A megfelelő főzési elvek szintén nagyon fontos kérdés a családja egészsége szempontjából. A hibás cselekedetek emésztési problémákat okozhatnak számukra, de idővel bizonyos allergiák is kialakulhatnak. Ezért fogadjon el bizonyos higiéniai szabályokat, amelyek jól ismertek a nagy éttermi konyhákban.

tartani

1. Megfelelő tárolás

Mindennek kulcsa az egészséges és hibátlan ételek használata. Ne csak a nyár folyamán győződjön meg arról, hogy megfelelően tárolták-e őket, hogy ne forduljon elő fertőzés. A húst azonnal tegye a hűtőbe, legfeljebb 24 órán át tartsa ott, majd fagyassza le.

Lehűlés után tegye a főtt ételt hűvös helyre, hogy ne romoljon el. Ne hagyjon egy tányér meg nem evett ételt az asztalon, hogy a legyek ne üljenek rajta és ne továbbítsák a fertőzést. Figyeljen a lejárati időre és bízzon felfogásában. Szag és látás alapján derítse ki, hogy az étel rendben van-e, és feldolgozhatja.

2. Több lapát

Nagy konyhákban más tányérokat kell használniuk más ételek elkészítéséhez. Az egyiken hideg ételeket vágnak, a másikon húst, az egyiket zöldségféléknek, a másikat lisztes ételekhez.

Nincs annyi lapátja otthon, de legalább kövesse azt az elvet, hogy a területet el kell különíteni a nyers hús és más ételek szeleteléséhez. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a bacilusokat főtt ételekhez vigyék át, és például szalmonellózist vagy más problémákat okozhatnak.

3. Főzés előtt mosson kezet

Körülöttünk olyan baktériumok vannak, amelyek emésztési problémákat okozhatnak. Ezért az étellel való munka során kövesse azt az elvet, hogy a konyhai tárgyakon kívül semmihez sem nyúlhat.

Az elején mossa meg a kezét szappannal és vízzel, majd ismételje meg, akkor is, ha mást vesz a kezébe. Ugyanolyan körültekintéssel járjon el nyers hús vagy piszkos zöldségfélék fogásakor, ezt követően mindig alaposan mossa meg végtagjait a káros anyagok elkerülése érdekében.

4. Vigyázzon a késekre

Néha nehéz a főzésre koncentrálni, amikor a kicsik sok kérdéssel zavarnak. Ezután a figyelmetlenség miatt ugyanazzal a késsel szeletelheti a nyers ételeket olyasvalamivel, amelyet már nem fognak hőkezelni.

Ez különösen fontos a hús szeletelésénél, mivel ez kockázatos baktériumokat képes továbbadni. Ezért, ha nem biztos benne, jobb, ha újra lemossa, majd folytatja a munkát. Vagy, mint a lapátoknál, használjon egy dedikált kést a húshoz.

5. Kiolvasztás és fagyasztás

Legyen óvatos, amikor újra tárolja a húst. Miután felolvasztotta, a lehető leghamarabb dolgozza fel, és ne tegye vissza a fagyasztóba. Ellenkező esetben baktériumokat hozhat más dolgokba a hűtőszekrényben, és nem szabadul meg a körülötte lévő kellemetlen fertőzéstől.

6. Megfelelő hőkezelés

A hús esetében automatikusan gondoskodunk arról, hogy az elég hosszú ideig főzze a káros anyagok elpusztítását. Kevésbé óvatosak vagyunk például a tojás feldolgozása során.

Ezek a szalmonella baktérium közös hordozói, amelyek gyermekeket juttathatnak kórházba. Ne hagyja, hogy nyersen kóstoljanak, főzzen elég hosszú ideig sült húst és bika szemét, és ugyanezt a szabályt kövesse, amikor más ételeket főznek a maguk részével.

7. Tartsa tisztán a mosogatót

A konyhai mosogatóban nemcsak az edényeket öblítjük le, hanem a húst vagy néhány koszos ételt is. Ezért kellő figyelmet kell fordítanunk rá, és minden nap meg kell mosnunk legalább egy mosószerrel a konyhai eszközök mosásához.

Vigyázzon, ha mosás közben valamilyen étel leesik az aljára, amelyet már nem főz és közvetlenül fogyaszt. Ha valamivel piszkos dolgot tett korábban, dobja el vagy alaposan mossa meg.

8. Törölközőcsere

A konyhai higiéniában fontos, hogy ne csak a konyhai eszközök legyenek tiszták, hanem egyéb praktikus dolgok is. Ez különösen vonatkozik a törlőkendőkre, a szivacsokra és az abroszokra.

Ha nem változtatják meg őket elég gyakran, akkor a betegségeket továbbító baktériumokat tárolják. Ne várja meg, amíg szétesnek vagy szagolják őket, sokkal hamarabb cserélje ki őket. Törléskor ügyeljen arra, hogy ne legyenek teljesen nedvesek, és ne jelenjenek meg rajtuk veszélyes penész mikrorészecskék. Figyelje a táblákon is.

9. Élelmiszerek elosztása hűtőszekrényben

Évente kétszer ecettel kell mosni és fertőtleníteni a hűtőszekrényt. Ezenkívül tartsa meg az ételek helyes elhelyezését az egyes polcokon. A zöldségeket az alján külön kell tartani, hogy meg lehessen mosni.

A tetején van a leghidegebb, tegyen oda nyers húst is. Mindig tartsa a lehető legtávolabb az ételektől, amelyeket hőkezelés nélkül fogyaszt.

10. Kosár taposóval

A szemét, ahol a nem kívánt baktériumok szaporodnak, szintén nagyon kockázatos. Csak annyit kell tennie, hogy kinyitja a keze fedelét, hogy láthatatlan kártevők maradjanak rajtuk.

A szakértők ezért azt javasolják, hogy hozzon magával egy kosarat futófelülettel, amelyet a lábával szorít meg, és nem kell hozzányúlnia semmihez.