Újabb recept a barátomtól - kiváló szakács nagyanyánk bulijából. Bármilyen sajtból és különféle fajtából készíthet szuflát, és előételként, vagy akár főételként zöldségsalátával tálalhatja. A sütőhöz megfelelő kis tálakban elkészítheti és közvetlenül belőlük tálalhatja. Nálunk sem volt, így torta formában csináltuk:)

nyers

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A tejet langyosan melegítsük fel, és tegyük félre. A vajat megolvasztjuk, félretesszük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. Tegye vissza a tűzre, és adjon hozzá egy kevés meleg tejet alacsony hőfokon. Mindegyik mögött jól keverjük össze. Addig főzzük, amíg a keverék sűrű krémmé nem áll össze, majd csomókba öntjük. Elzárjuk a tüzet.

Keverje össze a sárgáját, fokozatosan öntsön liszt és tej keverékébe, és mindegyik mögött jól keverje össze. Tegye vissza alacsony hőfokra, és folyamatos keverés mellett 2-3 percig főzze. Fokozatosan adjuk hozzá a finoman reszelt sajthoz (ízlés szerint különböző típusokat is használhatunk), keverjük tovább. Sózzuk, fűszerekkel és szerecsendióval ízesítjük. Tegye félre és hagyja kihűlni.

A tojásfehérjét szilárdra verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt keverékhez. Óvatosan öntsük a keveréket vajjal kikent és parmezánnal meghintett formába. Ha parmezán sajttal maradunk, megszórhatjuk vele a tetejét. 200 ° C-os fűtött sütőben, a középső válaszfalon kb. 25 percig sütjük. Nem nyitjuk ki a sütőt, hogy ne tévesszen meg bennünket! Tálaljuk melegen, amíg szépen bolyhos lesz. Jó étvágyat!