3 vegetáriánus grill recept
Kiváló hús köretként, még jobb is, mint egy vegetáriánus főétel. Ha nem tudsz elképzelni egy jó grillezést megfelelő steak nélkül, akkor bizonyítékot készítettünk arra, hogy működik - sőt nagyon finom. Próbálja ki ezt a 3 vegetáriánus receptet: grillezett zöldségek keveréke, gombás kebab póréhagymával és sült paprika saláta bazsalikommal és mentával.
Grillezett zöldségek keveréke
Szükségünk van:
- 2 húsos sárga paprika
- 2 húsos piros paprika
- 500 g gomba láb nélkül
- 500 g spárga
- 4 kis cukkini vagy padlizsán
- egy bögre minőségi olívaolaj
- 8 puha paradicsom
- 8 citrom
- durva só
- őrölt feketebors
- 40 ml balzsam
Hogyan készítsünk grillezett zöldségek keverékét
1. Vegye le a paprikát a magról, vágja 4 csíkra, a gombákat és a cukkini/padlizsánt hosszában kettévágva készítse elő a grillt - tisztítsa meg a rácsot, olajozza meg és melegítse magas hőmérsékletre.
2. Megszórjuk a paprikát olívaolajjal, sóval, fűszerezzük, grillezzük és mindkét oldalon kb. A belsejének puhának kell lennie, de igyekszünk nem károsítani a bőrt. Ez alatt a folyamat során még kétszer megkenjük olajjal, enyhén sózzuk és ízesítjük. Ha elkészültek, tányérra tesszük őket.
3. Olajozza meg a cukkinit/padlizsánt, spárgát és paradicsomot, és ismételje meg ugyanazt az eljárást és időt, mint a paprika esetében.
4. Amikor a zöldségek megsültek, csepegtessen olajat és hagyja kissé kihűlni.
5. Közvetlenül tálalás előtt sózzuk és ízesítsük még egy kicsit a zöldségeket, megszórjuk balzsamokkal és felszeletelt citrommal tálaljuk, ezáltal ez az étel egyedülálló csemege lesz.
Gomba kebab póréhagymával
Szükségünk van:
- 350 g láb nélküli gomba, vagy használhat shitake gombát is
- 1 sárga húsos paprika
- 2 pórus
- 60 g kristálycukor
- 70 ml szójaszósz
- 20 ml szezámolajat
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 PL száraz serpenyőben sült szezámmaggal
- fekete őrölt bors
Hogyan készítsünk gombás kebabot
1. Vágja le a gombák nélkül a lábakat vagy a shitake-et körülbelül 1 cm vastag szeletekre, valamint a pórus fehér részére. Finoman vágja le a pórus zöld végét.
2. Fűezze be a gombákat egy botra vagy egy fém tűre, hogy nagyobb résszel érhessék meg a grillt, felváltva fehér póréhagymával és apróra vágott sárga paprikával.
3. Egy tálban keverjünk össze cukrot, szójaszószt, szezámolajat, apróra vágott fokhagymát, 1 PL szezámmagot és őrölt fekete borsot. Helyezze a kebab tűket egy tepsire, öntse rá ezeket a keveréket, és hagyja körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten pácolni. Egy óra pácolás után megfordítjuk őket.
4. Készítse elő a grillt magas hőmérsékletre, tisztítsa meg a rostélyt, olajozza meg és helyezze rá a kebabot. Ha fából készült nyársakat használ, védje meg hegyüket és végeiket egy fóliaréteggel a meggyulladás ellen. Körülbelül 5 percig grillezzük, forgassuk meg a nyársakat és terítsük ki a pácot a tepsiből. Amikor a paprika aranybarna és a pórusú gombák puhák, tálalhatjuk. Előtte azonban megszórjuk a maradék szezámmal és a pórus zöld részével.
Sült paprika saláta bazsalikommal és mentával
Szükségünk van:
- 2 húsos sárga paprika
- 2 húsos piros paprika
- 70 ml minőségi olívaolaj
- friss bazsalikom
- friss menta
- só
- citrom
Hogyan készítsünk sült paprika salátát bazsalikommal és mentával
1. Készítse elő a rácsot nagy hőhatásra, tisztítsa meg a rostélyt, és festse olajjal. Ezután mosott, szárított egész paprikát teszünk rá, kb. 6 percig grillezzük - ez idő alatt folyamatosan forgatjuk.
2. Ez idő után tegye le a paprikát a rostélyról, tegye egy erősebb műanyag zacskóba, zárja le, és hagyja főzni a zöldségeket.
3. Amikor a párolt paprika kihűlt, vegye ki őket a tasakból, vegye le a héjakat, a magokat és vágja rövid csíkokra.
4. Egy nagyobb tálban keverje össze őket olívaolajjal, citromlével, szakadt mentalevelekkel és bazsalikommal.
5. Sózzuk meg, keverjük össze, hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben legalább 30 percig, és tálaljuk. Jó étvágyat.