Orvosi szakértői cikk

Kétségtelen, hogy az élelmiszer, mint a növekedés és fejlődés egész folyamatának szoftver- és energia-építőeleme, nagyon fontos a gyermekek egészsége, és végső soron a növekedés és fejlődés szempontjából. Azt azonban még jelenleg sem mondhatjuk, hogy a gyermek étrendjében, valamint a felnőtt emberi étrendben ma már hozzáférhetünk minden tudományos igazsághoz és gyakorlati megoldáshoz. Be kell vallanunk, hogy ez egy nagyon konzervatív, emberi genom, amely a mai napig fennmaradt sejtjeinkben, medvékkel, táplálkozási orientációval és függőségekkel, amelyeket a hosszú történelem okoz, beleértve a környezettel kapcsolatos információkat is, amelyekhez alkalmazkodtak a személy vagy közvetlen ősei. Lehetséges, hogy azokra az élelmiszerekre összpontosított, amelyek gazdagok a világ óceánjaiban, és hogy az a föld, amelyen őseink kimásztak az óceánból.

normái

A gyermekorvosok szerencséjére a gyermek anyatejének fő élelmiszer-terméke viszonylag keveset változott, különösen azon a részen, ahol annak összetételét a kezelő nő táplálkozása határozza meg. Ezért a női tej továbbra is elválaszthatatlan "aranystandard" a gyermekek étrendjében. Ami az emberi táplálkozást illeti az anya melléből való kiközösítést követő időszakban, teljesen újat és váratlant kell felfedeznünk.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Élettani táplálkozás

A "fiziológiai táplálkozás" kifejezés normális étrend biztosítását jelenti a gyermek adott életkorához, növekedéséhez és fejlődéséhez adagolással. A gyermekek és a felnőttek élettani táplálkozása között a fő különbség elsősorban a növekedésre és a fejlődésre összpontosít. Dietetika vagy nutritiológia, a gyermekkor elsősorban "a dietetika (nutritiológia) fejlesztése". A "fiziológiai táplálkozás" kifejezés magában foglal néhány szűk vagy speciális kifejezést és saját meghatározásukat.

A dietetika fejlődésének egyik legösszetettebb és legfontosabb elméleti aspektusa a táplálkozási jellemzők tartós, gyakran egész életen át tartó hatásainak megjelenési mechanizmusának vizsgálata. Természetes, hogy legtöbbjüket a magzat táplálkozása jellemzi terhesség alatt, amely szorosan összefügg a terhes nő táplálkozásával. Ezek a hatások nagyon meggyőzőek a kisgyermekek táplálkozására nézve, de a későbbi gyermekkori időszakokban is jelen vannak, egészen a szervezet teljes növekedéséig és fejlődéséig.

Kora gyermekkorban, akutabb, mint a későbbi korokban, problémák merülnek fel az idegszövet és az agy táplálkozási finom megkülönböztetésének, a csontok, az erek, a vázizom és a szívizom fejlődésének, az endokrin rendszer reprodukciójának biztosítása érdekében. A kisgyermekeknek és még az idősebb iskolás korúaknak sem optimálisan nyújt vasat, szelént, jódot, cinket, kalciumot és hasonlókat. D. Elegendő ok lehet a nem optimális állapotra vagy több jelentős rendellenességre az értelem, a mozgásszervi rendszer és a kötőszövet kialakulásában, a reproduktív rendszerben, a fizikai munkaképesség csökkentésében és a jövőbeli élet időzítésében felnőttkori betegségekkel kapcsolatban.

Mindez nagyban különbözik a közelmúlt élelmiszerrel kapcsolatos nézeteitől. A már létező bébiétel-koncepciók inkább a táplálkozás és az egészség kapcsolatának elemzésére összpontosítottak a közeljövőben. A klinikus, mint dietetikus, könnyebb eligazodni ezekben a közvetlen jelenségekben, mint például az éhség vagy jóllakottság, az étel toleranciája vagy intoleranciája, az étel bevitelére adott reakciók jelenléte, különösen a testtömeg és a növekedés dinamikája a táplálkozási étrend adatai alatt stb. D. Ennek a szintén fontos tulajdonságnak a táplálkozása szempontjából, de még ezek a pozitív közvetlen becslések sem elegendőek ahhoz, hogy felismerjék a használatra elegendő vagy optimális étrendet.

A táplálkozás fejlődésre gyakorolt ​​hosszú távú hatásainak mechanizmusainak megvitatásakor a következő folyamatok szerepét kell figyelembe venni.

Kiegyensúlyozott táplálkozás

A "kiegyensúlyozott táplálkozás" kifejezés nemcsak a tápanyagok megfelelőségét jellemzi, hanem számos, egymással felcserélhető és pótolhatatlan táplálkozási tényező közötti bizonyos összefüggések figyelembevételét is. Az egyensúly és az egyensúlyhiány fogalma tehát elsősorban a diéták kiterjesztett biokémiai jellemzőire vonatkozik.

[7], [8], [9], [10], [11]

A táplálkozás megfelelősége

A fiziológiai táplálkozással kapcsolatban a "megfelelő táplálkozás" kifejezés nemcsak étrendjük megfelelőségének és sbalansi-R-jének gondolatát foglalja magában, hanem számos más feltételnek való megfelelést is, amely gyakran változik a különböző életkorú gyermekek esetében. A termék kiválasztása, kulináris feldolgozásuk megfogalmazása, végső térfogatuk vagy állaguk, ízük, ozmotikus vagy immunallergologikus tulajdonságaik megfelelhetnek a gyermek életkorának és egyéni sajátosságainak, vagy nem, megfelelnek a kisebb-nagyobb teljesítményteljesítménynek, még tápanyagokban is tartalom és egyensúly,

A megfelelő táplálkozás keretein belül lehetséges, de nagy egyezséggel figyelembe venni a gyermekek természetes, vegyes és mesterséges táplálásának problémáit az élet első évében. Az első életév gyermekei számára szigorúan megfelelő csak természetes tápláléknak tekinthető. Ennek oka az anyatej és az etetés táplálkozási és biológiai szabályozó szerepének rendkívül összetett integrált hatása.

Mivel a mennyiségi jellemzők - különösen az energia- és fehérjetartalom-étrendben - a gyermek növekedési ütemére gyakorolt ​​igen jelentős hatással vannak, különösen az élet első hónapjaiban és éveiben, a megfelelő táplálkozás határain belül eloszthatja annak különböző szintjeit.

A maximális táplálkozás megfelelő étrend jelzésére alkalmas, amelynek fizikai fejlődési üteme meghaladja az átlagot (a sebességi normák szerint 75 fok felett van); átlagos - megfelelő táplálkozás átlagos növekedési ütemben (25-75 cent); minimális - alacsony növekedési sebességgel (3-25 cent a hossz vagy testtömeg lépésekben). A fenti fogalmak közelében megemlíthetjük a "kényszeres táplálkozást" is, amely középső helyet foglal el az élettani és a terápiás között. Az erőltetett táplálkozás valójában fiziológiai, az életfenntartás, a növekedés és a fejlődés szempontjából kiszámítva, azonban csak a betegség utáni gyógyulás időszakában érvényes, ami a testtömeg növekedésének és dinamikájának lassulását vagy megállítását eredményezi. A növekedés és a gyógyulás biztosítása érdekében ezek a gyermekek részesülnek a megnövekedett fehérje- és energiaterhelésből, miközben fenntartják a kiegyensúlyozott étrendet ehhez a már megnövekedett terheléshez képest.

A "megelőző" táplálkozás kifejezés a fiziológiai és a terápiás táplálkozás közé eső fogalmak kategóriájába sorolható. Leggyakrabban ez a kifejezés a megfelelő táplálkozásra utal, de olyan jellemzőkkel, amelyek sajátos hatást gyakorolnak a gyermek megállapított alkotmányos vagy örökletes hajlamának kompenzálására egy adott betegségcsoportra vagy kóros állapotra. Az utóbbi években kezdett terjedni a "funkcionális" táplálkozás kifejezés, amelyet a fiziológiai táplálkozás hosszú távú módosítására használnak, nagyon széles megelőző irányultsággal. A funkcionális tápanyagok köre, amelyek lehetővé teszik az egészség magasabb szintjének elérését, folyamatosan bővül.

Az egészséges ember étrendjére vonatkozó leggyakoribb ajánlások között szerepel 3-5 adag zöldség (a burgonya kivételével), gyümölcs vagy különböző színű gyümölcslé használata napközben, ami garantálja a funkcionális tápanyagok elegendő mennyiségét.

A funkcionális táplálkozás egyik szakasza a biológiai áramlások és a prebiotikumok doktrínája, amely figyelembe veszi az emberi test és a szaprofita baktériumok közötti szinergia szempontját.

Karotin idae (β-karotin, lutein, likopin, ziaxantin)

Flavanoidok (resveratrol, antocianinok, cercetinek, gélek, tegnesis)