Végül elérkezett az idő, amikor új burgonyából készült ételeket élvezhetünk. A legérdekesebb, amit a fiatal burgonya kínálhat számunkra, az édes ízük, amelyet csak egy feltétel mellett lehet elérni - a burgonyát nem hideg vízbe, hanem forrásban lévő vízbe kell helyezni.
Az új burgonyát általában főzik, vajjal, kaporral vagy sült hagymával ízesítik. Elkészítésükhöz azonban vannak eredeti receptek is. Vessen egy pillantást és kísérletezzen!
Burgonya sajttal
- 1 kg új burgonya
- 3-5 gerezd fokhagyma
- 2 pl g vajat
- 200 g suluguni sajt (használhat másikat is)
- só
- gyógynövények
- Tisztítsa meg a burgonyát és főzze sós vízben 15 percig. Engedje le a felesleges vizet és szárítsa meg a burgonyát.
- Tisztítsa meg és nyomja meg a fokhagymagerezdeket.
- Olvassa fel a vajat egy fűtött serpenyőben, adja hozzá a fokhagymát, és hagyja, hogy a vaj áztassa a fokhagyma aromáját. 20 másodperc múlva vegye le az edényt a tűzről.
- A főtt burgonyát tepsibe tesszük, és olvasztott vajjal letakarjuk.
- Vágjuk a sajtot 1,5 cm vastag szeletekre, és tegyük a burgonyára. Ezután tegye őket 200 fokosra melegített sütőbe, és hagyja őket sütni, amíg a sajt megolvad és el nem éri a megfelelő színt.
SÜLT KRUMPLI
- 1 kg új burgonya
- 5 gerezd fokhagyma
- ág rozmaring
- 1 köteg kapor
- 100 g vajat
- só, bors
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk ketté és főzzük forrásban lévő sós vízben 10 percig.
- Öntsük le a vizet és szárítsuk meg a burgonyát.
- Tegyük tepsibe, adjunk hozzá megtisztított és préselt fokhagymát. Só és fűszerezés.
- A vajat apró kockákra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a burgonyán. Adjunk hozzá őrölt rozmaringot.
- Ezután tegye a tepsit 180 fokosra melegített sütőbe, és hagyja 40 percig sütni.
- Sütés közben rendszeresen keverje a burgonyát. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.
SÜLT KRUMPLI
- 1 kg új burgonya
- 2-3 pl napraforgóolaj
- köteg kapor
- só
- 1. cikk. Vaj
- Alaposan mossa meg és szárítsa meg a burgonyát. Öntsön napraforgóolajat egy mélyebb serpenyőbe vagy edénybe.
- Ezután tegye bele a burgonyát, és rendszeresen rázza 15-20 perc alatt a kor alatt.
- Mossa meg a kaprot, és aprítsa fel vagy őrölje meg, apróra vágja a fokhagymát.
- Megszórjuk a burgonyát kaporral és fokhagymával, alaposan összekeverjük és további két percig sütjük a takaró alatt.
- A végén adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
KRUMPLISALÁTA
- 500 g új burgonya
- 200 g zöldbab
- 120 g szardínia olajban
- egy marék kockára vágott olajbogyó
- fél citrom leve
- 1 pl olívaolaj
- só, bors
- Mossa meg a burgonyát és vágja három részre. Ezután addig főzzük, amíg teljesen elkészülnek.
- Vágja a babot kisebb darabokra, adja hozzá a burgonyához 3 percig a főzés vége előtt.
- Engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a zöldségeket. Tegyen szardíniat egy salátástálba, keverje össze egy villával, sóval, fűszerezze és öntsön citromlevet.
- Adjon hozzá apróra vágott olajbogyót, burgonyát és babot a szardíniahoz.
- Ízesítsük a salátát olívaolajjal, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig és tálaljuk.
Krumpli burgonya
- 1 kg kisebb burgonya
- 200 ml tejföl
- zöld hagyma - ízlés szerint
- kapor
- 2. cikk. Só
- ½ cikk őrölt fekete bors
- 85 ml almaecet
- Mossa meg a burgonyát, öntsön rá forró vizet, forralja fel és főzze közepes lángon.
- Öntse ki a vizet, és hagyja kihűlni.
- A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, majd a tejfölhöz adjuk. Adjunk hozzá ecetet, sót és ízlés szerint fűszerezzük.
- Minden burgonyát vágjon félbe, tegyen egy nagyobb tálba, öntsön rájuk tejszínt, és tegye a hűtőbe legalább egy órára.