Minden zöldséget szeretem, kivéve a kelkáposztát/bocs, bocs, de valószínűleg az iskolai menza maradványa /, de a spárgát ilyen primadonnának tartom a zöldségekből. Most van az ő szezonja, ki kell használni, mert nem tudtam elfogadható minőségben halogatni. Többek között nagyon ízletes leves elkészítéséhez használható.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megtisztítjuk a zöldségeket, a hagymát finom kockákra, a sárgarépát kockákra és keresztirányban kockákra vágjuk, a karfiolt rózsákra vágjuk, a farészt pedig szeletekre vágjuk, a spárgát burgonyakaparóval a fejétől lefelé, körökre vágjuk kb. 1 cm vastag,.
Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymát, megsütjük, hozzáadjuk az őrölt fekete borsot, hozzáadjuk a sárgarépát és a karfiol fa részeit, megpirítjuk, pároljuk, sima liszttel elporoljuk, alaposan összekeverjük, egy ideig hagyjuk keverni, öntsünk hideg vizet. Hagyjuk 5 percig forralni, bizonyítsuk be a karfiolt és főzzük újra, kb. 10 percig.
Végül adjuk hozzá a spárgát, ha van egy fazékunk akuterm fenékkel, hagyjuk forralni, dobjuk a gyógynövényeket és tegyük félre, hagyjuk 15 percig futni. Ha nem, akkor 10 percig főzzük. Adok még egy fényképet, hogy könnyebben áttekinthessem a szerkezetet.