hokkaido
Tavaly a Kubistán voltam. Egyszer egy barátommal késő este. Másodszor a gyerekekkel közvetlenül ebéd előtt. Este elvittem egy gyönyörű gondtalan érzést és két ínyenc élményt. Először: remek vörösbor. Kék cinege/Frankovka. Másodszor: tökéletes kávé. Costadoro. Egy gyerekekkel való ebédlátogatásból ismét elvettem egy gyönyörű "gondoskodás" érzést, de két ínyenc élményt is. Először: ismét kávé. Másodszor: tök-sárgarépaleves friss korianderrel. Ez nagyon jó volt. Egyéb. Minden más előtt. Még mindig emlékszem a pillanat azon légkörére, arra a pillanatra, amikor a gyerekekkel egy tálból ettük. Az íze ugyanaz. Tehát ma, néhány hónappal később, megpróbálhattam értelmezni. Kíváncsi vagyok, hogy ízlik majd neked. Jó étvágyat.

Amire szükségünk van (2-3 adag):

4 evőkanál olívaolaj
1 nagyobb medvehagyma, apróra vágva
500 g hokkaido tököt, megmosva, lecsupaszítva és kisebb kockákra vágva
100 g sárgarépa, megtisztítva és felszeletelve
1,25 l sózatlan marhahúsleves (ha már sós vagy, készítéskor hagyja ki a sót, a végén ízesítse)
2 teáskanál só
2 teáskanál őrölt római verseny
1/4 teáskanál őrölt fehér bors
2 evőkanál friss koriander, apróra vágva

Készítmény:

A medvehagymát rövid ideig (kb. Fél perc alatt) olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a felszeletelt hokkaido tököt.

Sózzuk meg (ha továbbra is sótlan húslevest használunk), és lassú tűzön pároljuk öt percig. Keverje meg a zöldségeket pirítás közben.

Adja hozzá a római rascát, alaposan keverje össze és fedje le 1 l húslevessel. Keverjük össze és közepes lángon főzzük 30 percig.

Keverje össze a levest botmixerrel, de ne teljesen sima legyen. Egy darab zöldségnek kell lebegnie a levesben. Ha a keverés során azt látjuk, hogy a leves nagyon sűrű, hígítsuk fel a maradék húslevessel. A leves azonban nem lehet teljesen sűrű, de nem olyan vékony, mint a húsleves.

Végül a friss koriandert keverjük a levesbe, és hagyjuk forralni. Mi szolgálunk.