Kényelem, ár vagy minőség? Az étel kiválasztásakor mindenkit más irányít. Az első kettőnek azonban nem szabad a minőség rovására mennie.

dolog

Kenji Lopez a Serious Eats portálról azt írja, amit soha nem rakna egy szupermarket kosarába. Egyes termékeket (szerencsére) hazánkban sem árulnak. Ezért azokat választottuk, amelyek megvásárolhatók a szupermarketeinkben, és amelyeket gyakran vásárolnak. Azt is tanácsoljuk, hogy mit vegyen helyette.

1. "Friss" garnélarák

Van-e Szlovákiának tengere? Nem. Tehát hogyan juthat ide a friss garnélarák? Még mindig a mélyhűtőben. A garnélák nagyon rövid eltarthatóságúak. Olyan, hogy ha expressz légitársasággal érkeznek is közvetlenül a hajóról, két nap múlva el kell őket dobni. Ezért fagyasztva importálják őket, és a szupermarketek csak felolvasztják őket.

Inkább vásároljon fagyasztott garnélákat. Ezenkívül a font csomag olcsóbb, mint a "frissek", vonzóan ki vannak téve egy jégkupacon. A fagyasztott táskából válassza ki a szükséges garnélarákot. Tíz percen belül felolvasztják.

A kész salátaöntet a palackban már sok barbecue-t megmentett. De megnézted, mit tartalmaz? A megvásárolt kötszerek gyakran növényi olajból, keményítőből, sűrítőkből és aromákból állnak. Ezenkívül eléggé gazdagak energiában. A rossz öltözködésből az egészséges saláta kalóriabomba lehet.

Ehelyett fektessen be olívaolajba, citromba, balzsamecetbe és ízlés szerint friss fűszernövényekbe. A jó friss öntethez olaj, valami savanyú, valami édes és sós kell. A kísérletnek nincsenek korlátai, és adhat például parmezánt, szardellát, vagy akár majonézt vagy fokhagymát az öntethez. Ízlés szerint fűszerezze a salátát gyógynövényekkel. Frissebb és egészségesebb.

3. Reszelt sajt

Anyagokat adnak a reszelt sajthoz, hogy megakadályozzák az egyes szárak tapadását. Leggyakrabban a keményítő tartja lazán a sajtot. Ez azonban befolyásolja az étel eredő ízét és állagát. Ezenkívül a sajt reszelésekor megnő a mikrobiológiai kockázat. A reszelt sajt veszélyes baktériumokat is tartalmazhat.

Mi helyett? Reszelő és a sajt egésze. Jobb ízt kap, és nem kell külön fizetnie a drága keményítőért.

4. őrölt fűszerek

Ha a fekete paprikát őröljük, gyorsan elveszíti aromáját és ízét. A darált bors egy darabig szaga van a csomag felnyitása után, de idővel az íze eltűnik.

Ehelyett vegyen egy egész fűszert és darálót, így minden alkalommal friss, illatos fűszereket őrölhet.

5. Fűszerkeverékek

Néha olvassa el bármilyen fűszerkeverék vagy zöldségízesítő összetételét. Valószínűleg azt fogja tapasztalni, hogy csak kevés fűszerrel vesz drága sót.

A vegyes fűszerekről nem kell lemondania, de sómenteseket válasszon.

6. Gulyáshús

A pörkölt húskockái csábítónak tűnnek, de ez egy kis lottó. A jó pörkölthez zsírra és kötőszövetes húsra van szükség. Ez tipikus konzisztenciát ad a gulyásnak. Előfordulhat azonban, hogy a verseny nem képes megfelelő helyre vágni.

Ehelyett vegyen egy egész húst, amely gulyáshoz alkalmas. Ideális esetben marhahús gyengesége, vizelés, váll vagy nyak esetén. A gulyásban amúgy is eltűnik a pontosan vágott kockák esztétikája, ezért vágja le maga.

7. Pácolt hús

Ahogy egy ismerős viccben mondják, ha egy gyerek vagy csirke büdös, akkor azt át kell csomagolni. A valóság nem áll nagyon távol az igazságtól. A pácolt csirke, de a sertés vagy a marhahús is általában hús a garancia lejártakor. A pác néhány nappal meghosszabbítja életét.

Ehelyett vásároljon friss húst előző nap, és pácolja otthon. Pontosan tudni fogja, mit vesz és mit tesz az ételbe.

8. Darált hús

A szupermarketből származó darált hús nem káros vagy rossz minőségű. Mégis jobb, ha megkerüli. Az iparban a darált húst dugványokból készítik, elegendő a zsír és az izom arányának fenntartása. Az ilyen húshoz azonban tartósítószert és kevés sót is adnak, hogy a hús ne veszítse el a színét. Ezenkívül a gyártási folyamat során többször megváltoztatja a hőmérsékletet, ami megfosztja a vizet, ezért a lédússágától.

Ehelyett menjen a hentesboltba, válasszon egy szép darab húst, és hagyja őrölni. Sok üzlet ingyenesen kínálja ezt a szolgáltatást.

9. Csont nélküli és bőr nélküli csirkemell

Ez a diéta, testépítés és fitnesz étkezés kényelmes és egészséges. De a csontozatlan és bőr nélküli csirkemellek ára jóval magasabb, mint amikor csontos és bőrből vásárolják őket. Nem beszélve a megtakarításokról, amikor egész csirkét vásárol. A csontozatlan bőr nélküli mell akár hét euróba is kerülhet kilogrammonként. Akiknek csontja és bőre körülbelül négy.

10. Csomagolt gyümölcs és zöldség

Inkább almát vagy burgonyát kell szednie egy zsebben. Ha a növények be vannak csomagolva, nem biztos, hogy mindent lát. Otthon, a kicsomagolás után kellemetlen meglepetés vár rád penész vagy rothadás formájában.

11. Fokhagyma egy csészében

A fokhagyma az allicin anyagot tartalmazza, amely felszabadul, amikor a fokhagymát összetörik vagy szeletelik. Ennek az anyagnak számos pozitív hatása van a szervezetre, és természetesen fertőtlenítő hatású. Rövid eltarthatósága van, és ha a fokhagymát összezúzzák, csomagolják és tartósítják, akkor az allicin is csodálatos hatásával párolog el belőle. A szokásos fokhagyma sokáig tart, olcsóbb, és szükség szerint adagolja.

12. Néhány szárított gyógynövény

A merevebb felépítésű gyógynövények gond nélkül kezelik a szárítást, ráadásul nagyon jók és szárítottak is. Gondok nélkül vásárolhatunk így oregánót, rozmaringot vagy kakukkfüvet.

A finom levelű gyógynövények azonban nem kezdenek ilyen ragyogóan száradni, és ízük jelentősen megváltozik. Ide tartoznak például a bazsalikom, a korianderlevelek, a petrezselyem vagy a metélõhagyma. Ezért fektessen be frissekbe, vagy termelje az erkélyen vagy az ablakon kívül. A felesleges termést a fagyasztóba teheti.