A zsírban oldódó vitaminok fontos anyagok az egészséges test megfelelő működéséhez. Ezek közé tartozik az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin és a K-vitamin. Egyéb vitaminok a vízben oldódók. De róluk a következő cikkben.
Ha egy vitamint a "zsírban oldódó vitamin" kategóriába sorolnak, ez nem azt jelenti, hogy ha be akarjuk nyelni, akkor azt zsírba, olajba vagy más zsírba kell keverni. Ez azt jelenti, hogy élelemre szükség van, amikor felhasználják őket, és általában azt javasoljuk, hogy étkezés előtt egy fő ételt fogyasszon. Van egy jó eszköz ezeknek a vitaminoknak az emlékezésére - emlékszünk a DEKA szóra, azaz a D-vitaminra, az EK-ra és az A-ra.
D-vitamin - kalciferol
Így a kalciferol valójában a napfény és a megváltozott D-vitaminná történő átalakulás révén nyert hormon. Néhány ember nem képes elegendő napfényt D-vitaminná alakítani. Ez a helyzet a test egyes rendellenességeivel, és gyakrabban az idősekkel. Ezekben az esetekben célszerű a szükséges vitamint kiegészíteni étrend-kiegészítővel.
Az emberi test számára elsősorban azért fontos, mert képes a kalcium felszívódásában a szervezetben, ezért az osteoporosis megelőző intézkedése. Emellett erősíti az immunrendszert és küzd a rák egyes fajtáival.
A D-vitamin ezért hasznos az erős és egészséges csontok, de a fogak számára is. Szabályozza a kalciumot és a foszfort a vérben. Ha kevés a kalcium a vérben, a test elveszi a csontokból, és egy ilyen hosszú távú állapot a csont elvékonyodásának betegségéhez - csontritkuláshoz vezet.
A csontritkulás nemcsak a kalciumhiány eredménye. A probléma akkor is felmerül, ha a szervezet elegendő kalciumot kap, de D-vitamin-hiány esetén küzd. Ezért ismételten meg kell említeni, hogy az egészséges test alapja a változatos étrend és a testmozgás a friss levegőn, ahol a test napfénynek van kitéve, és így megkapja a szükséges D-vitamint. Óvakodjon azonban a D-vitamin túlzott bevitelétől, ami magasabb kalciumszintet okoz a vérben, és ez hányingerhez, valamint a szív, a vesék károsodásához és más problémákhoz vezet
E-vitamin - antioxidáns
Egy másik zsírban oldódó vitamin az E-vitamin, amely magas antioxidáns hatású anyag. Szívbetegség vagy rák esetén is hasznos. Tokoferol (alfa-tokoferol) néven is ismert. Miután lenyelte, viszonylag hosszú ideig tárolódik a szervezetben.
Nagyon tartalmaz zsíros ételeket, ezért zsíros étrendre van szükség a szervezet számára. De csak néha elég. Az E-vitamin nemcsak a szívbetegségek megelőző intézkedése, hanem az immunitás erősítőjeként is hatékony, megszabadítja a cigarettafüsttől a méreganyagokat és elősegíti a bőr gyógyulását. Alapvető funkciói közé tartozik a természetes méregtelenítés a felhalmozódott szennyező anyagoktól és a sejtmembránok védelme.
Ezek a rák megelőzésének alapvető tulajdonságai is. A tokoferol kiváló harcos és az immunrendszer fenntartója, megakadályozza az angina pectorist, lassítja az öregedési folyamatokat, valamint az Alzheimer-kór és állítólag a Parkinson-kór egyik fő lassítója. Az E-vitamin segít a keringési vagy idegrendszeri rendellenességek enyhítésében is. Enyhíti a menstruációs fájdalmat és a mellkasi fájdalmat.
Az ajánlott napi adag megelőző intézkedésként napi 10 milligramm. Hosszú távú E-vitamin-hiány esetén idegkárosodás és vörösvértest-veszteség léphet fel. Ezzel szemben a felesleg fejfájást, hasmenést okozhat, az A-vitamin felszívódása károsodhat, ez azonban csak nagy adag E-vitamin esetén fordul elő, ami napi 2000 milligrammot jelent. Az E-vitamint gyakran használják étrend-kiegészítőkben, ezért ajánlott a kapszulákat minden alkalommal ugyanabban az időben bevenni. Természetes gazdag források a búzacsíra, a diófélék, a növényi olajok és a leveles zöldségek.
K-vitamin
Az 1930-as években a dán természettudósok felfedezték, hogy a zsírmentes étrendet követve vérzés lép fel kis csirkékben. A problémát a K-vitamin nevű anyag beadásával oldották meg, a vér alvadásának (koagulációjának) megfelelően. Ma már ismert, hogy a szükséges K-vitamint a szervezet a bélbaktériumok aktivitása révén szerzi be, amelyek ezt a vitamint termelik. Csak kivételes esetekben találkozunk nagy hiányával, még akkor is, ha nem tároljuk nagy mennyiségben a szervezetben.
A K-vitamin ezért fontos a kellő véralvadáshoz, különösen a belső vérzésnél, és fontos szerepet játszik a posztoperatív állapotokban, ahol segíti a gyógyulást, és hasznos a csontritkulás megelőzésében és kezelésében is.
A K-vitamin fő szerepe azonban a véralvadás. Az orvosok gyakran írnak fel K-vitamint étrend-kiegészítőként elégtelen véralvadás esetén. Tervezett műtétre és posztoperatív állapotokra is előírják. Orvos felügyelete alatt a K-vitamint általában súlyos menstruációs vérzésre használják. Vannak olyan vélemények is, amelyek szerint a K-vitamin előnyös a csontritkulásban szenvedő betegek számára, de nem ez a fő gyógymód erre a betegségre. Segíti a testet a kalcium felhasználásában, így előnyös az egészséges és erős csontok számára.
A "kacsa" hiánya egészséges egyéneknél nagyon ritka, mert a szervezet annyi vitamint termel, amennyire szüksége van. Ezért talán csak olyan betegeknél fordulhat elő, különösen a belek, a máj betegségei, vagy mindenütt, ahol a zsír felszívódásának zavara lehetséges. Az antibiotikumok után gyakori az akut K-vitamin-hiány. Akut vagy hosszú távú hiányosságot a zúzódások enyhe hajlama ismer fel. Ha ilyen gyanú merül fel az egyénnél, orvoshoz kell fordulnia. Már K-vitamint fog felírni tablettákban. Természetes forrásokból csak sötétzöld zöldségeket tartalmaz, elhanyagolható mennyiséget tartalmaz növényi olajok, hús vagy tejtermékek.
A-vitamin
Áčko már azóta is ismeri az emberiséget, hogy észre sem vette. Az ókorban az egyiptomiak a májat az egészséges szemek érdekében, a homály és a vakság megelőzése érdekében fogyasztották. Hippokratész viszont arra a következtetésre jutott, hogy a vakság összefüggésben áll a máj valaminek hiányával. A következő évszázadokban az emberek más, vakságot csökkentő ételeket fedeztek fel. A máj után halolaj volt, majd tojás és csirke vagy tőkehal.
Magát az A-vitamint csak a huszadik században fedezték fel, és ma már tudjuk, hogy testünk A-vitamint vagy állati eredetű forrásokból, mint máj, halolaj, tojás, különösen sárgája, vaj és tej, vagy A-provitaminként növényi termékekből kap. Ezek közül leginkább sárgarépa tartalmazza, majd leveles zöldségek, paradicsom, sárgabarack, őszibarack és más zöldségek és gyümölcsök következnek. A szabály az, hogy minél pirosabbak a zöldségek vagy gyümölcsök, annál gazdagabb az A provitamin.
A kivétel a zöldségfélék, ahol a zöld klorofill átfedi a karotinoidok színét. Ezeket a provitaminokat testünk átalakítja A-vitaminokká. Ezt aztán a májban tárolják. Nemcsak az egészséges látás szempontjából fontos, hanem a csontnövekedés, a sejtek regenerálása, a bőr és a nyálkahártya képződése szempontjából is. A hiány egészséges felnőttnél általában nem fordul elő. Ez inkább a gyermekek kérdése, az A-vitaminban kevésbé gazdag étkezés és a betegek következménye. Ezek főként emésztési zavarokkal küzdenek, amikor a vitamin felszívódása a szervezetbe, valamint a pajzsmirigy működésének és a cukorbetegségnek a problémája van.
Az A-vitamin hiányát először a sötétséghez való alkalmazkodás zavara, majd a száraz, kanos bőr ismeri fel. A hosszú távú hiány a látás romlásához, akár vaksághoz és a bőr szokatlan elszíneződéséhez vezet. Az A-vitamin túladagolása nagyon ritka, az emberi test könnyen képes felszívni akár 20 vagy akár 30-szor nagyobb adagot. Ebben az állapotban viszketés, kiütés, hajhullás és étvágytalanság jelentkezik.