Ma savanyú tejgombócokat főztem, amelyek ízletesek, nem drágák és elkészítésük is időigényes. Ez a régiek étele, miért ne. Fél durva lisztet felére cseréltem tönköly sima és félig durva teljes kiőrlésűre, más alapanyagok eredetiek maradtak.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először forraltam a vizet. Lisztből és acidofil tejből tésztát készítettem. Ez is csak ritka és merev volt.
A forrásban lévő vizet megsóztam, összekevertem, és a tésztát egy nagy szemű próbabábun keresztül a forrásban lévő vízbe toltam.
Amikor a gombócok a felszínre úsztak, hagytam egy percig forrni, majd egy kisebb serpenyőben, forró vízzel felszedtem őket.
Nagyobb szemű szitán átöntöttem őket, és egy fűtött tálba tettem. Pontosan 1600 g gombóc került ki a megadott mennyiségből. Túróhoz egy kilót használtam.
A gombócokat összekevertem olvasztott szalonnás zsírral és csomós túróval.
Szárított őrölt cappuccinóval tálaltam friss petrezselyem vagy snidling helyett, és tepertővel.