cékla

A cékla kombinálható különféle gyümölcsökkel, de zöldségekkel is. A cékla íze jól passzol a tormához, a gyömbérhez, a mustárhoz, a citrusfélékhez (citrom, de például narancs is), fokhagymához, rascához, kakukkfűhöz, de mézhez, kecskesajthoz és dióhoz is. Az orosz borz jól ismert összetevője. Két receptet hozunk nektek ehhez a külföldi finomsághoz. Bár kissé módosítottak és alkalmazkodtak a körülményeinkhez és szokásainkhoz, reméljük, hogy mégis tetszeni fog neked:).

Borsch I.

Adagok száma: 10-12

1 kg sertésborda, 1 kg marhahús, 4 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, négy színű fűszer, egész fekete bors, 1 zeller, 1 karalábé, 0,6 kg sárgarépa, 0,6 kg petrezselyem sügérrel, 1 kg savanyú káposzta, 2 kg burgonya, 0,5 kg cékla, 0,3 kg szalonna, 1 darab nagy paradicsompüré, babérlevél, 1 tejföl, zsír

  1. Először a céklát főzzük egy speciális edényben, a bőrrel.
  2. Ugyanakkor sertésbordát főzünk marhahússal, teljes fekete borssal, négy színű fűszerekkel, 2 hagymával, egész zellert, karalábét, 0,3 kg sárgarépát és 0,3 kg petrezselymet hideg vízben a 2. pohárig. Minden hozzávalót egészben főzünk. Sok minden kell, hogy a húsleves jó legyen. Ha a húsleves készen áll (a hús elhagyja a csontot), válassza ki az összes hozzávalót. Hagyja, hogy a húsleves burgonyát és savanyú káposztát főzzen lével.
  3. Tegyen egy serpenyőbe 0,15 kg kockára vágott szalonnát és kockára vágott céklát. Addig pörköljük, amíg a cékla felszabadítja a levét. Ezután az egészet hozzáadjuk a húsleveshez.
  4. Vágja le a maradék szalonnát, serpenyőben pirítsa meg. Hozzáadunk 0,3 kg sárgarépát és 0,3 kg petrezselymet, amelyet durván reszeltünk, a maradék 2 finomra vágott hagymát és paradicsompürét. Megsütjük, hozzáadjuk a húsleveshez, és hagyjuk forralni.
  5. Végül a levesbe tesszük a kockákra vágott főtt húst, babérlevelet és fokhagymát.
  6. A kész borscsit tányérra tesszük, közepére egy kanál tejfölt teszünk és tálaljuk (a tejszínt nem keverjük össze, csak megesszük!).

Borsch II.

300 g cékla, 300 g marhahús, 300 g sertéshús, 100 g sárgarépa, 100 g petrezselyem, 300 g burgonya, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 PL olívaolaj, 200 g savanyú káposzta, 200 g tejszín, friss fűszerek, babérlevél, bors, só, kapor

  1. Először forraljuk fel a vörös répát a bőrben, és a lehűtötteket vágjuk kockákra.
  2. Egy edényben forró olajban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felkockázott húst, majd a fűszereket.
  3. A zöldségeket szintén kockákra vágva serpenyőben megpirítjuk.
  4. Amikor a hús félpuha, adjunk hozzá zöldséget és répát.
  5. Végül hozzáadjuk a savanyú káposztát és a kaprot.
  6. Fűszerekkel és fokhagymával ízesítjük.
  7. A tányérra tehetünk tejszínt.