legrosszabb

Egyes étkezések egyszerűen rosszabbak, mint mások. A mai cikkben megtudhat valamit a legnagyobb baromságról, amely szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható, és amely, ha elkezdi kerülni, akkor biztosan érezni fogja a különbséget.

1. FRUKTÓZ

A gyümölcs egészséges. Ezt mindenki tudja, és nem is próbálom letagadni. A gyümölcsök többségében domináns cukor, a fruktóz azonban felesleges fogyasztása esetén veszélyes lehet.

Ugyanakkor rá kell mutatnom A gyümölcs messze nem a legnagyobb fruktózforrás. Szinte minden feldolgozott élelmiszerben megtalálható, amelyet a boltban lehet vásárolni, főként glükóz-fruktóz szirup (HFCS) formájában. Édes, nagyon olcsó, és valószínűleg az egyik legfontosabb oka annak, hogy az emberek világszerte ilyen kövérek.

Számos betegséghez is hozzájárul, mint pl cukorbetegség vagy alkoholmentes zsírmáj. Mivel szinte minden feldolgozott ételhez hozzáadják, valószínűleg a kelleténél többet vesz ki az étrendből.

Hogyan nyerhetünk fruktózból

A fruktózt (a glükózzal ellentétben) a szervezeted kizárólag a máj glikocénkészleteinek feltöltésére használhatja fel. Tehát, ha hosszú ideig nem éheztél, a májban több mint elegendő glikogén van, és kitalálhatod, hol mozog a fruktóz ... ez közvetlenül zsírokká válik.

Ha ez túl sok, a májnak nem sikerül a kivitt zsírt "exportálnia", ami alkoholmentes zsírmájbetegséghez (NAFLD) vezet. Ezenkívül az exportálandó zsírt előnyösen a szervek között tárolják (bélzsír). Ez a fajta zsír erősen gyulladásos és számos betegség kialakulását segíti elő.

Túl sok fruktóz csökkenti az inzulinérzékenységet - a sejtek képessége a glükóz felvételére. Ez azt jelenti, hogy a szervezetnek ugyanahhoz a hatáshoz több inzulinra lesz szüksége. Már tudja, hogy a csökkent inzulinérzékenység nem vicc. Legfejlettebb formájában 2-es típusú cukorbetegségnek nevezzük.

Mennyi fruktóz túl sok?

Röviden, bármilyen mennyiségű hozzáadott fruktóz több, mint amit ajánlok. Más szavakkal, az egész friss és becsületesen megtermett gyümölcs (akár héjjal is) fruktózja jó. Ez együtt jár hatalmas mennyiségű hasznos anyaggal, például antioxidánsokkal, rostokkal és hasonlókkal.

Azt javaslom azonban, hogy kerüljük a fruktózt (és általában a cukrot), amelyet a lehető legtöbbször adtak az étkezéshez. Azt jelenti kerülve a limonádét, édességet, cukorkát, asztali cukrot (amely 50% fruktózból áll) stb. A cukor abszolút legrosszabb formája folyékony. Igen, ez vonatkozik a kofolára, édesített ásványvízre és minden hasonló zsemlére is. Még a léért is.

Miért nem egészséges a gyümölcslevek?

Sokan úgy gondolják, hogy a gyümölcslevek fogyasztása jót tesz az egészségüknek. Ez azonban nem biztos, hogy igaz. Először is, a boltokból származó legtöbb gyümölcslé HFCS-t tartalmaz. Ezek a legrosszabbak, és nem szabad inni őket.

Azonban még a házi készítésű és őszintén levezett házi gyümölcslé sem semmi extra. Miért? Mivel a teljes gyümölcs elfogyasztása során a szervezetbe jutó tápanyagok nagy része elvész a gyümölcscentrifugálás során. Röviden: eldobja a gyümölcsből a jót, és csak folyadékot, fruktózzal teli iszik.

Tápértékét tekintve, a turmixok sokkal jobb választás. Használja az egész gyümölcsöt hámozás nélkül (természetesen nem mindegyiket - talán nem dob egy egész banánt héjával a turmixgépbe, igaz?). Most inni a turmixot, vagy öntsön egy légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Különösen igyon meg minél előbb, mivel a benne lévő tápanyagok azonnal oxidálódni kezdenek. Általában ellenzem a folyadékokból származó kalóriák fogyasztását (az egyetlen kivétel az MCT olaj vagy vaj a kávéban/teában).

2. HIDROGENGÁLT ZSÍROK

Más néven mesterséges transzzsírok, ezek a (részleges) hidrogénezés termékei - egy olyan folyamat során, amikor a telítetlen zsírokat telített zsírokká alakítják, hogy növeljék stabilitását és ezáltal meghosszabbítsák életüket. Ez egy teljesen mesterséges folyamat, amelynek eredménye transz-zsírsavak, amelyek teljesen idegenek a testétől.

Hogyan tönkreteszik az egészségét a transzzsírok

Ha nagyra értékeli egészségét, nincs más út, csak örökre szabaduljon meg a hidrogénezett zsíroktól. Növelik az LDL-t a koleszterin (a rossz) és a triglicerid szint a alacsonyabb jó, HDL-koleszterin. Idővel az érfalakon egy réteg kezd eldőlni, eltömíti az ereket és vérrögöket képez. Az alvadék elszakadhat, és abban a pillanatban, amikor az agy vagy a szív kapillárisaiba ütköznek, blokkolni kezdik a vér áramlását a test létfontosságú részeihez, és stroke-ot vagy szívrohamot - szívrohamot okoznak.

Hozzájárulnak a gyulladáshoz is, amelyek a legtöbb jelenlegi betegség mögött állnak.

Hogyan lehet elkerülni a transzzsírokat

A transz-zsírok főleg a margarinok és feldolgozott élelmiszerek, például hasábburgonya vagy csokoládé. Az ilyen élelmiszerek eltarthatósága évenként változhat. Néhány kivételtől eltekintve nem szabad mindent fogyasztani, amelynek élettartama meghaladja a néhány napot.

A vajpótlók (margarinok) előtt mindig az igazi vajat részesítse előnyben. Növényi olajok helyett használjon főzéshez kókuszolajat, ghí, vajat, sertészsírt vagy más állati zsírokat.

3. NEM TELJESÍTETT SZÓJÁK

A vegetáriánusok szeretik a szóját fehérjetartalma miatt (minden esszenciális aminosavat tartalmaz), és sokan azért eszik, mert egészségesnek tartják a szóját. De vajon tényleg ennyire egészséges? Nem is közel.

Miért kerüljük el a szóját

1. A szója izoflavonoidokat tartalmaz, amelyek olyan ösztrogénszerű anyagok (fitoösztrogének), amelyeket a szójabab természetes peszticidként használ. Fogyasztásuk megnöveli az ösztrogénszintet (és ezáltal a tesztoszteronszint csökkenését), a termékenység csökkenését, a pajzsmirigy működésének csökkenését, sőt egyes rákos megbetegedések kialakulásához is társul.

A fitoösztrogének különösen az anyatej-helyettesítőknél jelentenek problémát. Hatalmas hatással vannak a kisgyermekek ösztrogénszintjére. Egy tanulmány [1] megállapította, hogy a szójából készült anyatej-helyettesítő tápszerrel táplált gyermekek vérében 20 000-szer magasabb ösztrogénszint volt, mint az anyatejjel tápláltakban.

Helyesen olvastad. Húszezer! Ha egy gyermek szója táplálékkal táplálkozik, akkor olyan, mintha naponta 10 fogamzásgátló tablettát kapnának. Hnus!

2. A szója sok fitinsavval és más antitápanyaggal rendelkezik. Ezek szolgálják a növény immunrendszerét - megvédik a baktériumok, vírusok vagy gombák támadásaitól, és vonzóvá teszik az állatok legeltetését.

A fitinsav csökkenti az emberi kalcium, magnézium, réz, vas és cink felszívódását, amelyek elengedhetetlenek a fehérjeszintézishez, a sebgyógyuláshoz, a termékenységhez, az idegműködéshez és az agy fejlődéséhez.

Goitrogen, A szójatermékekben található egyéb anti-tápanyagok arról ismertek, hogy képesek blokkolni a pajzsmirigyhormonok termelését, és ezáltal különféle problémákat okoznak - az energiahiánytól a rákig. A szója anti-tápanyagai a fermentációs folyamat során inaktiválódnak.

3. A legtöbb szója genetikailag módosított. Máskor beszélhetünk géntechnológiával módosított élelmiszerekről. Kiváló információforrás ezen a területen a GMO-kkal foglalkozó oldal, amelyet Martin Chudý készített.

Bár úgy hangzik, mintha nagy szójabab lennék, véleményem szerint nem minden szójatermék rossz. Azt javaslom, hogy csak erjesztett szójatermékeket fogyasszon, például hagyományos japán ételeket (tempeh, natto, miso, stb.) és a minőség szója szósz (olyan, mint a sáfrány).

A felsorolt ​​ételek nemcsak biztonságosak, de még számos egészségügyi előnnyel is járnak. Ezenkívül segítenek egészséges bélbaktériumok szaporodásában, amelyek javítják az immunrendszert.

4. NÁTRIUM-GLUTAMÁT

A nátrium-glutamát, más néven MSG A legtöbb feldolgozott élelmiszerhez adják az íz és az aroma javítása érdekében. Az MSG fő forrásai a gyorséttermek (főleg az ázsiai konyha) és a csomagolt ételek, például chips, keksz, levesek (instant és húslevesek), ebédhúsok, virsli, salátakészítmények stb. Mint ilyen, az MSG-nek nincs kifejezettebb íze, de ennek köszönhetően az ételek gazdagabb ízt kapnak. Ez az umami nevű ízt váltja ki, és csak "a nyelv megtévesztése".

Mi az umami?

A négy alapíz - édes, keserű, savanyú és sós - mellett létezik a kevéssé ismert ötödik - umami is. A nyelvén glutamát receptor található, amely ennek az íznek a forrása. A glutamátok természetesen megtalálhatók gombákban, parmezánban, paradicsomban, savanyú szójatermékekben és egyéb ételek. Ezekben az esetekben azonban megkötött D-glutamátot tartalmaz, amely ártalmatlan.

Az MSG mellékhatásai

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint az MSG hivatalosan "általában biztonságosnak" minősül. Ugyanakkor azonban mellékhatásokat okoz. A rövid távúak a következők:

    • Fejfájás
    • merevség
    • gyengeség és álmosság
    • szédülés
    • szívverés
    • hányás és hányinger
    • bőrkiütés

De ez még nem minden. MSG súlyosbítja az asztmás betegek légzési problémáit. Az is ismert excitotoxin, amely olyan mértékben irritálja idegsejtjeit, hogy maradandó károsodást vagy halált okozhat. Ez neurológiai rendellenességekkel jár, a tanulási zavaroktól az Alzheimer- vagy Parkinson-kórig, látásromlásig vagy depresszióig. Számomra nem tűnik olyan biztonságosnak, mint gondolnád?

MSG és elhízás

Bizonyos esetekben az MSG közvetlenül elhízást okoz. Amikor a kutatók az elhízást vizsgálják patkányokban, MSG-t használnak a patkányok testtömegének növelésére [2]. Ezeket azután MSG-indukált elhízott patkányoknak nevezzük.

A patkányokat főleg azért használják fel a kutatásban, mert hasonló az emberi genomjuk. Tehát, ha egy patkány túl sokat nyer valamiből, valószínűleg hasonló hatása lesz az emberre is.

Ennek oka lehet az a tény, hogy az ilyen patkányok rezisztenssé válnak a leptinnel szemben. A leptin (amely az egyik legfontosabb hormon) felelős az étvágy kontrollálásáért, az ellenállóképesség pedig az elhízás egyik jele.

Hogyan kerülhető el az MSG

Mivel a legtöbb csomagolt ételben van, epret ajánlok ne vásároljon félkész termékeket, chipseket és hasonló hiperízes ételeket.

Nem elég azonban elkerülni azokat a termékeket, amelyek nátrium-glutamátot tartalmaznak a csomagoláson, mert az MSG más összetevőkben is található (részletesebb felsorolást az őskori emberek alapelveiben talál).

Az MSG is nagyon népszerű ázsiai éttermekben, főleg kínaiul, ahol gyakorlatilag minden ételbe beleteszik.

5. MŰSZAKI ÉDESÍTŐK

Ezek a vegyi anyagok napjainkban nagyon népszerűek azok között, akik diétáznak. Az emberek helyettesítik a cukrot velük, és azt gondolják, hogy valamit tesznek az egészségükért. Sajnos nagyon messze vannak az igazságtól.

Általánosságban elmondható, hogy a laboratóriumban létrehozott ételek általában nem alkalmasak a tested számára, és a mesterséges édesítőszerek sem jelentenek kivételt. Néhányan azt gondolhatják, hogy a megtakarított kalória megéri. Ha te is közéjük tartozol, akkor a következő mondat valószínűleg megállít egy kicsit ... A mesterséges édesítőszerek nem segítenek a testsúly megóvásában. Éppen ellenkezőleg - valószínűleg még többet is kap belőlük, mint a cukrot. Legalábbis ezt mondják egyes tanulmányok [3].

Ennek egyik oka az lehet, hogy miután édes ételt fogyasztott a megfelelő kalóriaérték nélkül a tested arra kényszerít, hogy több kalóriát fogyassz a következő étkezések során. Közvetlenül befolyásolják a szervezet működését az inzulinnal is - egyesek még a glükózhoz hasonlóan stimulálják annak szekrécióját [4].

Egyszerűen nem fogja becsapni az agyat, ő kéri ezeket a kalóriákat. A mesterséges édesítőszerek közül a legrosszabb az aszpartám. Ez egy excitotoxin, csakúgy, mint az MSG megöli az idegsejteket.

Alacsonyabb dózisok esetén is fejfájást vagy szédülést okozhat. Nagyobb dózisok esetén szorongást vagy szívdobogást okozhat.

Javaslom, olvassa el ezt a cikket Dr. Mercolu. Megtudhatja, hogyan okozhat aszpartám vakságot, a vesék és más szervek károsodását, vagy a jó öreg rákokat. Azt tanácsolom, kerülje őt, mint a pestist.

A szukralóz, az aceszulfám-kálium és mások szintén nem ártatlanok, és azt javaslom, hogy minél jobban kerülje őket. Bármely termék, amelynek jellemzője, hogy csodálatos íze van és nem tartalmaz cukrot, valószínűleg mesterséges édesítőszereket tartalmaz. A rágógumi ezeket is tartalmazza, és nagyon gyakran aszpartám.

6. BÚZA

A legtöbb ember számára ez hatalmas ütés. Számukra a búza ültetése az eddigi elfogyasztott élelmiszerek nagy részének elültetését jelenti. Nos, ha igazán egészséges akar lenni, és nem visel a gumiabroncsot (búza hasa) a dereka körül, azt javaslom, hogy ültessen be minden (nem erjesztett) búzából készült terméket - beleértve a kenyeret, croissant-t, karfiolt vagy más péksüteményt, tésztát, süteményt, muffint - csak minden, ami búzát tartalmaz. Miért?

A fő ok az úgynevezett búzafehérje glutén. Még akkor is, ha nem gondolja, hogy érzékeny a gluténra, a bél nem gondolja. A glutén növeli az áteresztőképességét, és így arra kényszeríti, hogy olyan anyagokat bocsásson ki a vérbe, amelyekre ott nincs mit keresni. Ez gyulladást okoz, és már tudja, hová vezetnek ...

Egy másik ok a túlzott inzulin provokáció. A glikémiás termékek dominálnak a glikémiás indexek élén, és már tudja, hogy kerülnie kell ezeket az ételeket.

A glutén és a magas inzulinválasz mellett itt van egy másik ok a búza elkerülésére: antinutriensek. A szójához hasonlóan ezek tartalmazzák a legtöbb gabonafélét (még diót és hüvelyeseket is). A teljes kiőrlésű termékek ebből a szempontból még rosszabbak.

Búza még közvetlenül is befolyásolja az agyadat. Az emésztést követően egy adag exorfin (morfinszerű anyagok) szabadul fel a vérében. Ezek képesek behatolni az agyat és a véráramot elválasztó gátba, majd kötődni a morfin receptorokhoz.

Ez kellemes érzéseket vált ki - hasonlóan az endorfinokhoz, amelyek a fizikai aktivitás során felszabadulnak, csak hogy ezeket kívülről juttatják a testbe. Nagyon szépen hangzik, nem? A probléma az, hogy ettől szó szerint függővé válhat, valamint cigarettán, alkoholon vagy heroinon.

Ezért van az, hogy a legtöbb embernek problémája van a búzától való megszabadulással, és ezért meg kell tennie a lehető leghamarabb. És nem számít, hogy teljes kiőrlésű vagy fehér liszt.

Az olyan alternatívák, mint a kuszkusz, a zab, a rozs, a kukoricaliszt és hasonlók kevesebb glutént tartalmazhatnak, de (némelyik erősebb is) befolyásolják a vércukorszintet. Ha nem lehet nélkülözni liszttermékeket, akkor a legjobb, ha len-, kókusz- vagy hasonló "paleo" lisztet használunk hozzájuk. Ugyanakkor azt sem javaslom, hogy minden nap vegye fel őket a menübe.

Az egyetlen olyan glutént tartalmazó gabonaféléből készült étel, amelyet nem kell azonnal elutasítania, az élesztő tésztából, ideális esetben friss gabonából frissen őrölt lisztből, organikus minőségben.

Az erjesztés egy fermentációs folyamat, amelyben a legtöbb antinutriens deaktiválódik, és amely "megemészti" a glutént. Ekkor sokkal kevésbé káros, sőt az egészséges táplálkozás része lehet (hacsak nem napi szinten).

Ez a cikk az Őskori emberek alapelvei című kiadványom módosított kivonata

Hivatkozások

1 - Prof. Kenneth DR Setchell PhD, Linda Zimmer-Nechemias MS, Jinnan Cai MS, James E Heubi MD - A csecsemők kitettsége szójaalapú anyatej-helyettesítő tápszerek fitoösztrogénjeivel

2 - Bunyan J, Murrell EA, sah PP. - Elhízás kiváltása rágcsálókban nátrium-glutamát segítségével

3 - Fernanda de Matos Feijóa, Cíntia Reis Ballarda, Kelly Carraro Folettoa, Bruna Aparecida Melo Batistab, Alice Magagnin Nevesb, Maria Flávia Marques Ribeirob, Marcello Casaccia Bertoluci - Szacharin és aszpartám a szacharózhoz képest nagyobb súlygyarapodást váltanak ki a felnőtt Wistarban hasonló teljes kalóriabevitel mellett

4 - Liang Y, Steinbach G, Maier V, Pfeiffer EF. - A mesterséges édesítőszer hatása az inzulin szekréciójára. 1. Az aceszulfám K hatása az inzulin szekréciójára patkányokban (in vivo vizsgálatok)

érdekelhet

Ez a cikk a legfontosabb publikációmhoz kapcsolódik, az Őskori emberek alapelvei - életvezetés a nagyobb teljesítményért, a jobb alakért és az erős egészségért. Ha tetszett, mindenképpen ajánlom, hogy olvassa el ezt a teljes életmódra vonatkozó útmutatót. Többek között tanulni fog belőle:

  • Optimalizálja hormonrendszerét a lehető legnagyobb zsír- és izomtömegvesztéshez, teljesen természetesen
  • Javítsa szellemi teljesítményét, hogy tiszta és tisztán gondolkodhasson, és produktív legyen a nap folyamán
  • Erősítse immunrendszerét, hogy egész évben egészséges és fitt legyen
  • Szabaduljon meg a kontrollálhatatlan étkezési vágyaktól, és éhség alatt tartsa, így nem leszel függő az állandó élelmiszer-ellátástól
  • Hosszabbítsa meg az életét és ugyanakkor összehasonlíthatatlanul javítja annak minőségét