Inkább tavasszal készítem ezt a levest fiatal zöldségekből, de télen is fagyasztott zöldségekkel ízlik. A tojástekercsek gyorsan és egyszerűen helyettesítik a csillámot vagy a levesgombócot.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A fagyasztott zöldségeket forraljuk fel forrásban lévő vízben, várjunk egy darabig a friss zöldségekre. Csak rövid ideig forraljuk, hogy a zöldségek ne forrjanak, adjunk hozzá húslevest, sót, fűszerezzük.
1-2 tojást törjünk egy tálba, alaposan keverjük össze a habgal, adjunk hozzá gyógynövényeket és sót. Nyáron elég egy nagy marék apróra vágott petrezselyem, télen bármilyen szárított gyógynövény
Palacsintasütőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, és megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát. Fordítsd a fokhagymát levessé. Óvatosan öntsön egy kevés felvert tojást a fokhagymaolajba, hogy az egész serpenyőben elterjedjen, mint egy vékony palacsinta. Minél vékonyabb, annál jobb. A másik oldalon megsütjük, egy tányérra hajtjuk, tekercsbe tekerjük és kb 0,5 cm-es tekercsekre vágjuk. Addig folytatjuk ezt az utat, amíg hiányzik az egész tojáskeverék.
A tojástekercseket csak tálaláskor tegye egy tányérba, és öntsön rá forró levest.