A civilizációs betegségek és a hüvelyesek megelőzése

BETEGSÉGEK KEZELÉSE: A modern életmód sok területen megkönnyítette az életünket, ugyanakkor jelentősen megnőttek a munkánkkal szemben támasztott igények, egyre kevesebb szabad időnk van. Mint mindenben, az ételekben is olyan gyors megoldásokat választunk, amelyeket testünk nem mindig értékel. A gyorséttermek sok állati zsírt, rost- és fontos tápanyagok hiányát tartalmazzák. Ennek a "jutalma" a civilizáció betegségei. Tudta ezt? hüvelyesek fontos szerepet játszanak a civilizációs betegségek megelőzésében?

A civilizációs betegségek és a hüvelyesek megelőzése

Az egyik oka annak, hogy őseink alig ismerték ezeket a betegségeket, az étrend teljesen más összetétele volt. A húst hetente egyszer ették, a hét folyamán a káposzta, a sárgarépa és a burgonya ételek voltak túlsúlyban, a fő fehérjeforrás a hüvelyesek voltak. Számos oka van annak, hogy a hüvelyesek fontos szerepet játszanak a civilizációs betegségek megelőzésében. Közelebbről megvizsgáljuk előnyeiket, és elmagyarázzuk, hogyan védenek meg minket ezekkel a betegségekkel szemben.

Lásd még: Hús kontra tofu: sportolók, pajzsmirigy és mások

A bab védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen

Valószínűleg hallottad már, hogy a szív- és érrendszer civilizációs betegségeinek lényege az érelmeszesedés. Ez egy gyulladásos folyamat az erekben, amely a koleszterin raktározásával kezdődik az érfalban. Ez akkor fordul elő leggyakrabban, ha túl sok koleszterin van a vérben. A koleszterin a bélben lévő élelmiszer és a véráramba kerülő koleszterinmolekulák emésztésével jut be a véráramba.

És mi változik, ha a koleszterinnel együtt pulzus jelenik meg az emésztőrendszerben? A rost, valamint a szaponinoknak nevezett anyagok megkötik a bélben lévő koleszterint, amely ily módon nem szívódik fel és ürül a székletben. De ez nem minden. A rostok és a szaponinok is megkötik az epesavakat, amelyek előállításához a máj koleszterint használ, és ezek is kijutnak a szervezetből. Mivel normálisan újrafelszívódnak, a máj regisztrálja a hiányzó epesavakat, és újakat kezd termelni (és így több koleszterint dolgoz fel). De még ezzel sem ért véget az egész történet. A vastagbélben a bélbaktériumok már várják a rostot, amely lebontva rövid láncú zsírsavakat termel. Ezek a zsírsavak a véren keresztül jutnak a májba, és blokkolják a koleszterintermelés kulcsfontosságú enzimjét. És ha ez még mindig nem elég, az az utolsó és egyben a legfőbb oka annak, hogy a hüvelyesek jótékony hatással lesznek a lipidszintedre, az a tény, hogy szinte egyetlen zsír sem tartalmaz.

Azt hiszem, most már teljesen tisztában kell lennie azzal, hogy ez hogyan lehetséges a hüvelyesek rendszeres fogyasztása, pl. a bab akár 20% -kal is csökkentheti a koleszterinszintjét! Csak annyit kell tennie, hogy napi 100-150 g-ot elfogyaszt.

Olvassa el még: Szója - egészségfejlesztés

A hüvelyesek segítenek csökkenteni a vérnyomást

Természetesen a vérnyomásproblémák az érelmeszesedéssel és a vér koleszterinszintjével is összefüggenek, de a hüvelyesek hüvelyi vérnyomásra gyakorolt ​​pozitív hatása nem korlátozódik a rostok és a szaponinok hatására. A hüvelyesek sok káliumot és magnéziumot tartalmaznak, amelyek jelentős hatással vannak az idegi impulzusok átadására és az izomrostok ellazulására, ami ezután lehetővé teszi az érfal megfelelő lazítását (értágulat), és nem növeli a vérnyomást. Ezt a hatást fokozza az arginin aminosav is (főleg a babban gazdag), amely a szervezetben nitrogén-oxiddá alakul át, amely nagyon erős értágító.

A cukorbetegség fél a hüvelyesektől

A bélben lévő cellulózrost gélszerű állagúra duzzad. Ez akadályt jelent a cukormolekulák számára, amelyek sokkal lassabban szívódnak fel. A vér cukorszintje lassabban emelkedik, így az inzulint termelő hasnyálmirigy nem merül ki. Az inzulin olyan hormon, amely felelős a cukor eltávolításáért a véráramból és a sejtekben történő feldolgozásáért. Miután egy speciális receptorhoz kötődik az inzulinhoz, a sejt megkapja a glükózmolekulát, és átalakítja glikogénné vagy zsírgá, vagy másként kezeli.

Ha azonban étrendjében alacsony a rosttartalma, és magas glikémiás indexű ételeket fogyaszt (édes és "fehér": fehér liszt és fehér rizs), akkor a sejtek állandó bontása az inzulin hatására megszakíthatja ezt a kapcsolatot. A glükóz ekkor nem jut be a sejtbe, így több inzulint termel és így tovább. Végül a sejteknek nincs energiájuk, de a vérben sok a cukor. A cukorbetegséget az ún inzulinrezisztencia, olyan állapot, amelyben a sejtek az alól az inzulin ingerénél már nem bocsátanak ki glükózt. Ez a cukorbetegség olyan formája, amelyet a helyes étkezéssel lehet megelőzni.

Azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztanak rosttartalmú ételeket, ritkán szenvednek cukorbetegségben, és már tudjátok az okát. A rostokon kívül a hüvelyesek más anyagai is segítenek ebben az irányban: az ún fitátok és tanninok. Ezek már blokkolják a szájban a keményítőket lebontó enzimek munkáját. A keményítő ezután sokkal lassabban bomlik glükózmolekulákká. A cukorszint lassan emelkedik, és nincs hasnyálmirigy-kimerülés. Az „antinutriensek” kifejezés tehát valójában csak becsmérlő név ezeknek a segítőknek.

A cukorbetegek számára remek és hasznos termékek ITT találhatók.

De ha már cukorbeteg, nem késő elkezdeni hüvelyesek fogyasztását. Még cukorbetegeknél is segítenek a cukorszint fokozatos emelkedésében. Ezt követően csökken az inzulin vagy az antidiabetikumok fogyasztása, és késik a cukorbetegség szövődményeinek megjelenési ideje.