arra, hogy nem tapad a sálhoz. A keményített oldalt tegye a kosárba (amely szintén keményítővel van megszórva), letakarja egy ruhával és szobahőmérsékleten további 3 órán át hagyja erjedni.
Körülbelül fél órával az erjedés vége előtt a sütőt 250 ° C-ra melegítjük, és azonnal tegyünk egy durva aljú tepsibe, amelyben kenyeret fogunk sütni, az aljára pedig egy régit, amelyet cefréhez használunk. Közvetlenül a sütő felmelegítése előtt mindent előkészítünk, hogy a kenyeret a lehető leggyorsabban elültessük. Készítünk kivágott sütőpapírt, borotvát a vágáshoz, kenyeret egy kosárban, konyharuhát és egy forró vízzel ellátott bögrét a táblán.
Amikor a sütőt és a tányérokat felmelegítettük, a sálból származó kenyeret ráöntjük a tányérra, amelyre a sütőpapír van, vágjuk tetszés szerint, húzzuk ki a főzőlapot, helyezzük át a kenyeret, gyorsan csúsztassuk be a sütőbe és öntsük forrón vizet a pohárból az alsó lemezbe. Gyorsan zárja le és süsse 10 percig 250 ° C-os gőzöléssel, majd vegye le az alsó lemezt, csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 20 - 30 percig süsse, aki meg akarja sütni.
Hagyja kihűlni a grillen vagy két vagy három főzés közben egy mély tepsi felett.