grillezett

zománc

¼ pohár bourbon whiskyt
¼ csésze barna cukorral
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
1 teáskanál tiszta vanília kivonat

4 darab sertés karaj,
Növényi olaj
1 teáskanál kóser só
Lyž teáskanál frissen őrölt fekete bors
4 Smith Granny alma, ékekkel töltött és szeletelt
1 evőkanál apróra vágott friss tarhonyalevél

Utasítás

01 A habos összetevőket egy kis tálban addig verjük, amíg a barna cukor fel nem oldódik. Foglaljon 3 evőkanál mázat egy nagy tálba.

02 Óvatosan olajozza meg a sertésszeleteket mindkét oldaláról, egyenletesen sózza és ízesítse, majd a whiskys mázat egy kis tálba kenje. Grillezés előtt hagyja a szeleteket szobahőmérsékleten 15-30 percig állni.

03 Készítse elő a grillt alacsony lángon történő közvetlen főzéshez.

04 Enyhén olajozza meg az almaszeleteket.

05 Grillezzük az almákat közvetlen közepes tűzön, fedelével zárva, amíg ropogós és enyhén meg nem ég, 4–6 percig, egyszer-kétszer forgatva. Vigye az almaszeleteket egy nagy tálba, külön whisky mázzal, tegye bele a tárkonyt és tekerje be őket.

06 Grillezzük a karajokat közvetlen és közepes tűzön, csukott fedéllel, miközben középen még enyhén rózsaszínűek, 8-10 percig, egyszer-kétszer fordítsuk meg. Vegye le a rácsról, és hagyja hatni 3-5 percig. Szeletelt grillezett almával szolgálunk fel.