trükk

Sok embernek az az álma, hogy ropogós krumplit sütés nélkül.

Van néhány finomságunk arról, hogyan készíthetünk igazán finom hasábburgonyát felesleges zsír nélkül

Attól függ, milyen burgonyát használ

Ahogyan nem minden fajta alkalmas salátára, ugyanúgy nem minden fajta alkalmas hasábburgonyára. Ahhoz, hogy valóban ropogósak legyenek, nyúljon a C típusú főzéshez - a lágyabb fajták segítenek sokkal jobb eredmény elérésében. Az újburgonyából sem lehet soha sült krumpli - túl sok vizet tartalmaz.

A krumplinak azonos méretűnek kell lennie

A jól szeletelt burgonya a siker kulcsa. Ha mindegyik zseton más és más nagy, ne számítson a tökéletes eredményre. Válasszon közepes és nagy burgonyát, ideális esetben meglehetősen hosszúkás alakú. Nem szükséges megkarcolni őket, csak alaposan mossuk le vízben, és ecsettel mossuk meg. Vágja le a hegyeket, és vágja le a "testet" 5-7 mm széles tömbökre. Pontosan ez a vastagság ideális, de lehet egy kicsit nagyobb is - ez a preferenciáktól függ.

Megszabadulni a keményítőtől

Lehet, hogy ellentmond az első ponttal, de nem az. Az elkészített krumplit körülbelül húsz percig áztassa hideg vízben, és hagyja, hogy infúzióban legyenek. Ezután szűrje le és alaposan szárítsa meg. A második lehetőség az, hogy a krumplit körülbelül négy percig főzzük előre: forrásban lévő vízbe dobjuk, majd jégkockákkal jeges vízben gyorsan lehűtjük. Ez leállítja a főzési folyamatot, amikor a saját hőjük egy időre "elfogy".

Egy kis olaj, egy kis fűszer

A szárított hasábburgonyát kevés olajjal jól összekeverjük. Használhat olívaolajat vagy minőségi napraforgót, amelyek mindegyike kissé más ízt ad nekik. Az igazi amerikai krumplit általában mogyoróolajban sütik, ezért próbáld ki nyugodtan. Ha erősebben szereti a hasábburgonyát, adjon hozzá egy kevés borsot, de ez nem szükséges. Szárított fokhagyma, őrölt paprika, valaki megkóstolja egy kis zúzott rascával.

Mindig fűtött sütő

Előmelegítse a sütőt előre 200 ° C-ra, és ideális esetben melegítse elő a tepsit, amelyen sütni fogja a forgácsot. Minél gyorsabban húzódik vissza a burgonya felülete, annál jobb az eredmény.

Egy rétegben

A krumplit sütőpapírral bélelt tepsire kenje csak egy rétegben, ideális esetben ne nyomja őket túl erősen. Ha nem követi ezt a lépést, elfojtja a burgonyát, és csak álmodozhat a ropogós eredményről. A legjobb hasábburgonyalemez a teljes felületén perforált. Két ilyen lemezt gond nélkül betehet a sütőbe - a lyukaknak köszönhetően a levegő egyenletesen kering, és ez elengedhetetlen a ropogóssághoz...

Süssük egyenletesen

Tegye a lemezt a sütőbe és süsse kb. 15 percig. Ez elpárologtatja a felesleges víz utolsó nyomait. Ezután keverje össze a krumplit és süsse még kb. 10 percig. Végül tegye a sütőt a felső rácsra, és hagyja működni kb. 5 perc alatt.

Só a végéig

Annak érdekében, hogy a burgonya ne engedje a vizet és ne kezdjen párolni, sózzuk meg őket csak sütés után. A só ugyanolyan jól tapad a forró krumplihoz. Csak sózza meg őket egy kicsit a küldetésben, és alaposan keverje össze.