vörös

A vörös lencse az egyik legrövidebb készítmény a hüvelyesek között (Forrás: GettyImages)

A vörös lencse az egyik legrövidebb készítmény a hüvelyesek között. Főzés után sima pürévé válhat, tökéletességét keleti fűszerekkel kombinálva és krémlevesekben is megmutatja. Főzés előtt nem is kell áztatnia! Az íz mellett számos egyéb okot is felhoz, amiért megérdemli a helyet a konyhában.

Gazdag húspótló

Miért nevezik a lencsét általában húspótlónak? Ez a vegetáriánusok és vegánok étrendjének egyik vezető étele. Nagy százalékban tartalmaz fehérjéket és esszenciális aminosavakat. Egy kis tál főtt lencse (100 g) legfeljebb 9 g fehérjét tartalmaz, amely nagyjából fedezi az anyag napi szükségletének egyötödét. Kiváló rostforrás is.

Ideális fogyáshoz

Fehérje és rost. Egy pár, amellyel megtanulsz ellenállni a hűtőszekrény minden kísértésének. A vörös lencséből készült köretek vagy levesek hosszú órákig jóllaknak és megakadályozzák a túlevést. A hőhullámok is megmentenek.

Nem okoz puffadást

Néhányan éppen azért kerüljük a hüvelyeseket, mert puffadást okoznak vagy túlzott emésztést okoznak. Miért van ez így? Leggyakrabban nem megfelelő vagy elégtelen előkészítésről van szó. Súlya nagyobb oligoszacharid-tartalom is, amelyet az emésztőrendszer nagyobb adagban nem tud kezelni. Éppen ezért a hüvelyeseket hosszú órákig kell áztatni.

A vörös lencsék esetében azonban nem ez a helyzet. 15-20 perc alatt készen áll a fogyasztásra, áztatás nélkül, és érzékeny emésztésű emberek számára is alkalmas. Még a gyermekek étkezőjének részeként is ajánlott.

Stabilizálja a vércukorszintet

Tudta, hogy a magas rosttartalmú étrend lelassítja a cukor felszívódását a bélben? Segít jobban szabályozni a vércukorszintet, és véd az inzulin hirtelen emelkedésétől. A vörös lencse nemcsak rostokban gazdag, hanem magasabb a glikémiás indexe is és ezért megfelelő étel a cukorbetegségben szenvedők számára.

Energiát szolgáltat

A vörös lencse értékes vasforrás. To a hemoglobin elengedhetetlen alkotóeleme, amelynek alapvető feladata az oxigén átadása a test minden részében található sejtekbe. A vas hiánya az étrendben az egyik fő oka a visszatérő fáradtság és kimerültség érzésének.

Mély vörös lencseleves

Szükségünk lesz:

- 150 g vörös hámozott lencse
- 400 g hámozott paradicsom (konzerv)
- 1 teáskanál reszelék
- 2 evőkanál olaj
- 1 hagyma
- 150 g főtt csicseriborsó
- 1 krém
- 1 l zöldségleves
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Megközelítés: Finoman apróra vágott hagymát rascával olajon megpirítunk. Add hozzá a paradicsomot és a lencsét, hogy túlmelegedjen, egy ideig kevergetve, meleg zöldséglevessel letakarjuk. 20 perc múlva vegyük le a tűzről, és keverjük össze a simítást egy merülő keverővel. Ezután adjunk hozzá csicseriborsót, sót, fekete borsot és főzzük egy ideig. Ha szereted az illatos és fűszeres ízeket, adj hozzá egy darab chili paprikát és koriander ízt. Tálaljuk egy gombóc tejszínnel, hogy megpuhuljon.

A Facebookon is kitölti: Légy képben, és ne hagyj ki egyetlen érdekes cikket sem