A melegebb hónapokban kevesen szeretnek időt tölteni a tűzhelyen. A nyári ételeknek könnyen emészthetőnek, táplálónak, nem túl kalóriatartalmúnak és késznek kell lenniük a befejezésre.

forrásban lévő


Közeleg a nyár, és ez az az idő, amikor az egészséges táplálkozás valóban kéznél van. Ha már régóta játszik az étkezési szokások megváltoztatásának gondolatával, akkor itt a legjobb alkalom. Megfizethető, friss zöldségek és gyümölcsök, amelyeket mindenhol meg lehet vásárolni. Fő étkezésének gyümölcs- és zöldségsalátának, valamint könnyű, teljes kiőrlésű zöldségételnek kell lennie.

Hogyan lehet telített salátával
Nem mindenki ismeri a nagy mennyiségű nyers zöldség és gyümölcs fogyasztásának fontosságát. A liszt és a húsételek túlságosan elsavasítják a testet, és ha nem egyensúlyozzuk elegendő zöldséggel a bevitelüket, hajlamosak lehetünk a betegségekre. A sterilizált zöldségek azonban, amelyeket klasszikus szelethez vagy gombóchoz adunk, nem elegendőek. Különösen a nyers zöldségeknek van lúgos hatása. Sokak számára a zöldségsaláta elégtelennek tűnik. Ebben az esetben kiegészíthetjük tésztával vagy különféle gabonafélékkel. Bármely nyers vagy rövid ideig főtt zöldséghez adhatunk főtt természetes rizst, búzát vagy elkészíthetünk teljes kiőrlésű tésztát. "A teljes kiőrlésű tészta rendkívül alkalmas cukorbetegek számára, glikémiás indexe 40 körül van, ellentétben a klasszikus fehér tésztával, amelynek értéke 70. Alternatív megoldás a durumbúza (Triticum durum) tészta is, amelynek glikémiás indexe 45 A tészta soha nem nő hosszú ideig, emelnénk a glikémiás indexüket. A tészta ideális partnere a hidegen sajtolt olaj és zöldség, biológiai értéküket nem rontjuk kolbásszal vagy teljes zsírtartalmú sajttal "- javasolja a MUDr. Ruttkay.

Egészséges kuszkusz
Ha gyorsan, de ugyanakkor egészségesen akar főzni, a kuszkusznak nem hiányozhat a konyhájából. Ez a népi afrikai étel valójában búzából, árpából vagy kölesből párolt és gyöngy alakú búzadara. Az arab konyha sátor alatt, nomádok idején jött létre. Könnyen elkészíthető, könnyen szállítható és tartós alapanyagok felhasználásával készült ételeket főztek. Az egyszerű és gyors előkészítés előnyt jelent a mai mozgalmas világban is. A kuszkuszt, mint néhány instant ételt, nem főzik, hanem forrásban lévő vízzel öntik. A porított ételektől eltérően azonban a teljes kiőrlésű kuszkusz egészséges. Használhatja köretként rizs vagy tarhone helyett, vagy főételként elkészítheti zöldségekkel. Salátákhoz is jól passzol.


Nyári tészta saláta

Szükségünk van:
· 200 g teljes kiőrlésű tönköly tészta
· 200 g fehér tofu
· 2 evőkanál szűz olívaolaj
· 1 teáskanál umeoctu
· 1 dcl víz, 50 g uborka
· 1 kis hagyma, 2 evőkanál napraforgó
· 2 evőkanál olajbogyó
· 2 paradicsom
· Fél teáskanál zúzott koriander
· Egy csipet kardamom

Megközelítés:
Tegye a tésztát forró vízbe, és főzze 8 percig. Túlértékeljük. Keverje össze a szeletelt tofut vízzel, umeoct-tal, olajjal, uborkával és hagymával. Öntsük rá a tésztát, adjunk hozzá napraforgót, olajbogyót, fűszereket és apróra vágott paradicsomot. Alaposan keverje össze, és hagyja kihűlni.

Gyors esti finomság

Szükségünk van:
· 100 g szójaszalámi
· 1 naptár
· 100 g újhagyma
· 100 g retek
· 1 nagy saláta levél
· 2 paprika
· Fél teáskanál zúzott rasca
· Csipet ánizs
· Egy teáskanál umeoct
· Egy teáskanál szójaszósz
· 2 evőkanál szűz olívaolaj

Megközelítés:
Finoman vágja le a szalámit és a karalábét, és rövid ideig szárítsa meg. Ezután vágjon hagymát, retket és borsot, keverje össze szalámival, karalábéval, fűszerekkel, umeoctommal, szójaszószsal és olajjal, majd tegye egy salátalevélre. Külön fogyasztjuk, teljes kiőrlésű palacsintával vagy kenyérrel.

Egy jó vacsora
Sokan alvási rendellenességekben is szenvednek a helytelen étrend miatt. A vacsorának könnyen emészthetőnek kell lennie. Lehet klasszikus zöldségsaláta, de ilyen esti finomság is egy salátalevélen. "A zúzott rasca megkönnyíti a nyers zöldségek emésztését, és a művészettel együtt hozzájárul a puffadás érzésének eltávolításához. A hagyma az olívaolajjal együtt megvédi az ereket és szabályozza a koleszterinszintet, a hagyma gondoskodik a HDL-ről, az olívaolaj pedig az LDL-koleszterinről "- magyarázza MUDr. Ruttkay.

Növényi kuszkusz tofuval

Szükségünk van:
· 1 csomag finomságot vagy füstölt tofut
· 3 evőkanál szójaszósz
· 2 gerezd fokhagyma
· 1 HR teljes kiőrlésű kuszkusz
· 1 HR forrásban lévő víz
· Póréhagyma
· 4 paradicsom
· ½ hámozott uborka
· 1 cukkini
· 1 bors
· Só
· Bazsalikom

Megközelítés:
Keverjük össze a préselt fokhagymát szójaszószsal, és áztassuk bele a tofut, amelyet keresztben tányérokra vágunk. Hagyja állni egy darabig. Öntsük a kuszkuszt egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet 1: 1 arányban, és hagyjuk állni 5-7 percig is. Közben vágja le a zöldségeket. Egy serpenyőben olíva törkölyolajon rövid ideig sütjük meg a hámozatlan cukkinit. Keverjük össze a kuszkuszt zöldségekkel, fűszerezzük bazsalikommal és sóval. Végül erőteljesen megpirítjuk a tofu tányérokat, és a kuszkusszal tálaljuk. Készíthet hasonló zöldségkuszkuszt egy másik zöldségből, és ízlés szerint megkóstolhatja különféle gyógynövényekkel.