Hinne abban, hogy a gombóc elkészíthető nem lisztből, tojásból, vízből és burgonyából? Tehát, hogy táplálóak, fontos zöldségeket tartalmaznak, és mégis ízletesek voltak? Ezt okosan hozzá lehet adni a tésztához, hogy helyettesítse a vizet vagy annak egy részét. A céklát, a sütőtöket vagy az édesburgonya pürét (főtt zöldségekből készült kása) nyugodtan keverje össze egy tojással, és adjon hozzá lisztet vagy búzadarát. Minden kész! Van alapja a jó gombóc tésztának. A pontos receptekről itt talál tippeket. Amit először tesztelni fogsz:-)?
TÍPUS: Ha nem biztos abban, hogy megfelelő a gombóc állaga, és attól tart, hogy széteshetnek a vízben (ez akkor fordulhat elő, ha kevés lisztet adott hozzá), először csak néhány próbadarabot hagyjon főzni, és ha tartják a formát szépen, az egész adagot nyugodtan főzze meg, ahogy korábban.
# 1: Sárgarépa gombóc
Zöldséggombóc, ami először volt otthon, és mivel csodálatosan jöttek ki, a gombócokhoz általában különféle zöldségekből adok pürét. Ezek a Vikitől nagyon kellemes ízűek, nem túl kifejezők, és a szokásos bryndza változatban is megkóstolják, esetleg még perkelt is.
Felkészülési idő: max. 40 perc
Mi kell 3 adaghoz?
- 300 g sárgarépa
- tengeri/himalája só
- 1 tojás
- 300 g sima tönkölyliszt
Hogyan folytatjuk?
1. Vágja apróra a sárgarépát, és keverje össze sima zabkásával 5 evőkanál vízzel turmixgépben vagy kézi keverővel.
2. Sót, tojást és sima tönkölylisztet adjunk a sárgarépa-keverékhez.
3. Ha a tészta vékonynak tűnik, adjon hozzá még egy kis lisztet, az állagának meg kell egyeznie a klasszikus burgonyagombóc készítésének.
4. Tegye a vizet egy nagyobb edénybe, és dobjon bele nagyobb gombócokat egy kanállal. Főzéskor a tetején lebegnek.
# 2: Spenótgombóc
Még mindig emlékszem rájuk gyermekkorunk ételeiként, amikor édesanyám a klasszikus burgonyagombóc mellett néha spenótos változatot készített gombamártással. Nem tudtuk elérni őket! Sok vitamin, gyönyörű szín és fehérje sajtból vagy túróból ebben a fitt változatban.
Felkészülési idő: 20 perc
Mi kell 3 adaghoz?
- 2 burgonya (kb. 50 g)
- 150 g friss vagy fagyasztott spenót
- 100 ml vizet
- tengeri/himalája só
- 1 tojás
- 250 g félig durva tönkölyliszt
- 150 g puha kecskesajt
- mandula szóráshoz (kb. 20 g)
Hogyan folytatjuk?
1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és adjuk a turmixgéphez friss spenóttal, vízzel, sóval és tojással együtt, és mindent simára keverünk. Ha fagyasztott spenótot használunk, előzetesen óvatosan felolvasztjuk egy serpenyőben.
2. Öntsük a spenótkeveréket egy tálba, és adjuk hozzá a félig durva tönkölylisztet.
3. Készítünk egy gombóc tésztát, amelynek kissé vastagabbnak kell lennie. Ideális, ha lefelé forduláskor tartja a forrást.
4. Forraljuk fel a gombócokat forrásban lévő vízben, és szűrjük le. Öblíthetjük és összekeverhetjük puha kecskesajttal vagy túróval vagy bryndzával.
5. Sózzuk, és szükség szerint megszórjuk mandulával.
# 3: Répa gombóc
Családunk minden tagjának legjobb ételeihez tartoznak. A céklából származó sok vitamin és ásványi anyag úgy jut be a szervezetünkbe, hogy még a gyerekek is felépülnek. Tálalhatjuk őket Lučinával, füstölt sajttal, joghurttal, és a tetején lehet például sült tempeh vagy minőségi szalonna.
Felkészülési idő: 30 perc
Amire szükségünk lesz 2 felnőtt és 2 gyermek adaghoz?
- 1 közepes méretű főtt cékla
- 2 tojás
- egy kevés tengeri/himalája só
- kb. 150 g sima tönkölyliszt (szükség szerint a répa méretétől függ)
Hogyan folytatjuk?
1. Jó, ha a céklát előre megfőzzük. Hagyja kihűlni, hámozza meg és keverje össze egy merülő keverővel. Céklapüré képződik.
2. Keverje össze 2 tojással. Sózzuk.
3. Ezután adjuk hozzá a lisztet úgy, hogy gombóc állagú tészta keletkezzen. Ha túlzunk liszttel, hígítsuk fel vízzel.
4. Hagyja forrni a vizet, és amikor felforr, eloltjuk a lángot, és gombócokat dobunk bele.
5. Főzd őket kb. 10 percig. Adjon mártást, és tálalható.
# 4: Cukkini gombóc
Jó hírek! Gombóc készíthető cukkiniből is, amely kertekkel van tele, főleg a nyári időszakban. Ha már van elegendő leves és húsleves, használjon egy darab gombócot. Egy gyors és tápláló ebéd fél óra az asztalon.
Felkészülési idő: 25 perc
Mi kell 3 adaghoz?
- 150 g cukkini
- 1 kisebb burgonya
- 1 tojás
- egy kevés tengeri/himalája só
- egy kis kurkuma
- 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 100 g sima fehér tönkölyliszt
Hogyan folytatjuk?
1. Forraljon fel vizet egy edényben.
2. Finoman reszeld le a cukkinit, és keverd össze egy merülő keverővel, hogy a massza teljesen sima legyen.
3. Tegyen hozzá tisztított és finoman reszelt burgonyát.
4. Ezután keverje össze a tojást, a sót és a kurkumát.
5. És most megszórjuk a lisztet. Először teljes kiőrlésű gabonát adunk, majd szükség szerint simítjuk. Összesen 150 g-ot adtam hozzá, de előfordulhat, hogy a mennyiséget a cukkini víztartalmának megfelelően állítja be. A tésztának "gombóc" konzisztenciájúnak kell lennie. Ha nagyon ritka, széteshet a vízben.
6. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a minimumra a lángot, és kezdjen gombócokat dobálni.
7. Főzzük őket körülbelül 7-10 percig.
8. Ezután ürítse ki őket, fűszerezze joghurttal, ricottával, Lučinával vagy bryndzával.
# 5: Karfušky
Hallottál már róluk? Készíthet gombócokat diétásabb változatban is liszt nélkül. Hogy hogyan? Használjon karfiolt. Meg fog lepődni, hogy milyen finomak lesznek. Ha nem eszel szalonnát, kipróbálhat helyette prosciutto-t vagy sült tofu- vagy tempeh-darabokat.
Felkészülési idő: 25 perc
Mi kell 2 adaghoz?
- 500 g karfiol
- 150 g pasztörizálatlan bryndza (megtalálható például a mezőgazdasági boltokban)
- 2 evőkanál fehér joghurt (pl. Görög)
- 100 g minőségi szalonna
Hogyan folytatjuk?
1. Szedje szét a karfiolt kisebb rózsákra, és párolja gőzben.
2. Amikor puha (vigyázzon, ne főzzön), bontsa le teljesen.
3. Amíg a karfiol párolódik, keverje össze a bryndzát a joghurttal.
4. Vágjuk kockákra a szalonnát és egy serpenyőben pirítsuk meg.
5. A kevert bryndza-t adjuk a meleg karfiolhoz, gondosan keverjük össze, és tálaljuk fel.
6. Végül megszórjuk szalonnával.
7. Nem sózzuk vagy más módon ízesítjük az ételt, a bryndza és a szalonna kellően jó ízt kölcsönöz neki.
Már csak egy dologra van szükség: jó ízlés:-)!
Nagyszerű egészséges recepteket is találhat könyveinkben:
Készítse elő és kóstolja meg:
Recept az egyszerű teljes kiőrlésű gombagombócokhoz
Finom hokkaido gnocchi tejszínes gombamártással
Gomba-lencse ragut zöldségpürével: tipp az egészséges vege ebédhez
- Találkozz 3 kedvenc Fitshaker edzővel és felükkel - 2021. február 12
- MEGA jó joghurt-banán gofri: tipp nem csak egy hétvégi reggelire - 2021. február 10
- Banán-alma palacsinta gyerekeknek 1 éves kortól, amelyet az egész család reggel - 2021. január 25-én - élvezni fog
A cikk 2020.10.01-én került be a kategóriába: Vegetáriánus receptek Szerző: Romana Cibulková