Nagyszerű recept a kása álnevéhez Kása lenni - minden nap kicsit másképp 😀
Pácienseim inspiráltak e recept elkészítésére. A TCM szerint a legjobb meleg reggelit fogyasztani. Az ajánlás során azonban gyakran találkoztam rémült kifejezésekkel. Sokan csak a zabpelyhet tudják elképzelni. Tehát nevetve elkezdtem írni az összes pépes ételt, amit otthon készítek.
A zabkása mellett természetesen vannak más reggelire is alkalmas meleg ételek, például tojás párolt zöldségekkel, levesek vagy ebédmaradványok.
1. Tök-gesztenyés zabkása búzával
Ez a zabkása szépen felmelegít egy hideg téli reggelen.
Meg fog lepődni, milyen finom. A sütőtök erős édességet kölcsönöz neki, a gesztenyeliszt pedig finom ízű. Ha nincs gesztenyeliszt, azt hiszem, gesztenyepürével pótolhatja. A végén való keverés sem fontos, véleményem szerint elég lenne, ha csak villával kipattintanánk a tököt, és hasonló hatása lenne.
Nagyon sok adag van cooked főztem 2 kis palackot és 3 napig ettük, de az utolsó napon a férjem is elkezdte.
| 250ml | búza |
| 125ml | gesztenyeliszt |
| 700g | tök - narancs, édes (Connecticut Field vagy Butternut fajták) |
| 1/4db | egész ceiloni fahéj |
| 2Cikk | őrölt ceiloni fahéj |
| 1/2cikk | vanília bourbon kivonat |
| 1Cikk | szárított, őrölt gyömbér |
| 1pl | házi pörkölt vaj (ghee) |
| víz/növényi tej a feltöltéshez |
Megközelítés:
Vágja a sütőtöket nagy kockákra egy tűzhelyben/gyorsforralóban, ne csúszjon meg. Forraljon fel 1 liter vizet, öntsön rá búzát, keverje össze és hagyja állni néhány percig. Ezután a búzát leszűrjük egy szitán, és hideg vízzel mossuk, amíg csak tiszta víz nem folyik ki. Adjuk hozzá a búzát a tökhöz, öntsük a gesztenyelisztet és öntsük a folyadékot úgy, hogy a sütőtök elmerüljön - kb. 1 liternél kevesebb. Adjunk hozzá egy szelet ceiloni fahéjat, zárjuk le az edényt, melegítsük és nyomás alatt legfeljebb 30 percig főzzük.
Ezután vegye ki a fahéjat a kásából, adja hozzá a fűszereket, a sült vajat és botmixerrel keverje össze.
Kész 😉
2. Tökkása adzukival és szezámmasszával
A sütőtök, a szezám és a ghí nagyszerű táplálék a táplálkozás egészében, és a TCM szempontjából a Föld elem támogatására (Pi - lép és Wei - gyomor szervrendszerek). Az Adzuki bab viszont segít eltávolítani a felesleges nedvességet a testből, és támogatja a Víz elemét.
Az összes fűszer mellett ez a zabkása kiváló választás a téli reggelihez, és a babnak és a ghínek köszönhetően tökéletesen jóllakatos. Amikor végül lereszel egy friss almát, akkor ad hozzá C-vitamint is, csak akkor adjon hozzá igazán, ha kása van egy tányéron, mert a hőkezelés elpusztítja a C-vitamint.
| 500g | édes sütőtök (Connecticut Field, Butternut) |
| 100g | Organikus Adzuki bab |
| 5db | dátumokat |
| 1PL | Bio egres (goji) |
| 2Cikk | Tahini (szezám paszta) |
| 2Cikk | szezám |
| 1/3 | egész ceiloni fahéj |
| 1Cikk | szárított gyömbér |
| 2PL | citromlé (lehet narancs is) |
| 3Cikk | felszabadított vaj (ghee) |
| 1 db | zöld alma |
| víz |
Megközelítés:
18 órán át áztathatja az adzukit, majd főzhet egy ideig a konyhában, vagy csinálhatja úgy, mint én, és körülbelül fél órán át áztatva főzheti a konyhában. Ezután adhat hozzá hámozatlan kockára vágott tököt, kockára vágott datolyát, egres-t, egész fahéjat és szárított gyömbért. Töltse fel a vizet úgy, hogy a sütőtök kiemelkedjen a felszín felett. Főzd ezt be
főzzük még fél órán át. Végül adjunk hozzá tahini-t, szezámmagot, citromlevet és ghí-t a keverékhez. Keverjük simára. Tálaláskor reszelje meg a friss almát egy zabkásába.
3. Borsó - rizskása karamellizált sárgarépával
Természetesen édes leves-zabkása. Nincs szükség fűszerre. A rizs és a borsó kombinációjának köszönhetően gazdag és tele van növényi fehérjékkel is, amelyek egy teljes aminosavláncot alkotnak, mint a húsban.
| 500g | zöldborsó |
| 1 db | sárga hagyma |
| 2db | fokhagyma |
| 3dc | édesburgonya és zellerleves (zöldségpép főzéséből származó víz) |
| 4PL | rizs |
| 3Cikk | bazsalikom |
| 1 db | mozzarella |
| 4db | sárgarépa |
| 2Cikk | édes paprika |
| 50g | vaj |
| gőzcseppek | olivaolaj |
| fekete bors | |
| só/szerves húsleves |
Megközelítés:
Tegyen egy fazékba rizst, borsót, húslevest, durvára vágott hagymát és zöldséglevest vagy vizet. Főzzük körülbelül 20 percig, amíg a hagyma és a rizs teljesen megpuhul. Hozzáadunk bazsalikomot és szakadt mozzarellát, és mindezt botmixerrel simára keverjük. A gyereknek szedjük, a többit ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Tisztítsa meg a sárgarépát és vágja vékony szeletekre. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és tartsuk fenn a vajat. Kis lángon pirítsuk meg a sárgarépát aranyszínűvé. Végül hozzáadjuk az őrölt borsot, kicsit megpirítjuk és jól összekeverjük a sárgarépával.
Zabkását szolgálunk fel sárgarépával és vajkrémmel.
4. Búza-könny simogatás reszelt almával
Ezt a luxuskását vagy hasonlót nemrég Aďa barátom hozta el nekem. Miomatban főzte. Mindketten otthon vagyunk a gyerekekkel, és amikor megvan a név, mindig kóstolásra hozzuk. Az üvegben sima fehér masszát öntöttek az áfonyára. Ez egy igazán tökéletes ízkombináció, és íz nélkül is édes illatú. Ne várjon semmi megkülönböztető képességet, ez annyira semleges, de nagyon kellemes ízű.
Csak vízzel forralhatod, de nekem valahogy belefér a kecsketej. Már kardamommal csináltam, szintén finom.
Legutóbb hozzáadtam egy kínai gyógynövényt, a Bai He-t. Ez egy olyan élelmiszer, amelyet többek között az alvás javítására használnak. Kicsit nehéz volt, amikor legközelebb megpróbálom néhány órán át áztatni, mielőtt használnám.
| 200g | búza |
| 100g | könnyek |
| 500ml | kecsketej |
| víz | |
| vaníliaeszencia vagy por | |
| nem kell: 1/2Cikk | zúzott zöld kardamom - magok |
| nem kell: 2 PL | Bai He (Bulbus lilii) |
| 5db | almák |
| 1PL | elengedett vaj/ghee |
Megközelítés:
Először mossa meg a búzát forrásban lévő vízben, és hagyja egy ideig ugyanabban a vízben áztatni. Ezután öblítse le a búzát folyó víz alatt, amíg tiszta víz nem folyik ki.
Tegye a búzát a könnycseppel együtt a konyhába, és öntsön vizet és tejet. Hozzáadhatjuk Bai He-t vagy kardamont. Főzzük a konyhában 20 percig, majd keverjük a tartalmát egy sima zabkásába. Add vanília és ghee. A reszelt almát vagy frissen tálalás előtt adjuk hozzá, vagy mind a 5 almát reszeljük a még meleg kásába, és remek lesz. Annak érdekében, hogy a zabkása kellemes legyen a szemnek, melegítsen néhány erdei gyümölcsöt kevés mézzel, és tegye ezt az öntetet a zabkása tetejére.
5. Kongi - rizskása
Ezt a zabkását kifejezetten a lányom számára készítették a lázas betegség (6. betegség) utáni lábadozáshoz. Általában egyszerűen, csak rizst és vizet készítenek. Gyógynövényeket is adtam a szirmokhoz, hogy táplálja a folyadékokat és megtisztítsa a maradék gyulladást.
Ez a kép azonban bizonyítja, hogy még a "poszterragasztó" konzisztenciájú zabkása is szép lehet.
A congee zabkása hátránya, hogy nem túl telített, és egy órával éhesebb vagy, mint korábban. De valóban ideális étkezés betegség alatt. Nagyon gyorsan emészti, nem terheli az emésztést és ellátja a szükséges energiát.
| 1 csésze | fehér rizs (jázmin) |
| 8-10 csésze | víz |
| extra dolgok: | |
| 9db | dátumokat |
| Bai He (liliom izzó) | |
| Bai Mu Er (tengeri moszat) | |
| Ghee | |
| Egyéb… |
Megközelítés:
A Congee főzése nagyon egyszerű. Ha vékonyabb zabkását szeretne egy ilyen leveshez, adja meg a rizs-víz arányt 1:10, ha hígabbat 1: 8.
Mindössze annyit kell tennie, hogy a rizst egy fazékba tegye, adjon hozzá vizet, további hozzávalókat és legalább 3 órán át főzze a fedett edényben. Ha a Congee-t konyhában főzi, a szárított gyümölcsöket és gyógynövényeket előre be kell áztatni. Csak főzzön 30-60 percig a konyhában, és az eredmény jobb, mint egy edényben.
Csak akkor keverje össze a ghí-t, ha kész a zabkása.
Gyermekek és idősek betegségeiben ez a kása néha még üdvös is.
6. Kongi: rizs-hajdina zabkása
Újra zabkását főztem a lányomnak, még a betegség után is, hogy visszanyerje erejét. Ezúttal a congee-t tettem különlegessé hajdinával. Körülbelül 5 órával azelőtt, hogy megfőttem volna a zabkását, forrázott forró vízbe áztattam a szemeket. Ennek célja az antinutriensek - fitátok eltávolítása. Ismét kínai ételnövényekkel főztem, és adtam hozzá szárított longan gyümölcsöt is, amely inkább Yin szívének táplálására és általában harmonizálására szolgál. Hozzáadtam gyömbért és Da Zaót is, hogy megerősítsem a szerdát - az emésztést. A füvön legeltetett tehenek áztatott lenmagjainak és vajnak a részét is megpiszkáltam. A hazai szederről nem is beszélve
| 1/2 csésze | fehér rizs (jázmin) |
| 1/2 csésze | hajdina |
| 10 csésze | víz |
| továbbá: | |
| Bai He (liliomhagyma) | |
| Bai Mu Er (tengeri moszat) | |
| Da Zao (jujube gyümölcs) | |
| gyömbér | |
| Longan | |
| Ghee | |
| és egyéb… |
Megközelítés:
Vékonyabb zabkása esetén adjon 1:10 gabona: víz arányt
Mindössze annyit kell tennie, hogy a gabonaféléket beleteszi az edénybe, vizet és további hozzávalókat ad hozzá, és legalább 3 órán át a fedett edényben főz. Ha a Congee-t konyhában főzi, a szárított gyümölcsöket és gyógynövényeket előre be kell áztatni. Csak főzzön 30-60 percig a konyhában, és az eredmény jobb, mint egy edényben. Keverje a ghé-t a végéig, amikor kész a zabkása.
Végül serpenyőben melegített bogyókkal tálalhatjuk. Órával korábban 2 teáskanál lenmagot áztathat, belekeverhet és a vajat a zabkása tetejére helyezheti.
7. Krémes polentakása paprikával és bok choy-val
Ha ízlelgeti a sós zabkását, ez ideális választás. Újra megpróbáltam erjedni, ezért 24 órán át forralt meleg vízben áztattam a polentát egy evőkanál ecettel. Remek köret a zöldségekhez is. És ha kevés polentája van, mint nekem, nyugodtan adjon hozzá fagyasztott kukoricát a főzés végéig. Jól néz ki.
| 1/2 csésze | kukorica polenta |
| 1PL | almaecet |
| 1 db | érett avokádó |
| 1 db | pirospaprika |
| 2db | bok choy (nekem volt a Lidl-től) |
| 1Cikk | bio zöldségleves |
| olivaolaj | |
| 1/2 csésze | petrezselyem |
| 1 db | hagyma |
Megközelítés:
Az erjesztett polentát szitán mossuk vízzel. Tegyen olívaolajat egy mély serpenyőbe, és kezdjen rajta hagymát sütni. Ezután adjuk hozzá a polentát és adjunk hozzá vizet a szemből, hogy a keverék teljesen elmerüljön. Ízlés szerint adj hozzá húslevest. Ha fagyasztott zöldségleves van, használjon helyette egyet. Időnként keverje össze a zabkását, vagy adjon hozzá kevés vizet és polentát
sok folyadékot szív fel. Főzzük körülbelül 45 percig. Végül megszórjuk petrezselyemmel és félretesszük a zabkását.
A serpenyő mellé melegítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a pirospaprikát. Később adjunk hozzá bok choy-t és pároljuk csak 2-3 percig. Só ízlés szerint.
Ízlés szerint mésszel és chilivel csepegtetve tálaljuk.
8. Búza - mákkása aszalt szilvával
Ez az egyik kedvenc zabkása! Még Prágában tanultam. Szerény véleményem szerint a mák + vaj + szilva kombinációja orgazmusos! Még amikor ezt írom, lehunyom a szemem, és elképzelem, hogy ez milyen tökéletes ízkombináció 😀
Ezt a kását kicsit másképp készítettem. Az utóbbi időben tanultam, és még mindig megtudok valamit a magok és a gabonafélék áztatásáról és erjesztéséről. Tehát 24 órával a főzés előtt a mákot és a búzát forralt forró vízbe áztattam, és egy teáskanál joghurtot adtam a búzához. Meg tudom erősíteni, főleg a máknál, nagyon sokat kóstolt. Már reggel a mák lágyabb, finomabb volt, és egyes szemeknél is csírák voltak!
Nagyon boldog leszek, ha megerősítést nyer, hogy az ilyen előkészítés elősegíti a tápanyagok felszívódását ezekből az élelmiszerekből. Főzés előtt mindkettőt megmostam. A mákot át kellett szűrnem a pelenkán, mert nincs ilyen finom szűröm.
| 100g | búza |
| 50g | maku |
| 50g | aszalt szilva |
| víz - 1x annyi, mint a száraz összetevők | |
| 3PL | a fűben legeltetett tehenek vaja |
Megközelítés:
Ha még nem erjesztette a búzát, háromszor mossa le forrásban lévő vízben, a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Vágja a szilva apró darabokra. A zabkását főzheti egy fazékban, ezért dobjon össze mindent, adjon hozzá vizet, és kb. 3/4 órán át vigyázzon, és időnként keverje össze. A búza ugyanis nagyon gyorsan felszívja a vizet. Lehet, hogy öntsön is. Ily módon a szilva szépen felforr, és összekeveredve szétesik. Fokozatosan vagy a végéig hozzáadjuk a vajat. Főzd a zabkását a konyhában 20 percig. Végül adjuk hozzá a vajat, és botmixerrel keverjük össze.
Az iszap lehűlés után nagymértékben megszilárdulhat. Ha újramelegítjük, ízlés szerint vizet vagy kecsketejet adhatunk hozzá.