A régészeti feltárások megerősítették, hogy az ember nagyon régóta eszik húst. A hús sokféle tápanyagot tartalmaz, többek között magasminőségi fehérje, vitaminok a B csoport, különösen a B12, de a vas, a cink és a szelén is. Mindazonáltal ismeri az összes érvet, amiért a húst a zöld étrendbe kell helyezni?
1. Fehérjék
Bizonyára találkozott már azzal a véleménnyel, hogy az ember elsősorban növényevő, és egészségéhez és testéhez nincs szüksége húsra. Nos, mint ez gyakran előfordul, az ellenkezője igaz. A hús tartalmaz kiváló minőségű fehérje és az összes kiegyensúlyozott halmaza a növekedés biztosításához szükséges aminosavak és az egész szervezet funkciói. Különösen fontosak gyermekek és serdülők, sportolók és terhes nők számára. Nagyon alkalmas idősek számára is, különösen műtétek vagy különféle betegségek után.
2. Ásványok - vas, cink és szelén
Minél pirosabb a hús, annál egészségesebb. Így van, ez a népi kijelentés tele van igazsággal, mert minél pirosabb a hús, annál több vasat tartalmaz. A zöldségfélék és a gabonafélék vastartalmához képest a test felszívja és felhasználja a vasat könnyebb a hús. A vas a hemoglobin fontos alkotóeleme, amelyet a vér révén biztosít oxigénátadás a test és a szervek minden részébe, beleértve az agyat és az izmokat is. Másrészt a szervezet vashiánya szép rendetlenséget okozhat. Lehetsz fáradt, gyengén koncentrált, és még neked is csökkenti a fertőzésekkel szembeni ellenállást és fertőző betegségek.
Mint a vas is cink- a húsban gazdagon jelen lévő anyagokhoz tartozik. A húsból származó cinket az ember is könnyebben felszívja, mint a növényi formában lévő cinket, ami lehetővé teszi számunkra a hús besorolását a legfontosabb erőforrás egész Európában. Az emberi test számára elengedhetetlen az alatt a növekedés és a szaporodás szabályozása, részt vesz a sebgyógyulásban és növeli a fertőzésekkel szembeni immunitást.
Ezen kívül van hús is szelénforrás. A talajban lévő szeléntartalom meghatározza annak mennyiségét az állat takarmányában és így a húsukban is. Az emberi testben egyes fehérjék együtt működnek a szelénnel, és ezek az úgynevezett antioxidánsok, amelyek fontosak a DNS képződésében.
3. B12-vitamin
Soha nem mondanád, hogy egy húsdarab kiegészítheti a testedet annyi szükséges tápanyaggal és ásványi anyaggal, hogy még nem tartalmaz néhány vitamint. Így van. A hús B-vitaminokat tartalmaz, nevezetesen különösen a B12, amelyet általában csak az tartalmaz állati eredetű élelmiszerekben, hús, tej, tejtermékek, tojás és tenger gyümölcsei.
B12-vitamin érintett genetikai anyag létrehozása, így a DNS termelésében, így számos funkciója van a testben, beleértve a megfelelően működő idegrendszer gondozását is. Ennek a vitaminnak a hiánya például sharapatát okozhat a szervezetében idegi rendellenességek, ami leginkább időseknél jelentkezik, csökkent felszívódása és elégtelen bevitele miatt.
4. Zsír
A húst tartalmazó zsír fontos energiaforrás, különféle zsírban oldódó vitaminok és esszenciális zsírsavak. A telített és egyszeresen telítetlen zsírok általában jelen vannak az állati zsírban, valamint annak mennyisége többszörösen telítetlen zsírok, mivel ez a mennyiség nagyobb, különösen a legelőkön tartott vagy speciális takarmányokkal etetett állatok húsában.
Az állatok nevelésének megfelelő módja, az etetés változása és a levágott állatok zsírjának gondos eltávolítása miatt a teljes zsírtartalom csökkent. Hozzájárulnak a hús zsírtartalmának csökkentéséhez is zsírmentes hús főzése, például grillezés, párolás vagy főzés. Az így elkészített hús (beleértve a nyúzott baromfit is) alacsony a telített zsírtartalom- sok így elkészített rész kevesebb, mint 10%.
5. Húsbiztos étel szinte minden nap
Jelenleg a legtöbb állam fejlődött biztonsági eljárások, a hústermelés minden szempontjára vonatkozóan "Villától villáig". Ezek az eljárások és előírások a jó tenyésztés, a megfelelő gazdálkodás és a biztonságos élelmiszer megszerzésének fontos típusai. Az élelmiszer-biztonsági intézkedéseket nemzeti vagy akár transznacionális szinten hajtják végre, például az Európai Unióban. Ebben szigorú tilalom bármely állat tenyésztésében használják növekedést elősegítő hormonok. Dániában csak akkor engedélyezik az antibiotikumok orvosi célú használatát, ha az állat beteg. Ha az ilyen állatokat antibiotikumokkal kezelik, csak akkor lehet őket megölni, ha az anyag szintje a meghatározott kvóta alá esik.
Míg az Európai Unióban a legtöbb táplálkozási irányelv azt javasolja, hogy a húst vegyék be a napi étrendbe, a Rákkutató Világkutatási Alap ajánlja korlátozza a vörös hús bevitelét, például marhahús, sertés vagy bárány maximum 500 g hetente.
Táplálkozási értékek a különböző típusú húsokban
Reméljük, hogy minden szükséges és fontos információt elhoztunk Önnek a húsevésről. Önön múlik azonban, hogy súlyt adjon-e ezeknek az érveknek, de fontosságot kell adni nekik is még mindig nem fogyasztottak ugyanazt a hústípust. Célszerű megváltoztatni a hús fajtáit, és alkalmanként szánni belőle egy-két napot. Ha tetszett a cikk, örömmel fogjuk megosztással támogathatja.