tudja

A bryndza gombóc receptje minden háztartás szerves része. Készítse elő őket könnyedén ezzel a recepttel, és tudjon meg többet róluk.

Hozzávalók:

  • 1200 gramm burgonya
  • 400 gramm félig durva liszt
  • 500 gramm sajt
  • 300 gramm füstölt szalonna
  • durva liszt a tészta sűrítéséhez szükség szerint
  • só

A bryndza gombóc receptje:

1. Tegyen sós vizet egy nagyobb edénybe. Amíg a forráspontra vár, készítse elő a tésztát. A megtisztított és megmosott burgonyát egy tálba reszeljük a legfinomabb reszelőn. Sózzuk, félig durva lisztet keverjük össze.

2. Ha a burgonyának kifogyott a vize, vagy ha a tészta túl vékonynak tűnik, adjunk hozzá durva lisztet. A gombócokhoz való jó gombócnak ugyanolyan vastagnak kell lennie, de nem túl vastagnak. Az egyes gombócoknak formájukat forrásban lévő vízben kell tartaniuk, és nem eshetnek szét.

3. Ha a tészta elkészült, elkezdjük darabonként nyomni egy gombócszűrőn keresztül közvetlenül a forrásban lévő vízbe. Keverje össze a gombócokat forrásban lévő vízzel, és várja meg, amíg fel nem úsznak a felszínre.

Forrás: bonvivani.sk

4. Amíg a gombócok főznek, elkészíthetjük a szalonnát. Vágjuk kisebb kockákra, és száraz serpenyőben pirítsuk meg. A serpenyőnek nincs szüksége olajra vagy vajra, mert a szalonna felszabadítja a saját zsírját. Kapcsolja ki a kész tepertőket és tegye őket félre.

5. Amikor a gombócok felszínre kerülnek, csökkentse a hőmérsékletet, és rövid ideig főzze őket. Keverje össze őket közvetlenül a kiválasztás előtt.

6. A kész gombócokban adjunk hozzá friss bryndzát és keverjük össze mindent. Adjunk hozzá még egy kevés húslevest, ami a gombóc főzéséből megmaradt nekünk. Ettől a bryndza hús lágyabb lesz.

7. Melegen és szalonnadarabokkal megszórva tálaljuk. Gombóchoz is alkalmas csésze cink vagy savanyú tej.

Olvasson el egy másik receptet a tojással készült bryndza gombócokhoz.

Mit szabad kerülni az őszinte gombóc elkészítésekor?

  • Tojást vagy vizet nem teszünk az útba.
  • Soha ne főzzön gombócot vízzel főzés után.
  • A bryndzát nem hígítjuk krémmel.
  • Az a víz, amelyben főzték, ízt ad a gombócoknak.
  • A szalonna a legjobb házi készítésű és füstölt.
Forrás: pixabay.com

Bryndza gombócok és a 10 legfontosabb érdekesség ezekről

1. Szlovákia különböző nemzetiségei hagyták nyomukat az étrendben. Katarína Nádaská etnológus szerint a romániai bryndza valasi-t találták fel, akik hazánk területére érkeztek. Mivel a hegyekben éltek, nem jártak rendszeresen a falvakba. Ezért ittak žinčicát, ettek birkahúst, bárányt, sajtot, és belőle bryndzát is, amely minden bryndza gombóc alapját képezi.

2. A bryndza gombócok a 17. században kerültek területünkre. A szlovákok annyira megkedvelték őket, hogy sokan közülük a bryndza gombócokat kezdték nemzeti ételnek tekinteni. Ennek azonban pont az ellenkezője igaz.

3. Az igazi eredeti nemzeti ételünk a gabonakása volt, amelyet a szlovákok mézzel vagy cukorral készítettek édesnek, de sóhoz is.

4. Mégis A szlovák gombócok abszolút egyediséget érdemelnek a globális gasztronómia keretein belül, mert abban a formában, ahogyan elkészítjük őket, sehol máshol nem találjuk őket a világon. A slovenskyturizmus.sk portál szerint valószínűleg ennek az egyediségnek köszönhető az a gondolat, hogy a bryndza gombóc hagyományos szlovák étel.

5. A Bryndza és neve a Balkán-félsziget és a Földközi-tenger pásztorkultúráiból származik.

Forrás: pixabay.com

6. Az etnológusok azt állítják, hogy az első bryndzát Szlovákiában úgy állították elő, hogy érett, jól elkevert és sózott juhokat a darabos sajtot a megtisztított és megszárított báránybőrbe tolták a gazdák, amelybe varrt. Füstben lógott a bőrben, hogy a dohányzás megőrizze.

7. A ludovakultura.sk portál szerint A szlovák bryndza a lándzsákkal és a parenikával együtt a hagyományos sajttermékek egyike és az Európai Unióban oltalom alatt álló termék.

8. A kortárs irodalom a liptói bryndzát tartotta a legjobbnak. Kiváló minősége volt a hibás, amiért a kiváló legelők felelősek, valamint az is, hogy a tej gyártása során tej maradt tejben.

9. A Liptovská bryndzát egy velencei csodagyógyszerrel, az úgynevezett theriakkal hasonlították össze. Borot, elnyomott anyamortát és más aromás gyógynövényeket kevertek ebbe a gyógyhatású bryndzába. Így ízesítve hagyták érni. Külföldre került, vajjal a tetején, hogy megakadályozzák a penészedést.