Egyszerű gyümölcscsemege, amelyet köretként vagy külön fogásként fogyaszthat - desszert.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az utóbbi időben hazánkban viharok támadnak, amelyek során az erős szél még nem érett gyümölcsöt dob a fákról. Az ablakpárkányra tettem a napsütésben. De a nap már pár napja nem ég, és kíváncsi vagyok, mit kezdjek a mindennap a fűben növekvő gyümölcsökkel. A neten böngészés közben pedig találtam egy kiváló ötletet a magyar oldalon, amely azonnal megakadt a szememben. Ez egy igazán nagyszerű finomság könnyű elkészítése a francia konyhából. Az orvvadászat olyan hőkezelés, amikor a folyadékban lévő nyersanyagot 90–95 ° C hőmérsékleten nyújtják (nem szabad forralásnak nevezni), amely megőrzi alakját, ugyanakkor kellően megpuhítja. A húst és a halat, gyakran zöldségféléket is szokták orvvadászni. Először forraltam a vizet, és amikor elért a forrásig, eloltottam a lángot, fél percet vártam és egy zacskó zöld teát dobtam bele. Természetesen használhat jobb minőségű laza zöld teát is, van otthon Pickwick:-) két perc után levettem a teazsákot. A kimosás során megtisztítottam két, a vihar által idő előtt pengetett éretlen körtét - lehámoztam, hasítottam és megszabadultam a sejtmagoktól.
Ezután a gyümölcsdarabokat a teába tettem, és 90 ° C-os hőmérsékletre hoztam. Amióta elértem, 15 percig addig orvvadoztam a körtét, amíg meg nem puhul.
A készeket leszedtem, hagytam csöpögni és óvatosan mézet öntöttem. Az eredeti recept szerint a teát előzetesen cukorral édesítik, és így a körtét buggyantják benne. Friss befőttként kaptuk őket a sült csirkeszelethez. Tálalhatjuk zabpehellyel vagy más édes zabkásával, pudinggal, péksüteményekkel vagy egyszerűen egyedül, ebéd kis édes végén. Nagyon jó ízűek, nem bánom, hogy elkészítettem őket.