Párolt vörös káposzta friss narancslével finom citrus ízű.
recept, fotórecept, vöröskáposzta, narancslé, Zöldséges köretek, Gluténmentes, Laktózmentes
Recept
vöröskáposzta 1200 gramm • hagyma 200 gramm • olívaolaj 30 milliliter • kristálycukor 50 gramm • babérlevél 2 db
Öblítse le a káposztafejet víz alatt, szárítsa meg, vágja ketté és vágja le. A levelek irányával szemben vágjuk, forgatjuk úgy, hogy ne legyen hosszú szilva, ne vágjuk mélyre. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és forró olajban, egy mély edényben megpirítjuk. Megszórjuk cukorral, és amikor feloldódik, adjunk hozzá babérlevelet. Hagyja a cukrot finoman karamellizálódni.
só 2 teáskanál • rasca tört bors 1 teáskanál
. adjunk hozzá szeletelt káposztát, sót és adjunk hozzá rascát. Keverjük össze és pároljuk 10 percig a fedél alatt, időnként megkeverve.
Öntsünk narancslevet és pároljuk tovább, amíg a káposzta megpuhul.
Végül sűrítsük meg a káposztát megtisztított, burgonyapürével, és ízlés szerint adjunk hozzá ecetet (az ecet hozzáadása a narancslé savasságától függ). Szükség szerint adhatunk hozzá és édesíthetünk is.