Kapcsolódó áruk
Részletes leírás
A múlt században a skót whisky-lepárlók majdnem fele eltűnt. Közülük sok gazdasági okokból és a tiltás következményei miatt, de a globalizáció és a kisebb lepárlók egyesülése miatt is bezárt. A Lost Distillery Company a megszűnt lepárlók legérdekesebb whiskijeinek újrateremtésére összpontosít.
Hogyan értékeli Ewan Henderson whisky-szakértő?
Adott fehéraranyra emlékeztet. Szagolnak körte, grapefruit és keksz után. Az íze az édesség hangjait mutatja körte tökös és vaníliás pudinggal.
Az Auchnagie lepárló csaknem 100 éve létezik, távoli mezőgazdasági lepárlóként kezdte meg működését, és napjaikat valószínűleg a világ whisky-birodalmának koronája gyöngyszemeként fejezte be. Legalább hét különböző tulajdonos váltotta egymást a lepárló trónján.
A Tullymet néven is ismert terület, ahol a szeszfőzde működött, nagyon jó minőségű volt "láb alatt", rengeteg folyó vízzel a szomszédos dombokról. Számos környező gazdaság patakokból merítette a vizet, de a szeszfőzde ezt úgy oldotta meg, hogy közvetlenül a szeszfőzde mellé vizes medencét épített, amelynek maradványai a mai napig láthatók.
A közönséges árpa (más néven bygg) volt a leggyakrabban használt whisky alap. Ősi étrend volt, amelyet a vikingek Skóciába hoztak. Így a lepárlási időszak kezdete és vége a helyi és a felesleges árpa rendelkezésre állásától függött. A gyenge betakarítások a rövidebb desztillációs idényekhez, vagy szélsőséges esetekben a termelés hiányához vezettek. A whisky összetevőjeként fő hátránya az ellentmondásos szemcseméret volt. Ez egyenetlen malátás árpát eredményezett, ami részben malátázott árpa aprításához vezetett, ami zöld ízt adott a whiskynek.
Az előadás nagyobb mértékben függött attól, hogy egy évben hány hónapig működtek a lepárlók, mivel nagyban függtek a helyi árpától, és ami még fontosabb, a helyi vízellátástól. Ha Auchnagie 1887-ben 19 000 gallont termelt és 24 000 kapacitással rendelkezett, akkor feltételezhetjük, hogy a lepárló szeptembertől májusig körülbelül 9 hónapig működött. Ezek a számok havi 2111 gallonnak felelnek meg, vagy modern értelemben 9288 liternek felelnek meg, ami manapság havonta kb.
Az 1863-as felvidéki vasút iparosodása és befejezése megteremtette az eszközöket arra, hogy több terméket sokkal szélesebb területre szállítsanak, beleértve az edinburgh-i és perthi nagykereskedelmi piacokat is.
Ezek a kereskedők a whiskyn kívül borral, rummal, sherry-vel kereskedtek, és különféle hordók forrásai voltak, amelyeket skót whiskyvel vásároltak, adtak el és töltöttek fel újra. A 19. század közepén a vasútépítés fellendülése összekapcsolta Perth-t Inverness-szel, és az állomás 1865-ben nyílt Ballinluigban. A fő vonal a Spey folyó nagy részét követte, és számos ág épült a ma whiskytermelésről ismert közösségekben. Ballinluigig, ami ömlesztett whisky vasúti szállítását jelentette lovon, míg 1910-ben a szeszfőzde gyártása leállt.
Auchnagie későbbi történelméből kiderül, hogy néhány whiskyt több éven át érleltek. A helyi kiskereskedők whiskyt adnak el "soha nem kevesebb, mint öt évig".
Az erőfeszítések mögött a Glasgowi Egyetem szakértői és levéltárosai állnak, akik egyedi lepárlókkal és eredeti gyártási módszerekkel keresik a történeteket. Az eredmény olyan whisky, mint korábban volt, amelyet a modern technológia és a tapasztalatok generációinak ötvözésével hoztak létre, hideg szűrés vagy karamell hozzáadása nélkül. Ezek elveszítettek a whisky szerelmeseinek, akik valami egyedit keresnek.
Származási ország: Skócia
Alkoholtartalom: 43%
TOVÁBBI TANULMÁNYOTT AZ ELVESZTETT PÁRTOLÁSRÓL?