Kenyér rozs és kenderliszt avokádóval
Ezek a mini rozslisztes szendvicsek nagyon egészséges tapintásúak.
- 550 g rozs teljes kiőrlésű liszt szerves minőségben
- 50 g kenderliszt
- 50 g szerves élesztő
- kb. 2 dcl vizet
- 1 teáskanál Himalája só
- 100 g érett avokádó
- koriander, rasca, mustár, fehérmályvában zúzott kömény (1 evőkanál nem felfelé)
- szezámmag
Készítmény
Az összes lisztet egy tálba tesszük, lyukat csinálunk, zúzott élesztőt teszünk bele, langyos vizet, egy csipet nádcukrot/nem kell/és élesztőt készítünk. Hagyja kb. 15-20 percig savanykodni kendő alatt ruha alatt. Keverje össze az elkészített keveréket konyhai robotgépben kis sebességgel, és előtte adjon hozzá avokádót, fűszereket, vizet és sót. Szilárd tésztát készítünk, amelyet meleg helyen hagyunk erjedni másfél-két óráig. A lisztezett deszkán kb. 10–10 cm átmérőjű cipókat formázunk, a felületet vízzel dörzsöljük meg (néha sűrű fekete sörrel is megdörzsöljük), és megszórjuk szezámmal. Hagyja pihenni 20 percig. A kenyér tárolása előtt tegyen sütőpapírt a tepsire. 180 fokon kb 45 percig sütjük. A sült túl keménynek tűnik, de néhány óra múlva megpuhul. Lehűlés után lenvászonba, és ideális esetben hűvösebb kamrába vagy kamrába csomagoljuk.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Sós sütemény hajdinával, csicseriborsóliszttel és kelbimbóval
Ez a sietve kitalált, gluténmentes sütemény végül nagyon hasznos.
Görög muszaka vegetáriánus módon
A finom húsmentes ételek nemcsak a vegetáriánusok kedvében járnak.
Egyszerű mandula nélküli mandulás sütemények
Ezt a receptet egy olasz "pasticcerie-től" kaptam kölcsön, de kissé módosítottam.
Cikk szerzője
Silvia Horecká
Életem majdnem felét a gasztronómián dolgozom, az árutudás keretében fejlesztés és tanulmányozás útján jutottam el a természetgyógyászathoz és a trofológiához. Élelmiszerterápiás koncepciómban megpróbálom közelebb hozni az embereket a megfelelő ételválasztáshoz, hogy ez az egészségük szempontjából a lehető leghasznosabb legyen és kielégítse az ízlelőbimbókat. Jelenleg főzőtanfolyamokat vezetek előadásokhoz és egyfajú ételek bemutatásához, valamint azok elkészítéséhez.