naponta

Az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete a túlsúlyos és elhízott embert túlsúlyosnak, túlsúlyosnak tekinti.

Ezt az átszámítást úgy számolják, hogy az ember súlyát kilogrammban vesszük el, és elosztjuk a méter/másodperc magassággal, ami a testtömeg-indexnek vagy BMI-nek nevezett eredményt adja.

A felnőtt akkor tekinthető elhízottnak, ha a BMI eléri a 30-at vagy annál többet. A legújabb tanulmányok csak megerősítik azt, amit a tudósok és kutatók már tudnak: az elhízás aránya magas és növekszik.

Az elhízás állapota szerint feltűnő és tartós faji és etnikai különbségek vannak. A 2014. évi nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérés szerint az egyének több mint 33% -át elhízottnak tekintették.

2016-ra ez a százalék 39,6% -ra emelkedett. Az Egészségügyi Világszervezet kijelentette, hogy az elhízás 1975 óta megháromszorozódott világszerte, és 2016-ban több mint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos.

Az elhízott felnőttek aránya a legmagasabb volt a 40 és 59 év közötti, valamint a 20 éves és idősebb nők között.

A Családorvosok Főiskolája beszámolt a megnövekedett felnőttkori elhízás és a társadalmi-gazdasági tényezők, például az oktatás, a vidéki és a városi élet, valamint a jövedelem közötti összefüggésekről.

A jelentés minden esetben kimutatta, hogy a legmagasabb iskolai végzettségű, városi vagy nagyvárosi területeken élő, vagy az átlagnál 400 százalékkal vagy annál magasabb jövedelemmel rendelkező személyek alacsonyabb elhízási arányt mutatnak.

A BMJ folyóiratban megjelent két nemrégiben készült tanulmány összekapcsolta az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását a halálozás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának jelentős növekedésével.

Bár gyaníthatja, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek listáján szereplő élelmiszerek csomagolt élelmiszerek vagy élelmiszerekből készült gyorsételek, meglepetéssel tapasztalhatja, hogy sok olyan egészségesnek nyilvánított élelmiszer is létezik, amelyet ultrafeldolgoznak.

Négy adag ultra-feldolgozott élelmiszer növeli a halál kockázatát

A kutatók megpróbálták felmérni az ultrafeldolgozott étrend és a bármilyen okból fakadó halálozási kockázat kapcsolatát.

Ennek érdekében 19 899 résztvevőtől gyűjtöttek adatokat 1999 és 2014 között. A résztvevőket kétévente ellenőrizték, hogy adatokat szerezzenek az ételek és italok fogyasztásáról, és a NOVA osztályozási rendszer használatával elfogyasztott ételeket felosztották a feldolgozás mértéke szerint.

A NOVA az élelmiszer-kategóriákat a feldolgozás mértéke és célja szerint osztályozza, nem pedig az élelmiszerekben található tápanyagok alapján.

A rendszert a táplálkozás és a közegészségügy kutatásának hatékony eszközeként ismerik el, és az ENSZ jelentéseiben használják.

A NOVA kategorizálást akkor vezették be, amikor a kutatók rájöttek, hogy a kutatás során az ipari feldolgozás emberi egészségre gyakorolt ​​hatását erősen alábecsülik. A mérések fő eredménye az ultrafeldolgozott élelmiszerek és az összes ok okozta halálozás kapcsolata volt.

A résztvevőket kategóriák szerint osztották fel aszerint, hogy alacsony, alacsony és közepes, közepesen magas vagy nagy mennyiségű ultraszerkezetű ételt fogyasztottak-e.

A kutatók azt találták, hogy a legfelső negyedévben azoknál az embereknél volt a legnagyobb a minden ok okozta halálozás kockázata, akik a napi legalacsonyabb négy adag ultra-feldolgozott ételt fogyasztották, mint a legalacsonyabb negyedévben.

A vizsgálat 15 éve alatt 335 haláleset történt. Az ultrafeldolgozott élelmiszerek minden további részénél az összes okozó halálozás 18% -kal nőtt.

Arra a következtetésre jutottak, hogy a ultra-feldolgozott élelmiszerek négy vagy több adagjának puszta fogyasztása 62% -os viszonylag megnövekedett halálozási kockázattal jár minden ok miatt.

Azt is megállapították, hogy a legmagasabb fogyasztási arányú csoportba tartozók testtömeg-indexe az átlagosnál magasabb volt, nagyobb valószínűséggel voltak aktív dohányosok, és szív- és érrendszeri betegségekkel, cukorbetegséggel és depresszióval fordultak elő a családban.

Emellett nagyobb eséllyel csaltak meg, és sok időt töltöttek a számítógép előtt. A halálozás fő oka a rák volt, átlagosan 58 éves korban.

A kardiovaszkuláris kockázat nő az ultra-feldolgozott élelmiszereknél

Egy másik, nemrégiben készült tanulmány 105 159 résztvevőt érintett. A kutatók 24 órás étrendi nyilvántartások felhasználásával gyűjtötték össze az étkezésük mennyiségét, hogy felmérjék a résztvevők tipikus étkezési szokásait.

Ebben az esetben a mérés fő eredménye a szív- és érrendszeri és az agyi érrendszeri betegségek kockázata volt.

Az átlagos követési periódus 5,2 év volt, amely alatt a kutatók megállapították, hogy az ultraszerkezetű élelmiszerek bevitele valóban a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatával jár.

A kutatók szerint az eredmények statisztikailag szignifikánsak maradnak még a táplálkozási minőségi jelzők kiigazítása és az érzékenységi elemzések széles skálája után is.

A tanulmány társszerzője, Maira Bes-Rastroll, a Navarra Universidad megelőző orvoslásának és közegészségügyének professzora a CNN-nek elmondta:

"A rendkívül feldolgozott élelmiszerek már a teljes jövedelem több mint felét adják a magas jövedelmű országokban, például az Egyesült Államokban, Kanadában és az Egyesült Királyságban fogyasztott élelmiszerekből.

Spanyolország esetében az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása 1900 és 2010 között csaknem megháromszorozódott. "

Az ultra-feldolgozott ételek súlygyarapodáshoz vezetnek

Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) egy másik kicsi, de alapos, randomizált és jól ellenőrzött vizsgálata azt mutatta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása növelte a kalória-bevitelt és nagyobb súlygyarapodáshoz vezetett.

A kutatók 20 egészséges önkéntest toboroztak, akik négy hétig folyamatosan az NIH Klinikai Központban éltek.

Véletlenszerűen két csoportra osztották őket, és az első két hétben ultra-feldolgozott vagy feldolgozatlan étrendet kaptak, majd a következő két hétben átálltak az ellenkező étrendre.

Az adatok összegyűjtése után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása átlagosan napi 459 kalóriát jelent, mint a feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztása.

A megnövekedett energiafogyasztás azoknál, akik ultrafeldolgozott ételeket fogyasztottak, reggelinél és ebédnél következett be, a vacsoránál nem nőtt jelentősen a kalória.

A kutatók azt is megállapították, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása gyorsabb étkezést eredményezett a résztvevők számára, ami magasabb energiafogyasztáshoz vezethet.

Feltételezték, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek növelhetik az evés arányát és késleltethetik a jóllakottság jelzését, ezáltal növelve az összes bevitt kalória számát.

Azok a résztvevők, akik két héten át rendkívül feldolgozott étrendet fogyasztottak, átlagosan 0,9 kilogrammot híztak.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatos legfőbb halálok: a rák

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint 1999-ben 1,29 millió új rákos esetet jelentettek az Egyesült Államokban, 2015-ben pedig 1,63 millió új esetet.

Az American Cancer Society adatai szerint 2012-ben világszerte körülbelül 14,1 millió rákos esetet diagnosztizáltak, és becslések szerint ez a szám 2030-ra 21,6 millióra nő.

A közös dogma, amely genetikai betegségnek nyilvánítja a rákot, jelenleg befolyásolja a kutatást és az onkológustól elvárható kezelést.

Valójában ez az egész rákipart vezérli, de nem vezet jelentős előrelépéshez a kezelésben vagy a megelőzésben.

A rákos sejtek anyagcseréjének mechanizmusa azonban világos és dr. Otto Warburg, klasszikus végzettségű biokémikus, aki 1931-ben fiziológiai vagy orvostudományi Nobel-díjat kapott a citokróm c-oxidáz légzőenzim jellegének és aktivitásának felfedezéséért.

Munkája kimutatta, hogy a sejtek energiát kapnak a légzésből (égő oxigén), és hogy a rákos sejtek alapvetően eltérő energia-anyagcserével rendelkeznek, mint egy egészséges sejt (cukrok fermentációja).

Az Országos Rákkutató Intézet kijelenti, hogy a dohány jelenleg a daganatos megbetegedések legfőbb oka és a rák okozta halálokok fő oka.

Bár a dohányzás évtizedek óta a megelőzhető rák vezető oka, az elhízás nem tűnik elmaradásnak.

Szerint Dr. Otis Brawley, a Johns Hopkins Egyetem epidemiológiai onkológiai professzora és az Amerikai Rákkutató Társaság volt főorvosa a következő 5-10 évben utolérheti őt.

Azokhoz képest, akiknek súlya a normál tartományban van, az elhízott embereknél is nagyobb a valószínűsége annak, hogy a rák megismétlődik, és kevésbé valószínű, hogy túlélik.

A New England Journal of Medicine szakfolyóiratban megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy "a súlygyarapodás együtt jár a megnövekedett halálozási arányokkal az összes rák esetében együttesen és a különböző specifikus helyeken található rákok esetében".

A Reuters jelentése szerint az elhízással nem összefüggő rákos megbetegedések 13% -kal csökkentek 2005 és 2014 között, míg az elhízással összefüggő rákos megbetegedések 7% -kal nőttek.

Bár a rák és az elhízás pontos összefüggése még nem teljesen ismert, a kutatók a zsigeri zsír tanulmányozására összpontosítanak, mivel ez anyagcserében aktív és felgyorsíthatja a sejtek növekedését.

Az elhízás növeli más egészségügyi problémák kockázatát is

A rák mellett az elhízás végső soron megterheli fizikai és pénzügyi egészségét, még akkor is, ha éppen egészséges.

Az elhízott felnőttek 42% -kal többet költenek a közvetlen egészségügyi költségekre, az elhízottak (BMI 40 felett) pedig 81% -kal többet fizetnek, mint az egészséges testsúlyú felnőttek.

Amikor mellkasi fájdalommal járó beteg érkezik az ügyeletre, a költségek súlyosan elhízott betegeknél 41% -kal, elhízott betegeknél 28% -kal, túlsúlyos betegeknél pedig 22% -kal magasabbak, mint egészséges testsúlyú betegeknél.

A megnövekedett pénzügyi költségek az elhízással járó egészségügyi és fizikai problémáknak, például a 2-es típusú cukorbetegségnek, a szív- és érrendszeri betegségeknek és az epeköveknek köszönhetők.

A 2-es típusú cukorbetegségben a szervezet megpróbálja fenntartani az egészséges vércukorszintet az inzulinrezisztencia miatt. A hasnyálmirigy termeli az inzulin hormont, és segít a vércukorszint normális tartományban tartásában.

2-es típusú cukorbetegségben előfordulhat, hogy a hasnyálmirigy nem képes elegendő inzulint előállítani az Ön igényeinek kielégítésére, ami magasabb vércukorszinthez vezet.

Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség is drasztikusan növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Az artériák plakk-felhalmozódása súlyosan korlátozza a szív véráramlását és szívrohamot okozhat.

Az elhízás növelheti a magas vérnyomás kockázatát is, ami növelheti a szív megterhelését olyan mértékben, hogy artéria és szívkárosodás léphet fel.

Az epekövek kristályszerű lerakódások, amelyek az epehólyagban képződnek, általában koleszterin-, epe- vagy bilirubinfeleslegből. Elhízás esetén a kövek általában koleszterinből képződnek, és méretük a homokszem nagyságától a golflabda méretéig terjedhet.

Általában addig nem okoznak tüneteket, amíg el nem blokkolják a hasnyálmirigy-csatornát. Az elhízás korlátozhatja a fizikai aktivitását és növelheti az osteoarthritis kockázatát a térdében, a hátában és a csípőjében.

Mi van az ultrafeldolgozott élelmiszerekben?

A NOVA rendszere szerint az ultrakészen feldolgozott élelmiszerek és italok csoportja ipari anyagokat tartalmaz, amelyek általában öt vagy több ilyen összetevőből állnak.

Ezek tartalmazhatnak cukrot, olajokat, zsírokat, tartósítószereket és antioxidánsokat, amelyek a kulináris készítményekben általában nem találhatók meg, de felhasználhatók az érzékszervi tulajdonságok utánzására vagy a nemkívánatos takarásra.

Noha ez a lista nem teljes, áttekintést nyújt azokról az élelmiszertípusokról, amelyeket ultrafeldolgozásnak tekintenek:

  • jégkrém
  • általában sült kenyér és zsemle
  • édes péksütemény
  • keksz
  • gyümölcs joghurt
  • instant szószok
  • csokoládé
  • margarin és kenhető
  • sütemények és süteménykeverékek
  • energiasávok
  • gyümölcsitalok
  • bébiétel
  • cukrászda
  • porított vagy csomagolt instant levesek, tészta és pudingok
  • reggeli müzlik
  • energiaitalok
  • kakaóitalok
  • fűtési termékek

Az étrend az egészség és a hosszú élettartam kulcsfontosságú tényezője

Kétségtelenül súlyos egészségügyi járvány van a nyugati országokban, és nagy része étrendhez kapcsolódik. Nincsenek gyors és egyszerű válaszok.

Fontos szem előtt tartani, hogy amit eszel, az az alap, amelyen az egészséged kialakul, a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása pedig a hosszú távú katasztrófák receptje.

Ha valódi ételhez jut, fontos megtanulnia főzni félkész és készételek használata nélkül, és az ételek nagy részét fel kell használni, ami növeli a.

Kis lelkesedéssel és tervezéssel az otthoni kis helyeken is termeszthető növény, akár beltérben is.

A 90% valódi ételekből és 10% vagy kevesebb feldolgozott ételekből álló étrend fogyasztása elérhető, és jelentős változást hozhat a testsúly és az egészségi állapot fenntartásában.