Természetes háborús vérszegénységet hirdettem ki, és ezúttal búzának, csalánnak és paradicsomnak (+ további gyalogságnak) hívtam a seregemet:-D Tehát meglátjuk, kitől kit!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először megfőzzük a búzát (2-3 alkalommal forrásban lévő vízzel pároljuk, majd hidegen öntjük, és a mennyiségének 1,5-szeresével puhára pároljuk (például rizs) kb. 15 percig). Mossa meg a csalán fiatal leveleit (gyűjtsön fiatal hajtásokat, kb. 4 felső levél), és öntsön forrásban lévő vizet egy perc alatt. Ezután hideg vízárammal gyorsan lehűtjük. Hagyja csöpögni. A gőzölés nagyon csökkenti a csalánt, ezért többet kell hozzáadnia - nekem kb. 1 marékom volt, de 2-3 (és talán még több)
Vágja le a baba cukkinit és grillezzen egy száraz grill serpenyőben, vagy teflon serpenyőben süsse meg kevés olajban. Eltart egy ideig, a cukkininak ropogósnak kell maradnia, de én szeretem, ha megbarnul - ezért erőteljesen sütöm. Sózzuk meg a sült cukkinit, ízesítsük fekete borssal, és keverjük hozzá az apróra vágott csalánt. Hagyjuk, hogy együtt hevüljenek, csepegtessünk le citrom- vagy lime-levet, adjunk hozzá főtt búzát és vegyük le a tűzről.
Hagyja kissé lehűlni a salátát, végül adjon hozzá kb. 1PL mákolajat (vagy olívaolajat), szeletelt paradicsomot, balkáni sajtot és sok petrezselymet. Íze langyos és teljesen kihűlt is.