Az olasz eredetű minestrone levesnek nagyon sok formája és hasonlósága van, így ezt kipróbálhatja?
Szükségünk van:
- 2 sárgarépa
- Egy darab zeller
- 200 g cukkini
- 150 g burgonya
- 1 hagyma
- 600 g paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1 l zöldségleves
- 50 g tészta leveshez
- 120 g fehér bab (konzerv)
- 2 evőkanál fehérborecet
- Só bors
A sárgarépát, a zellert, a cukkinit és a burgonyát felöltöztetjük és kockákra vágjuk. Vágja a hagymát apró darabokra. A paradicsomot meghámozzuk, a húsát kockákra vágjuk.
Sütjük a hagymát olajban, és adjunk hozzá 1 gerezd préselt fokhagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét és paradicsomot, főzzük 5 percig.
Tegye félre a paradicsomalap felét. A másik felébe adjunk hozzá zöldséglevest, burgonyát, sárgarépát, zellert és forraljuk fel. Hagyjuk letakarva, lassan forraljuk 15 percig. Ezután adjunk hozzá cukkinit és tésztát, és főzzük további 6-8 percig.
Végül adhatunk hozzá még egy préselt fokhagymagerezdet. Keverje össze a (csöpögtetett) babot az ecettel a paradicsom alapjával, adjon hozzá sót és adjon hozzá fűszereket. Melegítünk és tálalunk.