Részvény
A kerti petrezselyem, a latin Petroselinum crispum a tipikus gyökérzöldségünk, amelynek pótolhatatlan helye van a minőségi házi húslevesben. E népszerű leves nélkül sok vasárnapi ebéd el sem tudja képzelni. E felhasználás mellett azonban ezt a zöldséget, jellegzetes fehéressárga orsógyökerével, gyakran alábecsülik és viszonylag keveset használják. Ez azonban nagyon kár, mert itt valóban egészséges ételről beszélünk. Ebben a cikkben elmondjuk, miért eszel rendszeresen petrezselymet és miért használod sokkal gyakrabban főzés közben.
1. Sok értékes anyagban gazdag
Első ránézésre a közönséges petrezselyem elsősorban tele van tápanyagokkal és különféle fontos anyagokkal. 100 gramm adagonként alig több mint 30 kalóriát tartalmaz, kis mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz. Ez kalcium-, magnézium-, kálium- és vasforrás, és találunk még C-vitamint, A-provitamint, luteint és néhány B-vitamint is.
2. Tisztítja a húgyutakat
A petrezselyemnek jelentős vízhajtó hatása van. Segít eltávolítani a felesleges vizet a testből. Hozzájárul a vese és a húgyutak tisztításához is. Összességében jótékony hatással van a kiválasztó rendszer szerveire, és számos betegség és egészségügyi probléma, például húgyúti fertőzések és húgykövek kezelésében is hasznos lehet. Hasznos a vese- és epekövek feloldásában és megelőzésében.
3. Erősíti az immunitást
Ez a gyökérzöldség valóban erős támogatást nyújt az immunrendszer számára, a benne lévő sok anyagnak köszönhetően. Az említett C-vitaminban gazdag. A petrezselyem csökkenti a megfázás, az influenza és a különböző fertőzések kockázatát. Ebben az időszakban még nyers állapotában is célszerű az étkezőbe helyezni. Lereszeljük, reszeljük és hozzáadjuk a friss salátához.