Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az erjesztéshez szükséges hozzávalókat egy tálban keverjük össze. Fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni meleg helyen 12 órán át.
Egy kis tálban öntsön forrásban lévő vizet hajdina pehelyre és lenmagra.
Az erjesztést és egyéb összetevőket tegye a tésztára egy konyhai robotgépben, és hagyja 5-7 percig keveredni. Műanyag vagy üveg tálban hagyja a tésztát lefedve 3 órán át kovászni.
Szórja meg a munkalapot rizsliszttel, és hajtsa be a kovászot. Keverjünk össze és formázzunk egy cipót, amelyet minden oldalról segítünk, hogy ne ragadjon, és helyezzük a sálba. Hagyja 2-3 órán át kelni.
Melegítse a sütőt 240 ° C-ra. A sütőbe tepsit teszünk, amelyre kenyeret fogunk sütni, és egy tepsit, amelyet a sütő aljára teszünk.
Öntsük a kenyeret a kosárból sütőpapírra, vágjuk fel, permetezzük vízzel és tegyük egy fűtött tepsibe. Öntsön 250 ml forrásban lévő vizet a tepsire, és zárja be a sütőt. 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-ra, húzza ki az alsó lemezt és szórja meg a kenyeret vízzel. 35-40 percig sütjük. Sütés közben még 1-2 alkalommal permetezzen vizet. A megsült kenyeret hagyja kihűlni a grillen.