Az egészséges táplálkozás véleményem szerint nagyon szubjektív fogalom, mivel szinte minden ember mást képzel el ebben a varázslatos összefüggésben. Számos táplálkozási irány van a veganizmustól, a vegetarianizmustól a vitarizmuson át, a frutarianizmuson át a paleo- vagy keto-étrendig. Az étkezés minden módjának megvannak a maga előnyei és hátrányai, támogatói és ellenzői. Ezért ebben a cikkben nem azt akarom elemezni, hogy mi legyen az optimális étrend, hanem inkább azokat az általános szabályokat emelném ki, amelyeket betartok az étel kiválasztásakor.

optimális étrend

Első elvem, hogy előnyben részesítsem azokat, amelyek a lehető legtermészetesebbek, ezért a lehető legközelebb állnak a természethez. Előnyben részesítem a tanúsított biogazdálkodásból származó élelmiszereket, az otthoni gazdaságokból származó ételeket és a kistermelők hagyományos termékeit. A második szabály az összetételük, többnyire az emulgeálószerek jelenlétének figyelemmel kísérése, amelyet igyekszem a lehető legnagyobb mértékben elkerülni. Például a húskészítmények esetében az emulgeálószerek mellett természetesen a hús minél nagyobb arányára, a glutén, a cukor és a szója hiányára is összpontosítok. Glutén ún A glutén egy olyan fehérje, amelynek köszönhetjük kedvenc kenyerünk, croissant-junk vagy karácsonyunk kiváló állagát, de egyáltalán nem tesz jót a belünknek. Ezt a tényt bizonyítja az egyre növekvő számú celiakia, akik nem képesek problémamentesen megemészteni a glutént, és így testük autoimmun reakcióval - antitestek termelésével - reagál rá. Egy másik kártevő, a fehér cukor, azt hiszem, mindenki számára nagyon jól ismert. A cukorrépa finomításának folyamatával állítják elő, aminek következtében elveszít minden előnyös tápértéket.

Egy másik számomra fontos szabály az, hogy kerüljem a tehéntejet, ennek köszönhetően nem fogyasztok nagy mennyiségű tejcukrot - laktózt (a kecske- és juhtej azonban nem tartalmaz ilyen nagy mennyiségben). Felhalmozódik a belekben, és ezáltal negatívan befolyásolja emésztésünket. A tehéntej elfogyasztásának kiváló alternatívája a mikrotápanyagokban gazdag kefir, amelyben a nem kívánt laktózt erjesztéssel eltávolítják a jótékony baktériumok és az élesztő keverékének köszönhetően.

Az étrendem azonban gazdag tejtermékekben, amelyek nélkül nem tudom elképzelni az étrendemet. Előnyben részesítem a pasztörizálatlan tejtermékeket, amelyek gazdagok a bél mikroflóra számára szükséges jótékony anyagokban és pozitív hatású baktériumokban, amelyek a test teljes immunitásának 80% -át teszik ki. A tej eredete szintén nagyon fontos, mivel a hegyi tejtermékekben sokkal nagyobb az értékes omega-3 zsírsavak és az E-vitamin aránya.

Az étrendemet különféle diófélék fogyasztásával egészítem ki, amelyek nemcsak nagyon hasznosak a testünk számára, hanem egészséges csemegeként is szolgálhatnak.

A zöldségek kiválasztásakor ez az alapvető módja annak, hogy természetes módon termessem őket, vegyi permetek, szintetikus műtrágyák, a termelés méretét támogató mesterséges anyagok nélkül, mint pl. nitrátok és hasonlók.

Végül szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az egészség az étkezés során nem csak magát az ételt jelenti, hanem a csomagolást is. Manapság egyre több ételt és italt tárolnak műanyag edényekben és palackokban. A műanyagok, különösen a lágyak, azonban úgynevezett anyagokat bocsátanak ki magukból. ftalátok, amelyek negatív hatással vannak testünkre, különösen a nemi szervekre, és meddőséget okoznak. Éppen ellenkezőleg, az ilyen üveg alkalmas anyag az említett célokra, mivel inert, ami azt jelenti, hogy nem reagál semmivel.

Mi legyen az ember számára az optimális étrend, milliók kérdése, amelyre senki sem tud teljes bizonyossággal válaszolni. Ezért véleményem szerint fontos, hogy ne ítélj meg másokat az étkezési módjuk miatt, légy nyitott és derítsd ki, hogy mi felel meg a testednek, mivel mindannyiunk teste még mindig egyedi.

Richard Jargaš a Nagymama kertjéhez írt