Ízben ugyan nem jeleskednek, de a zöld levelekben királyi tápanyagot rejtenek. Megéri igent mondani a konyhában a rózsakáposztára. Számos értékes vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéséhez, amelyeket különösen a téli hónapokban fognak értékelni.

hiányozhatnak

A kelbimbót gyakrabban kell a tányérra helyezni. A kutatók azt találták, hogy olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a rák kockázatát. Ahogy Catherine Collins dietetikus a Daily Mailnek elmondta, csak 80 gramm kelbimbót kell megennie, hogy a testének annyi C-vitamint adjon, amennyit egy narancs tartalmaz. A C-vitamin mellett K-, A-, kálium- és rostforrás is.

A megelőzést tekintve a kelbimbó elsősorban a tartalma miatt lenyűgözte a kutatókat glükozinolátok, amelyek a káposztában és a kelkáposztában is megtalálhatók és keserű ízt adnak ezeknek a rokon zöldségeknek.

Az anyagcsere az elfogyasztott glükozinolátokat izotiocianátokká alakítja, ami pozitív hatással van a glükóz anyagcseréjére és a sejtek ráknövekedés elleni védelmére. A kutatók úgy vélik, hogy a kelbimbó gyakori fogyasztása csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát például a férfiaknál, de képes lehet megvédeni más rákos sejteket is.

A szervezet méregtelenítése

Az úgynevezett rózsabokorban van egy izotiocianát indol-3-karbinol, amely a kutatások szerint megvédi a beleket a gyulladástól és következésképpen a vastagbélrák kialakulásától. Ez is segít a toxinok hatékonyabb kiválasztása a szervezetből, és ezáltal hozzájárul annak megtisztulásához. A legújabb kutatások szerint az erek eltömődését is megakadályozza, és csökkenti az érrendszeri betegségek általános kockázatát.

A kutatások azt is sugallják, hogy a kézi agyar képes megvédi az agyat az olyan neurodegeneratív betegségektől, mint a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór.

Zöldségek elkészítése

Annak érdekében, hogy a test a lehető legnagyobb mértékben felhasználja a rózsabokorban található fontos enzimeket, nem szabad zöldségeket sütni vagy elősütni - a tápanyagok jelentős részét így tönkretenné. A legjobb módszer erre párolni vagy kis mennyiségű vízben felforralni.