Egy mozgalmas idő alatt természetesen sokunkat visszahúz a gyökerekhez, a hagyományokhoz, csak azért, hogy lelassítsunk. A vendéglátásban és a konyhában hajlamosak vagyunk a minőségi alapanyagok, a helység és a szezonalitás kérdésére. Megint inkább sok végterméket készítünk otthon, vagy helyi gyártótól vásároljuk meg őket.
Ez a tendencia sem kerülte el a kenyeret. Talán már megfogott egy vitát a kovászos kenyérről és a kovászról a munkahelyen, a játszótéren vagy a rádióban. Ha mégis Kíváncsi vagyok, megpróbálom-e, talán inspirálnak és felrúgják az okaimat.
1. Tudom, mit eszem
Ez nagyon fontos számomra. Mivel gyerekek születtek, természetesen ez egy kicsit jobban érdekel. Alapvetően akkor kezdtünk igazán intenzíven erjedni, amikor a nagyobbik lányunk megszületett.
Ha megnézi a vásárolt kenyér címkéjét, akkor azt tapasztalja, hogy az összetétel néhány sort tartalmaz. A liszten, a vízen és a són kívül kenyeret is talál nem kívánt és felesleges összetevők. A nagyüzemi pékek különféle adalékokat (festékeket), színezékeket, stabilizátorokat, lisztjavítókat és tartósítószereket használnak.
2. Pénzt és időt takarítunk meg
A házilag sütött kovászos kenyér nem sokkal olcsóbb. A klasszikus búza-rozs köret hozzávetőlegesen 0,70 euróért hoz haza (lisztet és áramot is beleértve). A felhasznált liszttől, magtól és egyéb alapanyagoktól függően természetesen többet is.
Mindazonáltal a sütés időt és pénzt takarít meg. Sokkal kevesebbet járunk boltba. Rendszeresen nagy vásárlásokat hajtunk végre, és nincs szükségünk apró péksüteményekre és kenyérre. És kéz a szívén, kinek nem jelenik meg a kosárban az sem, amit nem tervezett, és amire valójában nincs is szüksége? Valójában csak 10 kiflit vagy egy kenyeret vásárol?
3. Nekünk ízlik, ízlik a gyereknek
Itt nincs mit hozzáfűzni. Ez az íz híres. Sütés előzi meg tökéletes, leírhatatlan illat. Meg kell tapasztalni.
Egyébként a kenyér ízének köszönhetően spórolunk az üzletben. Kevesebb sonkát veszünk. A friss kenyér csodálatos, csakúgy kevés vajjal vagy kenőccsel és egy csipet sóval.
Ez a pont fordulópontot jelentett számunkra. Tényleg abbahagytuk a bolt felesleges, fagyasztott, sült kenyér kóstolását, tele tele felesleges E-chokkal.