A zöldségből soha nem elég. Különösen egy jó zöldséglevesben.
2014. szeptember 7., 6:00 (piros)
Zöldségleves, keel és bab
Hozzávalók 8 adaghoz
- 1 PL olívaolaj
- 1 hagyma
- 200 g sárgarépa
- 400 g burgonya
- 1 PL paradicsompüré
- 400 g előre főtt bab
- 2 babérlevél
- Kakukkfű gally
- 1 l zöldségleves
- 200 g bor
- parmezán
- Só, őrölt fekete bors
Tisztítsa meg az összes zöldséget és vágja kockákra. Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát. Adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát, rövid ideig sütjük, adjunk hozzá paradicsompürét, kakukkfüvet, babérlevelet és öntsünk húslevest. Forraljuk fel és főzzük körülbelül tíz percig. Végül hozzáadjuk az előre főtt babot és a kelkáposztát. Röviden főzzük, hogy az agyar ne forrjon, csak párolva. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálaljuk forrón, friss süteményekkel, parmezánforgáccsal díszítve.
Típus: Annak érdekében, hogy a leves még gazdagabb vagy érdekesebb legyen, tegyen felületére sült szalonnadarabot vagy füstölt húst. Az elkészítés gyorsasága érdekében konzerv babhoz is eljuthat.