Mint minden évben húsvét előtt, ezúttal is nagyböjtben vagyunk. Nem szabad húst és húskészítményeket fogyasztanunk közben. Bár a böjt hagyománya nagyon régi, a társadalom mégis sokan tiszteletben tartja és tiszteli. És nemcsak vallási, hanem tisztítási okokból is. És mivel a böjt elsősorban a húsételek betiltásáról szól, sok szakács képességeit is tesztelni fogja. Tanácsot fogunk adni arra, hogy mit fog elérni a konyhában böjt közben is.
Nagyböjt káposzta
Szükségünk van:
- 1 kg savanyú káposzta
- 1 l tej
- 100 g szárított gomba
- 200 g vajat
- 2 evőkanál sima liszt
- 2 evőkanál félig durva liszt
- 4 babérlevél
- rascu
- só
- őrölt feketebors
Megközelítés: Este áztassa a gombákat egy edénybe. Reggel adjunk hozzá körülbelül 1 liter vizet, sót és forraljuk fel. Egy második edényben főzze meg a felszeletelt káposztát, adjon hozzá egy evőkanál vajat, rascát, fűszereket és babérlevelet. Főzés után mindent összekeverünk, és hozzáadjuk a mártást, amelyet a vaj sima lisztjéből készítettünk. Ezután tejet adunk hozzá, amelyben félig durva lisztet keverünk össze. Hagyjuk, hogy minden együtt főjön, és ha kissé savanyúnak tűnik, végre hozzáadhatunk egy kis vizet a káposztából.
Répás palacsinta
Szükségünk van:
- 1 cékla
- 3 krumpli
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 2 tojás
- 2 evőkanál tönköly (vagy klasszikus sima) liszt
- só
- bors
- rascu
- majoránna
Megközelítés: Hámozzuk meg a céklát, a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát, majd reszeljük le egy reszelőn. Tegyünk egy tálba, és adjunk hozzá tojást, lisztet, amelyet szükség szerint adunk hozzá, sót, borsot, rascát és majoránnát. Állandó masszát formázunk, és forró olajban pogácsák formájában megsütjük, vagy felvehetjük a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 170 ° C-on körülbelül 30 percig sütjük sós süteményként.
Osztriga perkelt
Szükségünk van:
- 1 tányér szeletelt laskagomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 burgonya
- só
- bors
- őrölt pirospaprika
- petrezselyem
- olaj
Megközelítés: Finoman apróra vágott hagymát olajon megpirítunk. Adjunk hozzá sót, borsot, paprikát, felszeletelt osztrigát és reszelt burgonyát. Csepegtesse le vízzel, és hagyja 10 percig párolni. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és ízlés szerint ízesítjük. Tálaljuk galuskával, galuskával vagy tésztával.
Micsoda újabb böjti méregMajd kényeztesse magát? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.