Amint elindítottuk új, 21 napos online tanfolyamunkat, jelenleg nem tudom teljesíteni azon kötelezettségvállalásomat, hogy heti egy blogot indítok.
Pet és én régóta játszunk azzal a gondolattal, hogy ellenőrizzük a vérét. Tíz évnél régebben nem voltunk orvosnál, ezért úgy gondoltuk, hogy érdekes lenne megtudni, hogy vannak-e paramétereink a normában, van-e elegendő B12, D-vitamin és néhány alapvető egyéb mutató, például vércukorszint, vas, összgyulladásos tényező.
A körülöttünk élő emberek még mindig ritkán hisznek abban, hogy táplálék-kiegészítők vagy cukor nélkül is elegendő vas áll rendelkezésünkre a gyümölcsökből, gabonafélékből fogyasztott nagy mennyiségű cukor ellenére. Bár megpróbáljuk elmagyarázni a mechanizmus működését, hogy a természetes cukor nem jelent problémát, mégis meg akarják látni a bizonyítékokat. És itt van. Ez nem kifejezetten részletes vérvizsgálat. Íme az eredmények 13 év után, tisztán növényi étrenden.
Nagyon vicces volt, amikor elvették a véremet. Adtak egy reteszt, és azonnal letették nekem, mivel a vér folyt, nem volt idejük csöveket cserélni, még mindig van emlékem a ruháimra. Amikor az orvos mosolyogva látta a vér színét, megjegyezte, hogy én határozottan nem vagyok vérszegény. Elmondtam neki, milyen jó vasértékeim vannak a terhesség alatt, ami elbűvölte. Szóval elmondtam, hogy eszünk. Milo kijelentette, hogy nyilvánvalóan jól vagyok, mivel több mint 10 éve nem voltam vele, és csak megelőző ellenőrzésre jöttem. Valahogy az orvosok tudat alatt továbbra is azt várják, hogy csak húson lehet egészséges az ember, még akkor is, ha zsúfolt műtétei ennek ellenkezőjét bizonyítják. Eszembe jutott, hogy valaki nem győzött meg az ellenkezőjéről, nem kényszerített, hogy legalább egy kis húst egyek szoptatáskor és hasonlók. Amikor elküldte nekem az eredményeket azzal az üzenettel, hogy tökéletesek, megdicsérte, hogy így tovább, nyilván a diétánk jól működik.
Íme néhány alapvető paraméter a vérvizsgálatokból:
Vas: 145 g/l (standard 120-155 g/l)
B12-vitamin: 371 pmol/l (standard 152-672 pmol/l)
D-vitamin: 112 nmol/l (optimális szint 75-200 nmol/l)
Vércukor: 3,8 mmol/l (standard 3,30-5,59 mmol/l)
Bevallom, nem éhgyomorra mentem vért venni. Nem félek attól, hogy túl magas lesz a cukor-, koleszterinszintem, vagy hogy ez valamilyen módon befolyásolja a vérvizsgálatokat. Mindennap ugyanazt a reggelit fogyasztom, nem ettem semmit, amit alapból nem ettem volna meg. Mivel zabpehelyem volt datolyával és almával, ennek hatással kell lennie a vércukorszintemre, így normális körülmények között talán kicsit alacsonyabb. Mivel elég jelentősen szoptatok, csak egy jó reggelit kell megennem, véletlenül sem bírom az éhséget tízig.
Igaz, hogy gyermekeink óta egyre többet tanulmányozunk az étrendről és annak javításáról, amit tudunk. Több tucat könyvet, tudományos publikációt olvastunk. Nem követjük a legújabb trendeket, blogokat és érzéseinket. Tudományos irodalmat olvasunk. Mivel az étel a fő forrás, amely testünket működőképessé teszi, fontosnak tartjuk, hogy mit teszünk bele. Ha valaki azt mondja nekem, hogy az étel nem számít, akkor hogyan lehetséges, hogy étel nélkül meghaltunk volna. Tehát talán még mindig rajta múlik. Nem vagyunk egészségtelen vegánok, akik krumplit eszünk Coca-Colával. Noha Peťo szeret itt-ott vegán hamburgert fogyasztani, havonta egyszer. Minden nap alacsony zsírtartalmú teljes növényi étrendet fogyasztunk, amely főleg gyümölcsökből, zöldségekből, gabonafélékből, hüvelyesekből és olajos magvakból áll. Ez az étrendünk alapja. Minél több zöldséget, gyümölcsöt, főleg helyi és szezonban. Annak ellenére, hogy február óta a gyerekek verseket írnak a dinnye ízéről, csak akkor eszünk, amikor éppen a mi évszakunkban van. Most télen ez a gyümölcs főleg almára és banánra korlátozódhat, de még a téli zöldségek is fent vannak. Télen nincs szükségünk paradicsomra, paprikára és uborkára, nyáron rendszeresen fogyasztjuk.
A lehető legkevesebb feldolgozott ételt eszünk, még édességekkel, chipsekkel és egyéb finomságokkal teli polcokat sem járunk körbe. A gyerekek nem csak nem tudják, hogy milyen egy hegyi lány íze, de azt sem, hogy mi az. Ha nincs tápértéke, akkor nem nekünk való táplálék. Az, hogy valamit élelmiszerben árulnak, még nem jelenti azt, hogy a testünk élelmiszerként azonosítja. Számunkra az étel azt jelenti, hogy táplál minket. Szegényedtünk? A turbófázis körüli ostorozás után még a heroint is érezni kell. Ennek ellenére tudjuk, hogy hosszú távon káros számunkra, ezért nem soroljuk egészséges anyagként. Így van? Egy. Tehát nem, nem vagyunk elszegényedtek, inkább mentesek vagyunk minden olyan bajtól, amelyet a helytelen étrend okoz a testünkben, mert ez nem teszi lehetővé testünk optimális működését.
Ha tanácsra van szüksége, van valami az Ön számára: 21 napos változás, online tanfolyam a növényi étrendről, ahol úgy gondoljuk, hogy pontosan megtanulja, amire szüksége van.