Ha még mindig törekszik arra, hogy ezen a nyáron lefogyjon egy fürdőruhában, és nem akarja megtagadni a húsevést, a megfelelő lehetőség a csirkehús.
A zsírtartalom nagyon alacsony más húsfajtákhoz képest, mégis magas a fehérje- és más hasznos anyagok tartalma. Különböző módon készíthető el.
Csirke főzés vízben
A vízben történő főzés az egyik legegészségesebb módszer a csirke elkészítéséhez. A vízben főtt csirke ízének megőrzése érdekében forró vízbe kerül. A fehérjék így kondenzálódnak a felületén, és a lé megmarad a húsban. A húsleves főzése során a húst hideg vízbe kell helyezni.
Pároló csirke
Ez az eljárás ízletes és lédús csirkét eredményez zsír nélkül. Speciális gőzfazékkal készíthetjük a húst gőzben, de megtehetjük egy közönséges "gőzölővel" is, amelyet forrásban lévő vízzel fazék fölé helyezünk. Hozzáadhatjuk kedvenc gyógynövényeinket vagy fűszereinket a vízfürdőbe.
Csirke grillezése
Ha egész csirkét akarunk grillezni, akkor körülbelül két órás főzési idővel kell számolnunk. Előkészítés előtt tisztítsa meg a csirkét, mossa meg, sózza meg kívül-belül, vagy terítse el gyógynövények és grill keverékével. Egy másik lehetőség az, ha a csirkét egyik napról a másikra a pácba töltjük.
A baromfihús legjobb felhasználása
Próbáljon ki egy olyan vacsorát, amelytől nem fog hízni! Ízletes és alacsony kalóriatartalmú
A perces hús kulináris formái
Húsos percek kis enciklopédiája
Csirke sütése a sütőben
Sütésre alkalmas egy nagyobb csirke, amelyet pörköléskor nem kell öntöznünk. Az 1,3 kg-nál kisebb csirkében nincs elegendő zsír, ennek köszönhetően a hús megőrzi lédússágát, és az ilyen csirkét meg kell öntöznünk sütés közben. Az első 15-20 perc alatt erőteljesen süssük meg a csirkét, később engedjük le a hőmérsékletet.
Sült csirke egy serpenyőben
Főzés előtt dörzsölje meg a serpenyő alját kis mennyiségű olajjal, és melegítse magas hőmérsékletre. Helyezzük be a húst, amelyet mindkét oldalon erõsen megsütünk. Az elkészítés során nem szurkáljuk a húst, csak fakanállal megfordítjuk. A hús lágyabb lesz, ha röviddel a sütés előtt megsózzuk.
Sült csirke fóliában
A csirkehús fóliában történő elkészítésekor ízletes és lédús jót kapunk még további zsírok használata nélkül is. Helyezze a húst és az egyéb összetevőket egy fólialapra, tekerje be és óvatosan zárja le. Ezután betehetjük a sütőbe vagy a grillre, a nyári szezonban akár a forró hamuba is.
Csirke dióval
Szükségünk van:
3-4 kockára vágott csirkemell, 100 g diómag, 100 ml olaj, 200 ml csirkehúsleves, 2 PL szójaszósz, negyed kl őrölt gyömbér, 4 PL keményítő, 300 g babcsíra, 100 g cukorborsó hüvely, só, őrölt feketebors
Megközelítés:
1. Az edényben felmelegítjük az olajat, és enyhén ráhelyezzük a diómagot. Ezután kiválogatjuk őket, a csirkemelleket egy rakott tálba tesszük és barnára helyezzük.
2. Ezután keverje össze a húslevest, a szójaszószt, a gyömbért és a keményítőt. Öntsük a keveréket a csirkére, csökkentjük a hőmérsékletet, adjuk hozzá a babcsírákat és pároljuk 4-5 percig.
3. Egy serpenyőben enyhén megpirítjuk a cukorborsót, és a dióval együtt belekeverjük a csirkekeverékbe. Ízesítsük az edényt sóval és borssal.