hagyományos

Liptó nemcsak gazdag kultúrája, történelme és természeti szépsége miatt kivételes, hanem hagyományos konyhája miatt is, amely a legjobb nemzeti ételeket állította elő.

Tej és tejtermékek, burgonya, liszt és káposzta. Ezek voltak az alapanyagok, amelyekből nagymamáink különféle változatos és ízletes ételeket tudtak elővarázsolni, hogy idővel ne érezzék szagukat. Meghívunk egy kisebb kóstolóra a liptói hagyományos konyhából, amelyet mindenképpen nem szabad kihagyni, amikor meglátogatja ezt a festői régiót.

Liptói bryndza és sajtok

Liptó már a 18. században ismert volt a bryndza előállításáról, még Felső-Magyarország határain túl is. Abban az időben a liptói bryndzát tipikus fahordókba töltötték - zselékbe, és tutajokon lovagoltak a Vág mentén, majd tovább Bécsig vagy Budapestig. Az igazi liptói bryndza pasztörizálatlan juhtejből készül, és a legjobb szakértők szerint a májusi, amikor a juhok friss tavaszi legelőt legelnek. A bryndza mellett Liptó a legjobb sajtok helyszíne a gőzösöktől kezdve, a lándzsákon át a korbáčikyig és a cérnáig.

Meteník

A Meteník Ružomberok környékére jellemző savanyú torta kovászból, káposztából, fokhagymából és esetleg szalonnából. Főleg a főételek köreteként készül, és zsákvászonhoz vagy savanyú tejhez jól alkalmazható. Érdekes, hogy ezen étkezés szerint Likavka falu lakói a Meteníkákat is becézték.

Šmirkás

A hagyományos liptói terjedést Lipteks Šmirkás néven ismeri. A szó a német Schmierkäse szóból származik, ami kenhető sajtot jelent. Juhbryndzából készül, amelyet vajjal, finomra vágott hagymával és őrölt paprikával kevernek. Enyhén narancssárga megjelenésű és kissé csípős ízű. A terjedés Liptóból származik, de Közép-Európában elterjedt. Például Ausztriában Liptauer néven ismert, de gyakran eltér az eredeti liptói recepttől.

Demikat

A vigyor készítéséhez szükséges alapanyagok egy másik hagyományos gasztronómiai csemege alapjául is szolgálhatnak. Ha vizet, burgonyát vagy egy kevés édes tejszínt adnak a kevert bryndzához, akkor egy egyszerű leves keletkezik - demicate. Szeletelt régebbi kenyeret gyakran adnak hozzá. Ez a finomság Szlovákia hegyvidéki területeire volt jellemző, fejlett hegyvidéki gazdálkodással, és állítólag a hatalmas Juraj Jánošík fogyasztotta el rendszeresen.

Burgonyagombóc juhsajttal és szalonnával

A gombócokat biztosan nem kell különösebben bevezetni. Amit azonban még nem tudtál, az az, hogy az étel főzésének hagyományai nem nyúlnak vissza a múltba. Végül is az első liptói burgonyát csak a 18. század közepén kezdték termeszteni. A falvakban sokkal hagyományosabb ételek voltak a különböző kása. A bryndza gombóc azonban nemzeti ételünk, elsősorban a világ gasztronómiáján belüli egyediségük miatt. És ha frissen készülnek, aminek magától értetődőnek kell lennie, garantáltan sokáig emlékezni fog rájuk.

Kóstoltál?

Tehát, amikor legközelebb Liptóba megy, érdemes letérni a főútról, és a liptói gasztronómia különlegességeihez menni, amelyeket az új, hagyományos Koliba Liptov étteremben kóstolhat meg a liptói Osada Gothal üdülőhelyén.

A gyönyörű természet, az építészetet lélegző építészet és a friss hazai finomságokon és világtrendeken alapuló menü, amellett, hogy a bennszülött Liptovčany készítette, biztosan örömet szerez. Ne felejtsen el megkóstolni itt különösen őszintén elkészített házi galuskát, bojtot, pitét vagy keveréket, amelyet Zdenka asszony szeretettel készít el nektek.

A Novučičká Koliba Liptov nemcsak kívülről, hanem belülről is "ízletes".