A tojásokat mindenki nehezen ismeri. De hogyan lehet elkészíteni az elveszett tojást vagy a francia sütést? Gyere és tanuld meg velünk.
Elveszett tojás
Régiónkban egy elveszett tojás nem olyan ismert recept, de mindenképpen élvezni fogja. Az elkészítéshez egy tojásra, vízre, két teáskanál ecetre és sóra lesz szükség.
Öntsön vizet az edénybe, sózza meg és várja meg, amíg felforr. Közben a tojást és két evőkanál ecetet öntsön a kisebb tálba, hogy a tojást becsomagolja. Ennek eredményeként a tojás nem bomlik fel és forral fel.
Keverje össze a visszatérő vizet az edényben, majd öntse bele a tojást az ecettel. A fehéret folyó vízbe tekerjük a sárgája körül. 2-3 perc főzés után vegye ki a tojást.
Sült marhahús
Tudta, hogy a serpenyőt többféle módon lehet elkészíteni? És nem csak azt értjük, hogy hozzáadhatsz szalonnát, gombát vagy paradicsomot.
Angol módon
Például a sült hús angol változatának elkészítéséhez hagyjuk, hogy egy darab vaj megolvadjon lassú tűzön, és egy idő után öntsük bele a rántottát.
Kanállal óvatosan keverje meg őket, és győződjön meg arról, hogy nem égnek meg. Ha szeretnél kipróbálni, nyugodtan adj hozzá tejet vagy tejszínt a keverékhez.
Amikor az állaga félig folyékony és félig szilárd, helyezze a tojásokat közvetlen tűz elé. A daraboknak nem szabad nagyon összeomlaniuk, hogy nagy csomókat képezzenek.
Ezzel szemben, ha serpenyőt készít amerikai módon, akkor az angol különbség az, hogy a tojásokat nagyobb csomókba veri.
Francia módon
Harmadszor: a francia sült, amely a legtöbb erőfeszítést és időt igényli. Hagyja az edényben lévő vizet a tűz fölött forrni. Öntsük a tojásokat egy üvegtálba, sózzuk meg és adjunk hozzá egy darab vajat. Ezután tegye a tálat az edényre.
Hagyja az elegyet forrni, és keverje folyamatosan. A tojásokat kis lángon készítik el, ezért ez eltarthat egy ideig.
A keverék azonban fokozatosan kezd sűrűsödni. Ne feledje, hogy a francia sütés viszonylag vékony és folyékony. Így a tojás nem képez csomókat, mint egy serpenyőben vagy edényben.
A serpenyő inkább kenhetőnek tűnik. Természetesen egyáltalán nem rontja az ízlését.
Omlett
A sült után itt van még egy klasszikusunk. Az omlettet csak süteményekkel tálalhatja, vagy csomagolásként elkészítheti bármilyen töltelékkel (gomba, spenót, sonka, sajt stb.).
Az elkészítése nagyon egyszerű, és csak néhány percet vesz igénybe. Készítsen elő 2-3 tojást, vajat, sót, borsot és indulhat.
Tegyen egy darab vajat egy forró serpenyőbe. Keverje meg a tojásokat egy tálban, és adjon hozzá sót és borsot, amíg fel nem oldódik. Öntsük a keveréket az olvasztott vajra, és egy idő után óvatosan keverjük össze. Ettől az omlett puhább lesz.
És miután az egyik oldalán aranybarna, fordítsa meg. Röviddel ezután vegye ki a kályhából.
Az omlett vastagsága attól függ, hogy hány tojást használ. Ha gazdagabbra vágyik, nyugodtan készítsen omlettet több tojásból.
Tükörtojás
Egy előétel, amelyet többféleképpen is tálalhat. A Volské nemcsak kiváló választás reggelire, hanem főételként, burgonyával és spenótmártással együtt szolgálják fel.
Tálalás előtt először kezdje el a felkészülést. A tojáson kívül szükség lesz vajra az összetevőkből (helyettesítheti szalonnaolajjal vagy zsírral), sóra, fűszerekre és kevés vízre.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hagyjuk, hogy a tojás lassan rácsússzon. Ügyeljen arra, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Kezdettől fogva forró tűzön pirítsa meg a tojást, hogy a tojásfehérje körül szép ropogós él keletkezzen. Fokozatosan csökkentse a tüzet, és fedje le az edényt fedéllel.
Hagyja alatt a tojást egy-két percig. Ezután szedje ki és fűszerezze sóval, borssal vagy őrölt borssal.
Tálaljuk pirítóssal és avokádó kenettel. Főételként a burgonya és a spenótmártás említhető.
Hemendex
Miközben a bikaszemet egy serpenyőben készíti elő egyéb összetevők nélkül, készítsen néhány szelet sonkát a hemendexhez. Mindkét oldalán megsütjük zsírozott felületen.
Közvetlenül ezután lassan tegye a tojást minden szeletre, hogy a sárgája ne terjedjen el. Az eljárás többi része lényegében megegyezik a bikaszemmel. Várjon, amíg a tojás kissé meg nem sül, a fehér megsül és egész lesz.
Végül válassza ki a tojásokat sonkával, és paradicsommal és süteményekkel tálalja.
Sült tojás
Ha valami mással szeretné helyettesíteni az omlettet vagy a serpenyőt, próbálja ki a sült tojást. Néhány alapvető összetevővel elkészítheti őket. A két tojás mellett olaj, só, bors, sajt, sonka, paradicsom, gomba és metélőhagyma.
Amikor minden készen áll, zsírozzon meg két kerámia formát, amelyeket sütemények sütésére is használnak. Tegye a választott tölteléket minden edénybe. Öntsünk rá egy tojást, szórjuk meg snidlinggel, sóval és ízesítsük.
Sütőben 6-10 percig sütjük maximális hőmérsékleten. Vegye ki a tojásokat a sütőből, amikor a tojásfehérje készen áll, és a sárgája még folyékony. Tálalja az előételt süteményekkel.
A tojások különlegessége érdekében kísérletezzen a töltelékkel, ahogy Jamie Oliver tette. Spenótot és füstölt lazacot is adott a sült tojásokhoz.
Keményre főtt tojás
A tojások kemény és puha főzése valószínűleg a legegyszerűbb módja annak elkészítésére. Csak egy edény vízre és tojásra van szüksége.
Helyezze őket egy edénybe, és öntsön vizet legalább 2,5 cm magasságig. Az is igaz, hogy minél több tojás, annál több víz kell öntözni őket. És annak megakadályozása érdekében, hogy a fehér nem ömlik ki a repedés után, tegyen egy teáskanál ecetet a vízbe.
Ezután tegye az edényt a tűzhelyre a legerősebb tűzzel (hőmérséklet az elektromos főzőlapon), és várja meg, amíg a víz felforr. Forrás után hagyja a tojásokat vízben 10-12 percig. Végül vegye fel és hámozza le őket.
A keményre főtt tojásokat az jellemzi, hogy a sárgája merev és elfogyasztva elterjed.
Lágy tojás
Ellenben, ha azt szeretné, hogy a sárgája folyékonyabb legyen, puhán főzze meg őket. Az eljárás ugyanaz. A különbség az, hogy csak 6 percig hagyja őket főzni.
Tálalhat tojást süteményekkel, vagy más finomságokkal (saláták, levesek) együtt.
Általában a főtt tojás nagyszerű összetevője a szendvicseknek és a bagetteknek. Végül is megkóstolhatja a bajor bagettünket, és meggyőződhet róla.
Végül hasznos tanácsokkal szolgálunk Önnek. A lehető legjobb hámozáshoz idősebb, nem egészen friss tojásokat kell főznie. Ideális esetben egy-két hétig is eltarthatnak.
Töltött tojás
Ennek a receptnek az alapja a kemény tojás. Már tudja, hogyan kell felkészíteni őket. Amikor meghámozza őket, változás következik be. Vágjuk hosszában a tojásokat, és távolítsuk el a sárgáját a fehérekről. A tojások már régóta forrtak, és olyan merevek, hogy egyszerűen ki fognak esni önmaguktól.
Hagyja a sárgáját egy tálban, és tegye a tojásfehérjét egy tányérra. Ezzel azonban nincs vége a gyorsnak. A sárgájából keveréket kell készítenie a fehérje feltöltéséhez.
Tehát adj hozzá két evőkanál majonézt, egy evőkanál dijoni mustárt és egy evőkanál almaecetet a sárgájához. A masszát jól összekeverjük egyfajta kenettel.
És végül csak annyit kell tennie, hogy a fehérjék felét megtölti a keverékkel. Ízlés szerint meghintheti a tojásokat őrölt csípős borssal.