olajbogyó

A zöld vagy fekete, az olajbogyó fontos része a helyes életmódnak és testünk ápolásának kívül és belül. Bár a szélességi fokunkon nagyobb mértékben élvezzük őket, főleg nyáron, még hidegebb napok beköszöntével sem szabad eltűnniük étlapunkból.

A spanyolok teljes szívükből szeretik gyöngyeiket, ahogy a spanyol olívabogyót hívják. Jól tudják, hogy összetételüknek köszönhetően az olajbogyó megelőző hatást fejt ki a szívbetegségek ellen, ugyanakkor csökkenti a vér koleszterinszintjét. És ez csak egyike annak a hét oknak, amiért a spanyol olajbogyónak egész évben étrendünk alapjává kell válnia. Tanácsot ad táplálkozási szakembernek, Mgr. Oľga Červenková.

1. Vitaminok és antioxidánsok forrása

A hidegebb idő beköszöntével a friss zöldségek és gyümölcsök eltűnnek az üzletek pultjairól. Ha keres minőségi vitamin- és antioxidáns-források, mindenképpen nyúlj az olajbogyóhoz. Az antioxidánsok segítenek lassítani vagy megakadályozni más molekulák oxidációját. Az olívaolaj nagy koncentrációban tartalmaz polifenolokat, amelyek antioxidáns tulajdonságaik miatt pozitív hatással vannak a szervezetre. Az olajbogyó számos vitamint is tartalmaz, mint pl A-vitamin, B-vitamin, kalcium, cink, kálium, vas vagy jód, amelyek szükségesek ahhoz az immunitás erősítése és megvédi a testet a túlzott folyadékvesztéstől. Az olajbogyó sokféle ásványi anyagot és esszenciális aminosavat is tartalmaz. Fontos ásványi anyagok forrásai, főleg nátrium, ami rendkívül fontos a sportot és az aktív sportot kedvelők számára.

2. Emésztés

Nyáron mindig szebbnek és könnyebbnek érezzük magunkat. Az olajbogyó segíti emésztésünket, a rosttartalom miatt is. A klasszikus étkezési olajbogyó körülbelül 3% rostot tartalmaz. A lignin és a cellulóz aránya mindig kisebb, mint 0,5. Az olajbogyó ezért nagyon könnyen emészthető - különösen a kiváló minőségű feldolgozottak, például a spanyol olajbogyó.

3. Kiváló íz

A téli hónapokban egyre jobban felhív bennünket, hogy üljünk a tévé elé, és töltsük a szabadidőt az otthon melegében. Természetesen valami "jóval". A spanyolok azonban egész évben élvezik az "édesítést" - mert tudják, hogyan kell egészségesen csinálni. A finom spanyol olajbogyó kalóriatartalma alacsony, különösen a klasszikus finomságainkhoz képest. 100 g olajbogyó csak 150 kalóriának felel meg.

Tehát, ha olívát ad a borhoz, a sörhöz, vagy csak azért, hogy üljön a tévé elé, akkor többet fog tenni az egészsége érdekében, mint ha kalóriatartalmú burgonya chips (546 cal), dió (600 cal) vagy csokoládé (500 cal) lenne . Az olajbogyó esetében az nem egészséges, ami jó, mert a spanyol olajbogyó remekül ízlik és egyben védi az egészségét.

Továbbá, az olajbogyó úgynevezett egészséges zsírokat tartalmaz. Tartalmuk 20% körül mozog, és többségük telítetlen zsír, vagyis olyan, amelyet a szervezet jobban feldolgoz. Az olajsav aránya itt a legnagyobb (77%), ezt követi a palmitinsav, a linolsav, az omega 6, a linolénsav és az omega 3. Ezért olívaolaj fogyasztása ajánlott még csökkentő étrend alatt is, ha nincs további egészségügyi korlátozás.

4. Sok főzési lehetőség

Az olajbogyóknak van fantáziájuk. Főzéskor kielégíthetnek mind a négy alapízlés és így mindannyiunkat kielégít. Édesek, sósak, forrók és savanykák. Ez a funkció hihetetlenül sokoldalú főzési összetevővé teszi őket, amelyet egyetlen jó háziasszony sem felejthet el. Ezenkívül szó szerint néhány másodperc alatt velük varázsoljon kiváló élvezetet váratlan látogatásra vagy éhes nyakra otthonában. Az olajbogyókat az apró falatoktól kezdve a salátákon, pizzákon, rizottón, tésztákon, szószokon, halon, húson át a desszertekig lehet használni. Adja hozzá bátran vacsora előtt az aperitifhez, a salátaöntethez, vagy használhatja tányérdíszként.

Forrás: Markus Spiske temporausch.com (Pexels)

5. Változékonyság

Az étkezési olajbogyó a gyümölcs- és zöldségfélék mellett az élelmiszer-piramis második szintjén található. A mediterrán étrend elengedhetetlen részét képezik, az egyik legegészségesebb a világon. Különösen alkalmasak étkezés részeként, ahol más, kevésbé értékes zsírokat egészséges módon helyettesíthetnek. Ilyenek például az olyan népszerű ételek, amelyek húst, tejet vagy tejtermékeket tartalmaznak. Bár meglehetősen sok állati zsírt tartalmaznak, ez vonzóvá és rendkívül ízletté teszi számunkra az ételt. Ha azonban kedvenc húsételünket kevésbé zsíros alapanyagból és arra készíthetjük el ízlésképpen felhasználjuk a jellegzetes spanyol olajbogyókat, nemcsak a végső étel ízének, hanem mindenekelőtt saját magának is előnyös lesz. Készíthet recepteket zsíros sajtokból vagy tejfölből is. Hagyja, hogy a spanyol olajbogyó gazdagítsa a szokásos étlapot. Egészséged többször is visszatér hozzád.