cukorpótló

Részvény

A fehércukor fogyasztása bizonyos egészségügyi kockázatokat hordoz magában, és napjainkban is egyre több embert minimalizál az étrendben. A nagy dolog az, hogy sokféleképpen ismerjük az egészségesebb megbékélést. Például a gyümölcs alkalmas édesítésre. Ha azonban klasszikus édesítőszerről beszélünk por vagy folyékony formában, akkor megemlíthetjük például a mézet vagy a juharszirupot. A Stevia is nagyszerű, amelyet különféle formákban lehet felhasználni. Természetesen, bár az édesítés egészségesebb formáiról beszélünk, mégis igaz, hogy minden nagyon káros. Ha valamilyen édesítőszerről van szó, mindig tanácsos ésszerű mennyiségben használni. És amikor a fehér cukor egészségesebb helyettesítőit alkalmazzuk, akkor yacon kifejezésnek hívjuk?

Ismered a yacont?

A Yacon, szintén jakon, az aszterida család évelő növénye, latin Smallanthus sonchifolius néven, amely körülbelül két méter magasra nő. Hazája Dél-Amerika, ahol ma is bővelkedik. Különösen az Andok-hegység melegebb vidékein növekszik, amelyek Dél-Amerika nyugati étrendje mentén húzódnak. Megtalálható Ecuadorban, Peruban vagy Bolíviában. Később a növény elterjedt Európában, valamint Ausztráliában, Észak-Amerikában és néhány ázsiai területen. A Yacon úgy néz ki, mint a napraforgónk, különösen virágaival. Alapvetően nagy növény, sűrű levelű szárakkal.

A szőrös levelek sötétzöldek, néha ibolyaszínűek. A kis virágok kisebb ruhákba vannak csoportosítva, sárga vagy narancssárga színűek. A Yacont azonban valamikor földalatti részekre termesztették. Kétféle gumót alkotnak. A szárgumókat csak szaporításra használják, de a gyökereket már ősidők óta zöldségként fogyasztják. Főleg hengeres alakúak. Felületükön szürkésbarnától liláig, míg a levegőben még sötétedhetnek. Belül krémes vagy sárgás és lédús hús ehető. Nagyon finom és édes íze van.

Hogyan kell használni?

És mi a közös a kevéssé ismert yacon növény gyökerében az egészségesebb édesítéssel? Ennek a növénynek a gumóit sokféleképpen dolgozzák fel, és ezekből édesítő készítményeket is használnak. De legyünk jól. A Yacont elsősorban frissen fogyasztják. A konyhában zöldségként, vagy inkább gyümölcsként használták. Nyersen vagy hőkezelve fogyasztják. Viszont valószínűleg nagyon hosszú ideig ilyen formában keresi üzleteinkben. Ha meg szeretné kóstolni a gumókat, akkor a legjobb, ha saját kertjében termeszti. Az interneten, a helyi termelőknél vagy a kertészeti cégeknél beszerezhet előre termesztett rétet. Yacon nem igényli a növekedési feltételeket. Rengeteg nedvességre és napra van szüksége.

A yaconból a gumókat szárítással, majd őrléssel is elkészítik. Természetesen édes és egészségesebb édesítőszerként használják. Ezen kívül édesítőszerként yacon szirupot használnak, amelyet a gumókból kinyomkodott gyümölcslé elpárologtatásával állítanak elő. Íze olyan, mint a méz vagy a gyümölcsízű karamell. Végül megemlíthetjük azt is, hogy a yacon leveleit szárított formában is használják tea készítéséhez. Pozitívan befolyásolja a vércukorszintet, és nagy segítség lehet a cukorbetegség kezelésében. Pozitív hatással van a koleszterinszintre is. Különböző yacon termékeket kereshet az interneten és az egészséges élelmiszerboltokban.

Érdekelni fogja

A mediterrán étrend valóban a legegészségesebb? Így hat a testünkre!

    73 2
  • 2020.02.14

Maradék felmelegedése: Utasítások az ételmérgezés elkerülésére!

    130 5
  • 2020.04.02

Mi teszi egyedivé a yacont?

Végül nézzük meg a yacon port, amely valószínűleg hazánkban a legelterjedtebb, bár még mindig nem szokás használni. Milyen előnyei vannak az egészségnek? Először is megemlíthetjük, hogy a yacon gumói tele vannak fontos anyagokkal. Nagyrészt vízből állnak, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A Yacont azonban főleg a magas fruktoolichoszacharid- és inulintartalom jellemzi, ami számunkra rost. Ennek eredményeként ez a növény vagy gumói prebiotikumként hatnak a testünkben, ami azt jelenti, hogy jótékony hatással vannak az emberi emésztőrendszerben található jótékony baktériumok aktivitására. A Yacon por önmagában jótékony hatással van a vércukorszintre. Kiváló segítő lehet a cukorbetegek étrendjében. Alacsony glikémiás indexű édesítőszer, amely nem okoz növekedést a vércukorszintben.

Ezenkívül pozitív hatással van a bél mikroflórájára. Segít megelőzni az emésztési zavarokat, például a szabálytalan ürítést. Súlycsökkentésben is hasznos lehet. Megfelelő mennyiségben történő fogyasztása a súly beállítására és a különféle diétákra is alkalmas. Még a kalcium megfelelő használatát is elősegíti a szervezetben. A por használata meglehetősen egyszerű. Megfelelő mennyiségben édesíthet joghurtokat, kávét, teát, turmixokat, zabpehelyet, reggeli zabkását, sőt desszerteket és hasonlókat is. Az étel finom édes ízt ad, amely emlékeztet a karamellára, és emellett növeli az étel tápértékét. A por azonban önmagában is felhasználható, például vízben oldva és részegen.

A cikk szerzője

Nikol Turková

- a cikk további cikkei
2 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Ľubica Šťastná 20.02.20 06:48

Érdekes ismeretlen cukorpótló; köszönöm a cikket!

Anna Tlachova 27.02.20 09:11

Még nem hallottam erről a gyümölcsről, érdekes